畢業(yè)論文論水產(chǎn)品中抗生素殘留問(wèn)題-在線(xiàn)瀏覽
2024-08-08 10:22本頁(yè)面
【正文】 機(jī)。通過(guò)開(kāi)發(fā)及使用抗生素飼料的替代產(chǎn)品酶制劑、微生態(tài)制劑、中草藥制劑等和利用生物修復(fù)技術(shù)及水循環(huán)增氧泵等改善水資源環(huán)境解決水產(chǎn)品中的抗生素殘留問(wèn)題?？股厥怯杉?xì)菌、真菌或其他微生物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)，具有抑制或殺滅細(xì)菌、真菌、螺旋體、支原體、依原體等致病微生物的作用。其主要是從微生物的培養(yǎng)液中提取的或者用合成、半合成方法制造。近年來(lái)又有較大發(fā)展，如硫酶素類(lèi)、單內(nèi)酰環(huán)類(lèi)，β內(nèi)酰酶抑制劑、甲氧青霉素類(lèi) 等。3. 四環(huán)素類(lèi)：包括四環(huán)素、土霉素、金霉素及強(qiáng)力霉素等。5. 大環(huán)內(nèi)脂類(lèi)：臨床常用的有紅霉素、白霉素、無(wú)味紅霉素、乙酰螺旋霉素、麥迪霉素、交沙霉素等。7. 作用于G菌的其它抗生素，如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、環(huán)絲氨酸、利福平等。9. 抗腫瘤抗生素：如絲裂霉素、放線(xiàn)菌素D、博萊霉素、阿霉素等。（二）抗生素的作用抗生素主要通過(guò)抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，破壞菌體細(xì)胞膜功能，影響菌體蛋白質(zhì)的合成，抑制菌體核酸代謝來(lái)發(fā)揮它的作用?？股貙?duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用主要有疾病防治、促進(jìn)生長(zhǎng)以及節(jié)約營(yíng)養(yǎng)成分等方面：利用抗生素可以有效地抑制或殺滅這些致病微生物，如氯霉素可以抑制淡水養(yǎng)殖中的致病性氣單胞菌，氟喹諾酮類(lèi)抗生素可以抑制海水養(yǎng)殖中的致病性弧菌，制霉菌素可以抑制某些真菌的感染。2. 促進(jìn)生長(zhǎng)大量研究證明，抗生素的使用可以改善水生動(dòng)物的腸道狀況，如使嗜酸性粒細(xì)胞減少，腸道的有效吸收面積增加等。3. 節(jié)約營(yíng)養(yǎng)成分抗生素在水產(chǎn)的使用可以減少養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)的需求。二、 水產(chǎn)品中抗生素的現(xiàn)狀近幾年來(lái)，水產(chǎn)品中使用抗生素的報(bào)導(dǎo)越來(lái)越多。美聯(lián)社國(guó)際中心2007年6月報(bào)導(dǎo)中國(guó)五類(lèi)水產(chǎn)品中含禁用抗生素在美國(guó)遭禁。2003年10月外灘畫(huà)報(bào)報(bào)導(dǎo)了題為“抗生素喂大螃蟹？水產(chǎn)品安全問(wèn)題不容忽視”其內(nèi)容講述了畫(huà)報(bào)記者暗訪(fǎng)上海銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)十家大閘蟹批發(fā)攤位后追查蟹藥的全過(guò)程。2004年,%。比2004年又增加8萬(wàn)噸，增幅9％。由于加拿大從美國(guó)進(jìn)口的羅非魚(yú)中檢驗(yàn)出超標(biāo)藥品殘留物，就停止了從美國(guó)的進(jìn)口。中國(guó)出口對(duì)蝦的藥品殘留曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)超標(biāo)現(xiàn)象，美國(guó)已對(duì)中國(guó)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，加之羅非魚(yú)又出現(xiàn)問(wèn)題，這更加深了其對(duì)中國(guó)產(chǎn)品的不信任。因水產(chǎn)品中存在抗生素殘留引發(fā)的問(wèn)題已越來(lái)越嚴(yán)重，不僅使水產(chǎn)品的出口遭受貿(mào)易壁壘，影響了經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的正常進(jìn)行，阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，更損害了人們的身體健康。還有的就是有些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)為了不當(dāng)?shù)哪康?，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中引入抗生素，如：有些蟹農(nóng)長(zhǎng)期少量給螃蟹喂食抗生素刺激螃蟹長(zhǎng)得更大更快。如：在預(yù)防或治療水產(chǎn)品疾病時(shí)大量過(guò)量使用青霉素、鏈霉素、紅霉素等。水資源里的抗生素的來(lái)源很多，如工業(yè)三廢的排放及畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中未處理的糞便等都能使水中產(chǎn)生抗生素殘留。四、 水產(chǎn)品中抗生素殘留的危害及各國(guó)對(duì)其的監(jiān)控措施（一）水產(chǎn)品中抗生素殘留的危害抗生素的使用對(duì)水產(chǎn)品的疾病防治起到了不可磨滅的作用，可長(zhǎng)期大量的使用抗生素產(chǎn)生的藥物殘留也帶來(lái)了極大的危害。1. 在水產(chǎn)品中抗生素殘留量雖然很低，但對(duì)人體健康的潛在危害甚為嚴(yán)重，而且影響深遠(yuǎn)。水產(chǎn)品中抗生素殘留對(duì)人類(lèi)健康的危害作用，引起急性中毒事件發(fā)生，相對(duì)來(lái)說(shuō)很少，但藥物殘留可通過(guò)食物鏈長(zhǎng)期富集。②變態(tài)反應(yīng)或過(guò)敏反應(yīng)。呋喃類(lèi)引起人體的過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)在周?chē)窠?jīng)炎、藥熱、噬酸性白細(xì)胞增多為特征。青霉素類(lèi)藥物引起的變態(tài)反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，嚴(yán)重者表現(xiàn)為致死性過(guò)敏性休克。在水產(chǎn)上常用的硝基呋喃類(lèi)藥物（如呋喃唑酮、呋喃西林）近來(lái)的研究認(rèn)為長(zhǎng)期使用除了會(huì)對(duì)肝、腎造成損傷外，同時(shí)具有致癌作用和致畸、致突變效應(yīng)。由于藥物在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)殘留，并通過(guò)有藥殘的水產(chǎn)品在體內(nèi)誘導(dǎo)某些耐藥性菌株的產(chǎn)生，給臨床上感染性疾病的治療帶來(lái)一定的困難，耐藥菌株感染往往會(huì)延誤正常的治療過(guò)程。耐藥菌株的產(chǎn)生使得生產(chǎn)上用藥量越來(lái)越大，藥效越來(lái)越差，既增加了生產(chǎn)成本，又增加了防治難度。至今，具有耐藥性的微生物通過(guò)動(dòng)物性食品移生到人體內(nèi)而對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的問(wèn)題尚未得到解決。長(zhǎng)期濫用藥物導(dǎo)致的藥物殘留會(huì)使細(xì)菌發(fā)生基因突變或轉(zhuǎn)移，使部分病原生物產(chǎn)生抗藥性。此外耐藥性質(zhì)粒又可在人和動(dòng)物的細(xì)菌中相互傳播，對(duì)人類(lèi)也構(gòu)成潛在威脅。它們?cè)诰S持水環(huán)境的穩(wěn)定、水生動(dòng)物代謝平衡中起著關(guān)鍵性的作用，成為水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)外微生態(tài)平衡中的重要組成部分?？股刈饔糜诓≡耐瑫r(shí)，也會(huì)殺滅機(jī)體內(nèi)有益微生物，尤其是長(zhǎng)期大量使用，會(huì)造成機(jī)體菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡破壞，潛在體內(nèi)的有害菌趁機(jī)大量繁殖，而引起內(nèi)源性感染。從而造成外源性感染。由于抗生索的大量使用，造成水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡破壞，而導(dǎo)致消化功能紊亂，引起各種消化道疾病。嚴(yán)重的由于二重感染引發(fā)急性疾病，給治療帶來(lái)困難。一是抗生素直接影響吞噬細(xì)胞的功能；二是通過(guò)影響微生物而影響吞噬細(xì)胞對(duì)微生物的趨化、攝取
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