qssj0003s-20xx山東三齋醬菜食品有限公司腌漬藻類(lèi)制品-在線瀏覽
2025-07-02 23:31本頁(yè)面
【正文】 輔料和食品添加劑山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、檸檬酸，經(jīng)預(yù)處理、浸漬、調(diào)味、包裝等主要工藝加工制成的即食腌漬藻類(lèi)制品。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。本標(biāo)準(zhǔn)由山東三齋醬菜食品有限公司提出并起草。Q/SOM —Q/SSJ山東三齋醬菜食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SSJ 0003S2015腌漬藻類(lèi)制品20150913發(fā)布 20150915實(shí)施山東三齋醬菜食品有限公司 發(fā)布1 Q/SSJ 0003S2015前 言根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李玉珍 趙春華 。III腌漬藻類(lèi)制品1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌漬藻類(lèi)制品的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 醬油漬藻類(lèi)制品以藻類(lèi)（海帶或海草或裙帶菜等）為主要原料，用水浸泡后，添加辣椒醬、熟芝麻、白砂糖、玉米油、食品添加劑等輔料，經(jīng)醬油浸泡等工藝加工制成。4 技術(shù)要求 原輔料 海帶應(yīng)符合SC/T 3202的規(guī)定。 裙帶菜應(yīng)符合SC/T 3211的規(guī)定。 芝麻應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 味精應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 脫氫乙酸鈉應(yīng)符合GB 25547的規(guī)定。 檸檬酸應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。 感官指標(biāo) 醬油漬藻類(lèi)制品感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。香氣具有醬油香氣，無(wú)不良?xì)馕?。體態(tài)具有本產(chǎn)品應(yīng)有規(guī)格。表2 感官指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)色澤具有本品應(yīng)有的色澤香氣具有應(yīng)有香氣，無(wú)不良?xì)馕?。? 理化指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)水分/（g/100g） ≤85食鹽（以氯化鈉計(jì)）/（g/100g）
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