麥當(dāng)勞訓(xùn)練發(fā)展講義-在線瀏覽
2024-08-07 08:10本頁面
【正文】 成效，不只是因?yàn)檎n講的好不好，而是在實(shí)際的工作裡，訓(xùn)練是否真正產(chǎn)生影響、有無影響(impact)。三、課程體系：首先，一位經(jīng)理必須在各餐廳工作站經(jīng)歷各種必修的課程諸如：BOC(基本營運(yùn)課程)IOC(中級(jí)營運(yùn)課程)BMC(基本管理課程)AEC(應(yīng)用設(shè)備學(xué)習(xí))進(jìn)入漢堡大學(xué)後，主要分為四項(xiàng)訓(xùn)練，依職位不同有初、中、高級(jí)的分層教學(xué)員工開發(fā)訓(xùn)練 餐廳管理訓(xùn)練中級(jí)管理訓(xùn)練 高階主管開發(fā)分層教學(xué)下又區(qū)分為專業(yè)知識(shí)、核心能力、核心價(jià)值的課程，授課科目包含： 食品安全 房地產(chǎn)經(jīng)營開店訓(xùn)練 廣告行銷溝通技巧 時(shí)間管理危機(jī)處理(一)、計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練： ：所有的麥當(dāng)勞工作站都有一份單項(xiàng)工作檢 查表，清楚的說明每一個(gè)操作步驟?！ 〗?jīng)理人員提供必須的資源：資料、時(shí)間、人員或金錢 訂定標(biāo)準(zhǔn)，並達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) ◎追蹤訓(xùn)練成果： (二)、經(jīng)理人員的訓(xùn)練： ： ※組織發(fā)展手冊(cè)（MDP）：不同的職位會(huì)有不同的管 理發(fā)展手冊(cè)，以協(xié)助在每個(gè)職位發(fā)展所需的能力 ※品質(zhì)參考手冊(cè) ※錄影帶 ※管理課程 ： ※訓(xùn)練前：自修管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容完成活動(dòng)及檢定以落實(shí)on time training ※訓(xùn)練中：鼓勵(lì)並創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境 ※訓(xùn)練後：課後行動(dòng)計(jì)劃帶回工作上以實(shí)際應(yīng)用所 學(xué)並且輔導(dǎo)人員協(xié)助檢定 ： 麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練績效與工作績效結(jié)合，以漢堡大學(xué)課程為例，以學(xué)員對(duì)課程的意見反應(yīng)、學(xué)員的學(xué)習(xí)成果、學(xué)員的行為表現(xiàn)與績效成果四個(gè)層面，來評(píng)估訓(xùn)練成效，績效成果包括是否能和公司目標(biāo)和工作連結(jié)，以及自我績效與上司績效的連結(jié)。麥當(dāng)勞運(yùn)用「因人而治」的方式獎(jiǎng)勵(lì)員工，如每月最佳服務(wù)員，麥當(dāng)勞透過廣播的方式，讓他在顧客面前接受鼓舞，有時(shí)甚至也請(qǐng)員工的家人共同參與活動(dòng)?！谝痪涫牵骸癐f we’re going to go anywhere, we‘ve got to have some talent. And I‘m going to put my money into talent.”※另一句話是：“Cash they can get, talent you have to develop.”由這樣的經(jīng)營理念作出發(fā)，延伸至現(xiàn)在之願(yuàn)景之屋中，對(duì)人之承諾造就了全世界市值最高之服務(wù)連鎖企業(yè)，可見人員是一個(gè)成功企業(yè)最重要之資產(chǎn)。(三)、回歸基本管理原則：PDCA從麥當(dāng)勞教育訓(xùn)練發(fā)展制度運(yùn)作來看，事前之規(guī)劃、事中之執(zhí)行、事後之追蹤回饋，缺一不可；也就是說任何公司制度之推行，回歸到最基本之管理原則PDCA才能獲致成功?！舅痢?、教育訓(xùn)練落實(shí)度探討：一、教育訓(xùn)練效果如何評(píng)量Kirkpatrick在1959年提出來的「4個(gè)層次的訓(xùn)練成果評(píng)估」。我們根據(jù)這 4個(gè)層次來評(píng)估麥當(dāng)勞教育訓(xùn)練之效果 Reaction： 學(xué)員對(duì)課程之反應(yīng) Knowledge： 學(xué)員的學(xué)習(xí)成果 Application： 學(xué)員之行為表現(xiàn) Business result：績效成果此四個(gè)層次是環(huán)環(huán)相扣並相互成為一個(gè)循環(huán)二、麥當(dāng)勞教育訓(xùn)練評(píng)估分析：層次評(píng)估內(nèi)涵麥當(dāng)勞實(shí)際做法： 端視是否將學(xué)員對(duì)課程的反應(yīng)及意見將學(xué)員反映作為未來課程修正及調(diào)整之依據(jù)第一個(gè)「反應(yīng)」，就是在上課結(jié)束後，大家對(duì)於課程的反應(yīng)是什麼，例如評(píng)估表就是收集反應(yīng)的一種評(píng)估方法，可以藉由大家的反應(yīng)調(diào)整以符合學(xué)員的需求。： 員工對(duì)新的經(jīng)營理念與知識(shí)是否已經(jīng)了解吸收之程度1. 在知識(shí)吸收方面，漢堡大學(xué)也Reaction Knowledge Application Business result有考試，上課前會(huì)有入學(xué)考，課程進(jìn)行中也會(huì)有考試，主要想測(cè)試大家透過這些方式，究竟保留了多少知識(shí)，以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所
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