試談食品企業(yè)物流外包的風險防范-在線瀏覽
2025-07-03 07:58本頁面
【正文】 務流程重組,這個過程很可能受到企業(yè)內部員工的抵制而對企業(yè)食品企業(yè)物流外包的風險防范●文曉巍達慶利摘要:對于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低物流成本,增強核心競爭能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構,同時也可能帶來巨大的外包風險。嚴格遴選和正確評價物流供應商。加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。物流外包。案例分析■名家觀察13■現代管理科學■2008年第4期正常的生產經營產生負面影響。二是長遠來看,物流外包后食品企業(yè)更加依賴物流服務商,更關注費用,從而降低了自身的物流創(chuàng)新能力,在與物流供應商合作中處于被動局面。在食品企業(yè)與物流供應商的合作方面,如果不能有效地溝通協商,不能對物流外包的階段性結果作出正確的評價,沒有有效的服務績效測評,均會帶來相應的管理難度和管理風險。同時,由于食品的易腐性、鮮活性和保質性,食品物流有更加特殊和更加嚴格的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求以及嚴格標準的產品提前期,一旦操作不當,極易導致重大的食品安全隱患。,有效設定物流外包范圍。依照目前國內的市場環(huán)境,顯然外部市場的風險在近期內難以完全克服,食品企業(yè)的物流決策并不是完全外包為好。總的來說,食品企業(yè)要認識和適應當前市場環(huán)境,規(guī)避市場風險。對于食品企業(yè)來說,要特別注意物流供應商冷鏈物流的解決能力和食品安全的相關記錄。食品企業(yè)不應該以傳統(tǒng)的觀點看待與供應商之間的關系,一方面不斷向供應商滲透自己的文化理念和經營觀點,另一方面要樹立“雙贏”的合作觀念,發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。食品企業(yè)與物流供應商之間的這種伙伴關系將杜絕或極大減少物流供應商站在自己的立場考慮問題或消極對待,從而降低食品企業(yè)顧客服務質量的現象。二是建立物流供應商的競爭機制,同時重視食品企業(yè)物流管理人才的培養(yǎng),杜絕物流供應商盲目自大,認為企業(yè)缺乏專家技術,進而抬高物流服務的價格或降低服務標準,從而使企業(yè)蒙受損失的現象。合同可以從法律上對食品企業(yè)和物流供應商進行約束和保護。對于食品企業(yè)來說,一方面,要建立專職的合同管理隊伍和合同跟蹤管理制度,另一方面,要積極參與到合同設計和談判中。但是,物流外包帶來的風險同樣不可忽視。嚴格遴選和正確評價物流供應商。加強對物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進行規(guī)范的合同管理。參考文獻:,2006,20(9):,2007,(1):“魚”.廣州物流網,:機械工業(yè)出版社,孫紹榮,谷曉君,2006:,陳功玉,2007(2)::國家自然科學基金項目(70472033),廣東省哲學社會科學“十一五”規(guī)劃2007年度學科共建項目(07GO08),廣東省教育廳學科建設專項資金項目(2007280)。文曉巍,博士,華南農業(yè)大學經濟管理學院副教授。■名家觀察14■2008年第4期■現代管理科學一、引言隨著社會分工進一步細化和物流業(yè)的快速發(fā)展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐漸得到市場的認可。對于食品企業(yè)例如食品生產企業(yè)、食品銷售企業(yè)來說,食品質量是企業(yè)的第一生命線。現代生活中,食品消費日益趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康,現代人的飲食變化主要有以下五種傾向:快速化、多樣化、休閑化、綠色化和保健化。同時,食品物流相對于其他行業(yè)物流而言,具有其突出的特點:一是由于食品的易腐性、鮮活性和保質性,食品物流有更加特殊的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時對物流設備和工作人員有較高要求。三是生鮮冷凍食品在食品消費中比重不斷增大,與食品物流相應的冷鏈物流基礎設施投資巨大。因此,對于我國食品企業(yè)來說,食品物流的特點以及食品形式的多樣化和復雜化,使得食品企業(yè)自營物流變得力不從心,采用物流外包是一個發(fā)展的趨勢。另一方面,如果物流外包決策不當,企業(yè)將面臨對物流供應商失去控制、失去行業(yè)競爭優(yōu)勢以及帶來食品安全隱患等諸多風險。二、食品企業(yè)物流外包風險的表現形式食品企業(yè)物流外包的風險主要表現在以下幾個方面:。同時,市場風險也包含由于市場波動等外部環(huán)境造成的風險,如原材料、勞動力價格、消費者的需求波動,以及物流服務市場的波動所造成的風險等等。對于食品企業(yè)來說,由于食品的易腐性、鮮活性和保質性,這種市場風險給企業(yè)帶來的危害更大。一是食品企業(yè)責任外移,企業(yè)對貨物存在潛在的控制風險,降低甚至喪失對物流的控制能力。二是由于部分物流供應商的道德水平偏低帶來相應的信任風險,例如不能按期、保質履約,甚至人為造成貨物丟失。一是物流外包導致內部員工抵制。文章針對物流外包的各種風險提出了幾種防范措施:科學決策,有效設定物流外包范圍。發(fā)展與供應商之間的伙伴關系。關鍵詞:食品企業(yè)。風險防范。比如,職工擔心失去工作,進而失去努力工作的動力,降低生產率和績效水平。物流外包業(yè)務自身有其復雜性,增加了食品供
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