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啤酒生產(chǎn)工藝流程圖-在線瀏覽

2025-07-18 07:59本頁(yè)面
  

【正文】 制麥前,大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜,永磁筒去鐵,比重去石機(jī)除石,精選機(jī)分級(jí)。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干,經(jīng)除根機(jī)去根,制成成品麥芽。制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為:篩(風(fēng))選機(jī)、分級(jí)機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級(jí)設(shè)備;浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔(爐)、除根機(jī)等制麥設(shè)備;斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉(cāng)等輸送、儲(chǔ)存設(shè)備。在這里,麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器,裝有熱水與蒸汽入口,攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳,以及大量的溫度與控制裝置。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。煮沸:在煮沸鍋中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。糊化鍋:首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。此時(shí),液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。煮沸鍋:向麥汁中加入啤酒花并煮沸,散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳,大約一星期后,即可生成嫩啤酒,然后再經(jīng)過(guò)幾十天使其成熟。
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