辣椒紅色素的提取與分離論文-在線瀏覽
2024-08-06 04:30本頁面
【正文】 素在被提取前是貯存在辣椒果實的完整細胞組織中,由于受到細胞膜及細胞內(nèi)某些成分的保護并形成脂類,對光熱等具有較高的穩(wěn)定性。辣椒紅色素穩(wěn)定性是指其在各種可能的環(huán)境中是否保持原有的色澤，即是否褪色或變色。（1） 光對辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響國內(nèi)外的各種研究表明辣椒紅色素的耐光性較差在油性介質(zhì)中避光保存的辣椒紅色素是比較穩(wěn)定的。根據(jù)張志強的實驗結(jié)果,暗室和室內(nèi)光線下,色素?zé)o褪色現(xiàn)象,且損失較小, 6天后仍有96%以上保留,在日光下不到半天的時間,色素幾乎損失殆盡,幾乎為無色,紫外光對色素有明顯的影響, 3天左右?guī)缀醵紦p失。溫度越高，辣椒紅色素損失越多。辣椒紅色素在25～80℃時穩(wěn)定性較好, 色素變化不大，當(dāng)溫度升高到80～100℃時,穩(wěn)定性下降,當(dāng)超過100℃時,色素極不穩(wěn)定,所以提取過程中應(yīng)避免長時間處于80℃以上的高溫。（4） 氧化劑對辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響張志強等將不同濃度(、 /L )體積分數(shù)為30%的H2O2 加到已配好的色素溶液中,定容至10mL,搖勻470nm 處測定其吸光度,靜置2h后,再次測定其吸光度。因此在辣椒紅色素提取過程中要避免與氧化劑接觸。二、 實驗1. 實驗原理辣椒紅色素為脂溶性色素，選用適當(dāng)?shù)姆椒ㄌ崛『?，可采用不同的分離技術(shù)進行色素的分離。超聲提取過程產(chǎn)生強烈的振動、空化、攪拌,與傳統(tǒng)提取方式比較具有收率高、生產(chǎn)周期短、無需加熱、有效成分不被破壞等優(yōu)點。分離過程中，本實驗采用硅膠為吸附劑，石油醚/丙酮為流動相的柱層析法。一般情況下極性較大的物質(zhì)易被硅膠吸附，極性較弱的物質(zhì)不易被硅膠吸附。薄層層析又叫薄層色譜，是色譜法中的一種，是快速分離和定性分析少量物質(zhì)的一種很重要的實驗技術(shù)，是近年來發(fā)展起來的一種微量、快速而簡單的色譜法，它兼?zhèn)淞酥V和紙色譜的優(yōu)點。因此又可用來精制樣品。此外，在進行化學(xué)反應(yīng)時，常利用薄層色譜觀察原料斑點的逐步消失來判斷反應(yīng)是否完成。待展開劑前沿離頂端約1cm附近時，將色譜板取出，干燥后噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色。在瓶口蒙上膜，并在薄膜表面戳破幾個洞，是錐形瓶通過小口與外界想通，然后放入超聲波清洗器的水槽中，超聲15min。iii. 蒸發(fā)濃縮使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將濾液蒸發(fā)濃縮，回收有機溶劑；向濃縮后的圓底蒸餾瓶中滴加微量石油醚，溶解濃縮物，成待分離原液。然后在硅膠柱上方放置一個圓形小濾紙片，并將填裝好的硅膠柱固定在鐵架臺上。iii. 添加原液繼續(xù)添加待分離原液（），然后繼續(xù)添加提前配好的提取液（石油醚/丙酮=1：10）。iv. 收集分離液當(dāng)?shù)谝徊糠钟猩后w即將流出層析柱的時候，立即換用離心管收集。c) 色素分離 （薄層層析）i. 薄層板的制備（傾注法）提前一天制備。一只手握持玻璃板的一端并使板與水平面成約30176。按照相同方法制備45塊薄層板，放置于室溫晾干，然后置于烘箱內(nèi)加熱活化。ii. 層析分離用吹風(fēng)機或者用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀將離心管里的提取液進行蒸發(fā)濃縮；配制不同比例的展開劑（石油醚，丙酮混合液）于層析缸中；，每個板點兩個樣，一個來自分離濃縮后所得的原液，另一個來自柱層析分離得到的提取液；將點樣后的薄層板放置在層析缸中，蓋上蓋子，色素自行展開，觀察比較不同比例展開劑的分離效果。三種比例的展開劑展開效果均比較理想，不過相比較而言，1/9展開劑展開效果比其他兩種比例的效果略差，色素未完全展開，中間色素仍有大團聚集。兩個薄層板色帶充分展開，顏色分布界限明顯，5/95上沿還展開出了四種類胡蘿卜素色帶。3. 硅膠柱層析分離辣椒色素屬分配層析法，是根據(jù)色素和辣素的結(jié)構(gòu)差異在束縛與硅膠上的固定相和洗脫液中的溶解度不同，因此在固定相和洗脫液之間的分配系數(shù)不同而達到分離效果。內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)有研究，其柱層析法采用100200目硅膠為填料，石油醚與丙酮（體積比為10：1）復(fù)合液為洗脫液；%，而且色價較高為65；可以形成橙黃、紅色與淡黃色%條帶，有利于紅辣椒中有效成分的精細分離。超聲波溶劑提取法在提取過程中, 通過產(chǎn)生強烈的振動,空化, 攪拌, 從辣椒粉中提取出辣椒紅色素。5. 實驗說明： 1. 丙酮容易揮發(fā)且有毒害，實驗中注意避免吸入過多；2. 超聲提取中應(yīng)保證錐形瓶直立，切勿斜倒讓水流入；3. 加入石油醚在茄形瓶后來回震蕩，盡量溶解附著在壁上的辣椒紅素；4. 旋蒸的作用就是蒸去溶劑，比一般的方法效率高。 5. 操作旋蒸儀中注意：（1）安裝接口部分要加少量礬士林，避免抽真空的時候，接口部分漏氣真空度上不去。 （3）在茄型瓶中盛裝的樣品最多不要超過75%，否則在減壓時會出現(xiàn)倒吸。 （5）在旋蒸接近結(jié)束時，應(yīng)先打開通氣閥門，使旋蒸儀內(nèi)外氣壓一致，然后關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開關(guān)，
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1