qzaj0001s-20xx山東奧京食品有限公司免洗紅棗-在線瀏覽
2025-07-04 13:44本頁面
【正文】 按品種可分為金絲棗、無核金絲棗、大紅棗、新疆棗等。 應符合GB5749的規(guī)定。原料驗收→篩選→去核（或不去核）→清洗→烘干→包裝→檢驗→入庫。表1 感官指標項 標（金絲棗、無核金絲棗、大紅棗、新疆棗）一級二級三級果形和個頭果形飽滿，具有本品應具有的特征，個頭均勻。果形正常，具有本品應具有的特征,個頭相對均勻。有原果味，味甜純正無異味，棗身干爽，手握不粘個，總糖含量≥65%，無雜質。損傷和缺點無霉變、不成熟果，允許蟲果、破頭、油頭三項計數不超過5%。無霉爛、不成熟果，破頭、油頭、蟲果三項各不超過5%。表2 理化指標項 ≤25鉛(Pb)/（mg/kg） ≤鎘(以Cd計)/(mg/kg) ≤ 二氧化硫殘留量/（g/kg） ≤六六六/（mg/kg） ≤ 滴滴涕/（mg/kg） ≤ 微生物指標應符合表3的規(guī)定。 微生物指標項 指 標菌落總數/（cfu/g） 30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。6 檢驗方法 感官檢驗 色澤、形態(tài)將樣品平鋪在白色潔凈的平面上，用目測方法觀察評定。按公式（1）計算不合格棗的百分率?！?
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