九年級化學下冊第十單元化學與健康第一節(jié)食物中的有機物課件新版魯教版-在線瀏覽
2025-08-07 20:21本頁面
【正文】 ， 是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 。 其中一部分氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì) ， 多余的氨基酸被氧化生成二氧化碳 、 尿素和水排出體外 。 作 用： 主要作用是調(diào)節(jié)肌體內(nèi)進行的各種化學反應，以保持身體健康。 與健康關系： (1)維生素 A可維持正常的視覺反應，有助于保護視力，存在于魚肝油、肝臟、水果等中。 (2)維生素 C又稱抗壞血酸，對人體皮膚和牙齦的健康有重要作用。 (3)維生素 _______可促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育。 B 類型之二 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 沙琪瑪是人們喜愛的食品之一，如圖所示是某沙琪瑪標簽的一部分，其中小麥粉、雞蛋、食用棕櫚油依次富含六大營養(yǎng)物質(zhì) (蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水 )中的 ______、 _______、 ________。 小藝想減肥，早餐經(jīng)常只喝飲料，以致有一天上課突然暈倒。 (2)減肥就是減脂肪，脂肪在人體中的作用是 __________。 ① 饅頭； ② 海帶； ③ 肥肉； ④ 白菜； ⑤ 山茶油。 (2)脂肪是備用能源，是人體重要的供能物質(zhì)。 【點悟】 人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣以外，必須攝取食物。 類型之三 淀粉的檢驗 將下表內(nèi)每一組無色溶液都能區(qū)別開來的試劑是 ( ) 第一組 第二組 第三組 淀粉、氯化鈉 淀粉、碳酸鈉 淀粉、葡萄糖 A．碘水 B．酚酞試液 C．稀鹽酸 D．石蕊試液 【解析】淀粉遇到碘水變藍色，而氯化鈉、碳酸鈉、葡萄糖都沒有這種性質(zhì)。下列食物不能提供大量蛋白質(zhì)的是 ( ) A．瘦肉 B．雞蛋 C．黃瓜 D．海鮮 C 類型之五 維生素的作用 已知的維生素有 20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥 ( ) A．維生素 A B．維生素 B1 C．維生素 C D．維生素 D 【 解析 】 維生素 A缺乏 ， 會使人患夜盲癥；維生素 B1缺乏 ， 會使人患腳氣?。痪S生素 C缺乏 ， 會使人患壞血?。痪S生素 D缺乏 ， 會影響人體對鈣的吸收 ， 會患佝僂病或骨質(zhì)疏松 。 A 臨近中考，家長為了給學生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜： 主食 饅頭、米飯 副食 紅燒牛肉、清蒸西江魚 飲料 酸牛奶、白開水 用你所學的知識，建議家長增加的食物是 ( ) A．炒雞蛋 B．蒸豬排骨 C．燉豆腐 D．炒瓜苗 D 【解析】饅頭、米飯中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，清蒸西江魚中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機鹽，酸牛奶中主要含有蛋白質(zhì)，白開水中主要是水，缺乏維生素。故選 D。 當 堂 測 評 1． [2022河北 ]下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 ( ) A．煮雞蛋 B．小米粥 C．涼拌黃瓜 D．白面饅頭 ADA A 5． [2022下列食品含維生素相對較多的是 ( ) A．奶油蛋糕 B．堿面饅頭 C．涼拌黃瓜 D．清蒸鱸魚 6． [2022請回答： (1)蛋白粉補充的
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