qznh0004s-20xx鄒平縣臺子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠無花果干果-在線瀏覽
2024-08-05 01:44本頁面
【正文】 輔料 無花果 應(yīng)符合NY/T 844的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料檢驗→清洗→切片→烘干 →檢驗→包裝→入庫。表1 感官指標項 目指 標外觀外觀完整，無破損，無蟲蛀，無霉變色澤 表皮呈不均勻的乳黃色，果肉呈淺綠色，果籽棕色氣味和滋味具有本品固有的香甜味、無異味。表3 理化指標項 目 指 標水分/(g/100g) ≤總酸（以蘋果酸計）/(g/100g) ≤鉛（以Pb計）/(mg/kg) ≤二氧化硫（以SO2計）/(g/kg) ≤六六六/(mg/kg) ≤滴滴涕/(mg/kg) ≤ 微生物指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。6 檢驗方法 感官檢驗將試樣置于潔凈無色透明的玻璃盤中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 總酸按GB/T 12456的規(guī)定方法測定。
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