【正文】 目指 標(biāo)水 分， ﹪ ≤ 氨基酸態(tài)氮（以氮計）， g/100g≥酸價（以脂肪計），（KOH）mg/g≤過氧化值(以脂肪計)， g/100g≤總酸(以乳酸計)， g/100g≤水溶性蛋白質(zhì)， g/100g≥食鹽（以氯化鈉計）， g/100g ≥總砷（以As計），mg/kg≤鉛（Pb），mg/kg≤黃曲霉毒素B1，μg/kg≤ 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州老干爹食品有限公司批準(zhǔn)。4 要求 原輔料要求 大豆應(yīng)符合GB 1352的規(guī)定。 食鹽的測定按SB/T 10170進(jìn)行。微生物指標(biāo)不得進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得泄漏。 微生物檢驗(yàn) 大腸菌群的測定按GB 。 白糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州老干爹食品有限公司提出。 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。6 檢驗(yàn)規(guī)則 交收（出廠）檢驗(yàn) 交收（出廠）檢驗(yàn)項(xiàng)目為常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目，包括：凈含量、感官要求、鹽分、水分、酸價、過氧化值和大腸菌群。 運(yùn)輸在運(yùn)輸過程中，應(yīng)輕搬輕放。將樣品平均分為2份，1份作檢驗(yàn)樣品，另1分作備檢樣品。 鉛的測定按GB 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文