qlgd0005s-20xx貴州老干爹食品有限公司紅油腐乳-在線(xiàn)瀏覽
2025-07-03 04:32本頁(yè)面
【正文】 限公司批準(zhǔn)。 Q/LGD0005S—2012 紅 油 腐 乳1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅油腐乳的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及貯存。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。紅油腐乳 指在腐乳中添加紅油進(jìn)行一定周期的發(fā)酵而成，口感具有潤(rùn)滑細(xì)膩的特有品質(zhì)。 白酒應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。 食鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表２ 項(xiàng) 目指 標(biāo)水 分， ﹪ ≤ 氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）， g/100g≥酸價(jià)（以脂肪計(jì)），（KOH）mg/g≤過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))， g/100g≤總酸(以乳酸計(jì))， g/100g≤水溶性蛋白質(zhì)， g/100g≥食鹽（以氯化鈉計(jì)）， g/100g ≥總砷（以As計(jì)），mg/kg≤鉛（Pb），mg/kg≤黃曲
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