食品機(jī)械與設(shè)備培訓(xùn)課程-在線瀏覽
2024-08-07 08:05本頁面
【正文】 。3． 高壓均質(zhì)機(jī)的組成。5． 高壓均質(zhì)機(jī)其他配件及其作用；6． 高剪切均質(zhì)乳化器的工作原理與應(yīng)用場(chǎng)合.掌握1． 高壓均質(zhì)閥結(jié)構(gòu)的類型、壓力分配、及調(diào)節(jié)方式；2． 高壓均質(zhì)機(jī)的操作壓力與應(yīng)用對(duì)象；3． 高壓均質(zhì)機(jī)的進(jìn)料吸程與壓頭特點(diǎn)。重點(diǎn)掌握1． 高壓均質(zhì)機(jī)工作原理,適用處理的對(duì)象。3． 高壓均質(zhì)機(jī)與膠體磨的性能比較第七章 熱交換熱處理機(jī)械與設(shè)備理解： 食品加工熱交換熱處理設(shè)備的類型與換熱形式及其他單元操作中的應(yīng)用第一節(jié) 熱交換器理解：1． 熱交換器的處理的對(duì)象狀態(tài)；2． 熱交換器的分類掌握1． 管式熱交換器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、型式，2． 盤管式、排管式熱交換器的應(yīng)用；3． 套管式熱交換器的特點(diǎn)；4． 旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其應(yīng)用；5． 直接式熱交換器的特點(diǎn)及其型式；6． 混合式蒸汽冷凝器的型式；重點(diǎn)掌握1． 間壁式熱交換器的特點(diǎn)與類型；2． 新型套管式熱交換器的型式及應(yīng)用；3． 板式熱交換器結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其應(yīng)用；4． 直接式蒸汽加熱器的兩種型式；5． 低位冷凝器的工作原理及系統(tǒng)配套；6． 高位式冷凝器的工作原理，系統(tǒng)配套及安裝要求；第二節(jié) 熱處理機(jī)械設(shè)備理解：1． 熱處理設(shè)備的分類。掌握1． 夾層鍋的型式、結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其應(yīng)用；2． 連續(xù)預(yù)煮機(jī)的型式、結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其應(yīng)用。第九章 干燥機(jī)械與設(shè)備理解：1． 食品干燥設(shè)備的分類、各類干燥設(shè)備型式；第一節(jié) 對(duì)流型干燥設(shè)備理解：1． 對(duì)流干燥設(shè)備的型式；2． 對(duì)流干燥設(shè)備操作方式；3． 對(duì)流干燥設(shè)備按干燥介質(zhì)與物料相對(duì)運(yùn)動(dòng)的分類；掌握1． 廂式干燥器的特點(diǎn)、適用的干燥對(duì)象；2． 洞道式干燥設(shè)備的特點(diǎn)、熱空氣的流型、適用干燥對(duì)象；3． 網(wǎng)帶式干燥器型式、適用的干燥對(duì)象；4． 單段帶式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)；5． 多段帶式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)；6． 多層帶式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、適用干燥對(duì)象；7． 惰性粒子流化床干燥機(jī)的工作原理、特點(diǎn)、及適用的干燥對(duì)象；8． 氣流干燥機(jī)的工作原理、適用的干燥物料；9． 氣流干燥機(jī)的型式；10． 直管式氣流干燥機(jī)的特點(diǎn)；重點(diǎn)掌握1． 流化床干燥器的工作原理；2． 流化床干燥器特點(diǎn)、型式、適用的干燥對(duì)象；3． 噴霧干燥機(jī)的干燥原理、特點(diǎn)、適用的干燥物對(duì)象；4． 噴霧干燥機(jī)的基本構(gòu)成；5． 噴霧干燥機(jī)的型式；6． 噴霧干燥機(jī)霧化器的型式、工作原理、特點(diǎn)、適用場(chǎng)合；7． 三種型式霧化器特點(diǎn)與性能的比較；8． 噴霧干燥室的型式、干燥器壁的要求；9． 噴霧干燥機(jī)常見粉塵回收系統(tǒng)的布置型式；10． 壓力噴霧式噴霧干燥機(jī)系統(tǒng)例子第二節(jié) 傳導(dǎo)型干燥設(shè)備理解：1． 傳導(dǎo)型干燥機(jī)加熱方式、適用干燥對(duì)象；2． 傳導(dǎo)型干燥機(jī)的分類方式；3． 食品加工常用傳導(dǎo)型干燥機(jī)的型式；掌握4． 滾筒式干燥機(jī)的型式；5． 滾筒式干燥機(jī)的加熱介質(zhì)；6． 滾筒式干燥機(jī)的濕料添加方式；7． 真空干燥機(jī)的型式；8． 真空干燥設(shè)備的對(duì)物料加熱的方式；第三節(jié) 冷凍干燥機(jī)理解：1． 冷凍干燥機(jī)系統(tǒng)構(gòu)成；掌握1． 冷凍干燥機(jī)物料預(yù)凍方式與設(shè)備結(jié)構(gòu)；2． 冷凍干燥機(jī)物料加熱方式與設(shè)備結(jié)構(gòu)；3． 冷凍干燥機(jī)低溫冷凝器（冷阱）的作用、布置型式與特點(diǎn)；第十一章 包裝機(jī)械設(shè)備理解：1． 包裝機(jī)械的分類；第一節(jié) 液體物料裝料機(jī)械設(shè)備理解：1． 液體物料裝料機(jī)的作用；2． 液體裝料機(jī)的基本構(gòu)成；3． 灌裝機(jī)的分類方式；各灌裝機(jī)的型式；掌握4． 液體灌裝機(jī)常見定量機(jī)構(gòu)型式、特點(diǎn)及適用物料；5． 容器升降機(jī)械的型式與特點(diǎn)；6． 容器輸送機(jī)構(gòu)型式；重點(diǎn)掌握7． 常壓灌裝法的特點(diǎn),適用場(chǎng)合。第五節(jié) 無菌包裝機(jī)械理解：1． 無菌包裝機(jī)的任務(wù)、適用的場(chǎng)合；掌握1． 常見無菌包裝設(shè)備的對(duì)包裝材料（或容器）的無菌化措施；2． 常見無菌包裝設(shè)備對(duì)包裝機(jī)環(huán)境的無菌化措施；重點(diǎn)掌握1． 常見無菌包裝設(shè)備的類型、典型的機(jī)型、特點(diǎn)；2． 大袋無菌包裝機(jī)的特點(diǎn)，所用包裝材料形式。7． 高壓連續(xù)殺菌機(jī)的型式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；掌握8． 立式殺菌鍋的特點(diǎn)與適用場(chǎng)合；9． 立式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)與工作流體；10． 立式殺菌鍋的常壓殺菌過程；11． 立式殺菌鍋的高壓殺菌過程；12． 臥式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)；13． 根據(jù)容器類型選擇殺菌鍋加熱介質(zhì)；14． 浸水式殺菌鍋的特點(diǎn)；15． 淋水式殺菌鍋的特點(diǎn)；16． 回轉(zhuǎn)式臥式殺菌設(shè)備的類型、主要用途；17． 單層式常壓連續(xù)殺菌機(jī)的特點(diǎn)；18． 多層式常壓連續(xù)殺菌機(jī)的特點(diǎn)；重點(diǎn)掌握19． 間歇式高壓殺菌設(shè)備的殺菌過程及其相關(guān)工作介質(zhì)；20． 常壓連續(xù)殺菌機(jī)的工作介質(zhì)、溫度分區(qū)情況；21． 高壓連續(xù)殺菌機(jī)保證殺菌高壓的進(jìn)出罐機(jī)構(gòu)；第二節(jié) 液體食品物料無菌處理系統(tǒng)理解：1． 液體食品無菌處理系統(tǒng)的基本構(gòu)成；2． 液體食品無菌處理系統(tǒng)中的泵的類型與作用；掌握1． 無菌處理系統(tǒng)保持管與背壓閥的作用；2． 液體食品無菌處理系統(tǒng)的加熱器的作用、型式、加熱介質(zhì)；3． 無菌處理系統(tǒng)冷卻器的型式與加熱器型式的關(guān)系；重點(diǎn)掌握1． 典型無菌處理系統(tǒng)流程圖解讀；第十三章 冷
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