【正文】 油茶育種的主要目標是提高油量。因此，本項目將著力實施良種基地的建設。但對油茶而言，卻是一個極好的發(fā)展機遇。茶油不飽和脂肪酸含量在85%以上，且含維生素A和E，耐貯藏且容易被人體吸收能預防和治療高血壓，心血管病癥，是綠色保健食用油，為高級食用油。東南亞國家對我國的茶油情有獨鐘，在日本，目前油茶出口貿(mào)易空前活躍，前景廣闊。國務院總理溫家寶今年又進一步批示要加強我國油茶工程的發(fā)展力度。③ 我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化和戰(zhàn)略調(diào)整帶來的機遇。由于油茶林對自然災害有咬強的抵抗力，且不與糧、棉等其它農(nóng)作物爭地，因此，這在發(fā)展我省地方特色經(jīng)濟，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構是一個難得的發(fā)展機遇。我國油茶產(chǎn)業(yè)化的機遇與問題。如林地權屬仍然不清，變動異常；投入少、基地小、輻射環(huán)強、品牌不響，產(chǎn)品市場占有率低，發(fā)展緩慢，尚沒有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈等。據(jù)國家相關部門的統(tǒng)計，在我國，%，有的地方甚至占到了80%以上，現(xiàn)存的絕大多數(shù)油茶林是實生世襲林，基本上是百年以上的祖宗林。調(diào)查研究表明，在同一林分中，豐產(chǎn)株年產(chǎn)果可達50kg以上，～，甚至顆粒無收。而良種的問題是改造低產(chǎn)油茶林的關鍵，是優(yōu)中之優(yōu)，重中之重的問題。但各地建立的油茶高產(chǎn)無性系中心采穗圃和種子園由于經(jīng)費問題大多數(shù)已經(jīng)多年荒蕪，甚至已經(jīng)不存在了。因此，本項目的建設可以直到全局性的帶動和影響作用。 它適應性廣，能耐干旱貧瘠土壤，在我省丘崗山地是其他經(jīng)常林無法取代的主要綠化樹種和重要油料資源。為改變這一落后局面，我省自六十年代開始特別是九十年代開始，進行了大量的科學實驗研究，進行無性系油茶優(yōu)良品種選育。 永興中苞紅球，%，品種適應性較廣，在中北亞熱帶表現(xiàn)較好。 巴陵籽，又稱五粒籽，屬寒露籽類型，～%，適應于湘北、湘中及省內(nèi)大部分寒露籽主產(chǎn)區(qū)。 衡東大桃，中國林科院亞林所與衡東縣林業(yè)局共同選育完成。810年進入盛果期，畝產(chǎn)油10kg以上。適應于湘南地區(qū)。 但上述品種無論從量和質(zhì)等方面來比較的話都無法與優(yōu)良無性系品種比較?，F(xiàn)已成為我省油茶生產(chǎn)上最重要的良種。 1953年，英國科學家Watson和Crick對DNA雙螺旋結果的發(fā)現(xiàn)及生物技術的崛起，是很多有識之士看到了21世紀講是生命科學的世紀，生物技術是當今生物科學中最具生命力的前沿科學。油茶良種推廣應用的現(xiàn)狀和趨勢而且以菜油為主，菜油中有高含量芥酸，長期食用對人體健康和生長發(fā)育有不良影響。充分利用我省現(xiàn)有油茶資源，走食用油料木本化的道路勢在必然。油茶良種推廣及應用 如在永興、常寧和耒陽三縣共改造9萬畝，；。而且在國家林業(yè)部和省油茶低產(chǎn)林改造的工程的實施推動下，目前我省完成100多萬畝油茶林的良種化改造。 油茶良種推廣雖然取得了顯著的效益，但從我省的油茶面積和人均食用油水平來看，則仍有很大差距。食用油料木本化的任務仍十分艱巨。 良種種源不足 雖然現(xiàn)在以選育出一批農(nóng)家品種、優(yōu)良家系和優(yōu)良無性系，但遠未能滿足生產(chǎn)上的需要。一些采穗圃由于苗木基地建設未能及時跟上，疏于后期管理，老化和衰退現(xiàn)象相當普遍。良種苗成本較高 目前生產(chǎn)上使用的主要是油茶優(yōu)良無性系芽苗砧嫁接苗，嫁接和管理有一定的技術難度，造成苗木出圃率不穩(wěn)定，一般只達50%~60%，造成苗木成本相對實生苗要高12倍以上。 同時，還應適當增加對寒露籽油茶的選育工作，以滿足一部分寒露籽產(chǎn)區(qū)的需要。第五章 市場分析一、油茶產(chǎn)品市場分析① 國內(nèi)市場分析 1）我國油料生產(chǎn)分析 我國地域廣大，地理和氣候條件多樣，適合多種油料作物生長，隨著科技技術的發(fā)展，可料作物范圍越來越大，因而國內(nèi)食用油產(chǎn)品極為豐富，劃本作物如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油，還有新開發(fā)出來的米糠油和玉米胚油等，等：木本植物有油棕、桃油等。從表中也可 內(nèi)生產(chǎn)的木本油料以油茶為主，但所占的比重還很低（見表1）。 總產(chǎn)量（萬噸） 占當年比例（%） 10715 1053 大豆油 382 7517 1495 棉籽油 337 芝麻油 90 茶 5500 2）我國油料消費分析國內(nèi)食用油年消耗量為1400萬噸，量從19952001六年共17490萬噸，年平均折合油600萬噸。大豆油在棉籽油在“八五”%， 大幅度減少。據(jù)海關統(tǒng)計，共進口食用油1400多萬噸。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油的從單純的考慮數(shù)量提高到數(shù)量和質(zhì)j在增加食用植物油數(shù)量的同時，也對食用油提出了保健作用的要求。 我國油茶栽培面積5500萬畝，年產(chǎn)茶油18～20萬噸，相當于我國食用油消費總量的l～ 小油料種類，從總產(chǎn)量來而言，根本無法與大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻等8種主接競爭，所以，油茶產(chǎn)品市場的發(fā)展重點瞄準食用油的高端市場，針對大中城市的高消費人群 等特殊保健需要的人群。 茶油作為優(yōu)質(zhì)食用油，一直以來就得到產(chǎn)區(qū)群眾的認可，就是初榨原油的市場價格也是菜 3倍，2004年很多地方都在每公斤20～26元以上。面體現(xiàn)了市場的認同，隨著人民生活水平的提高和全面建設小康進展，對優(yōu)質(zhì)保健食用油的需 漸擴大，茶油在食用油高端市場中所占的份額也相應增加。茶油深加工開發(fā)高級化妝品市場，油酸含量是所有食用油中最高的，容易被皮膚吸收，能滋養(yǎng)皮膚，不存在各種合成化妝品所有的將具有很好的市場前景。 茶油具有較高的食用價值。茶油本身也是醫(yī)藥上的原料，用于制作注射用的針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。茶油還能潤澤肌膚，用來擦頭發(fā)，可使頭發(fā)烏黑柔軟。（2）茶油的制備及精煉 茶油的制備分帶殼加工和不帶殼加工，兩者各有利弊。油茶籽壓榨的設備主要有90型、95型壓榨機、200型及202型等動力螺旋榨油機。油茶籽制油過程中，茶皂素主要存留在餅粕中，但也有少量皂素進入毛油，使其口感苦澀、辛辣，對人體略有毒性。茶皂素呈弱酸性，可溶于水，通過堿煉和水洗即可去除。生產(chǎn)低檔茶籽油時，一般只做到堿煉。茶籽油中色素具有較大的熱不穩(wěn)定性，遇熱退色，所以茶籽油的脫色可用無土脫色法。為了不破壞茶籽油的高檔品質(zhì)，脫脂過程宜采用冷凍法。茶籽油屬于比較典型的低膠雜、低碘值油品，特別適合物理脫酸，并在脫酸的同時完成脫臭過程。蝦蟹保護劑 自改革開放以來,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展。蝦蟹幼體聚縮蟲病治療必需的制霉菌素價格昂貴，每公斤達2 000元，成本很高，難以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需要。茶皂素 提油后的茶粕中含有12%～15%的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以餅粕不能直接作飼料，目前多是作為燃料或肥料使用，僅有少部分被用來提取茶皂素。茶皂素殺蟲劑藥效持續(xù)時間超過其它植物型殺蟲劑和化學農(nóng)藥，具有高效性，與其它農(nóng)藥復配，還可節(jié)約原藥的50%～70%。大力推廣茶皂素在這一領域的應用，不僅對環(huán)境保護具有重要意義，而且也利于突破發(fā)達國家的綠色貿(mào)易壁壘。同時，茶皂素還可廣泛應用于食品起泡劑、礦物浮選劑等。 二者的生產(chǎn)工藝各有優(yōu)缺點。飼料 提取油和茶皂素后的粕可以作飼料源，與其他原料復配使用。 油茶綜合利用的副產(chǎn)品茶皂素也是很重要的工業(yè)原材料。從90年代初以來，國內(nèi)從事植物提取的生產(chǎn)、科研機構共發(fā)展到了300多家，的茶皂素提取廠家、研究機構有20多家，形成了約5萬噸／年的制備提取能力。湖南綠海油脂集團開發(fā)的茶皂素產(chǎn)品純度90%以上，基本達到了的要求，廣州多維康食品科技有限公司進正在投資1700多萬元，擴建加工茶餅（籽）250噸／曰3000噸高純度茶皂素、年產(chǎn)40000噸菌體蛋白飼料的生產(chǎn)能力的生產(chǎn)車間。 世界植物油料消費主要是以大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油等為主體（見表3）。 其中印尼和馬來西來等國則是以 油等熱帶油脂為主，幾乎占95%以上；美國、巴西等以大豆為主，占70%以上；俄羅斯和阿根庭以 為主體，約占50%以上；中國、德國和加拿大等以菜籽油為主，約占40%左右，意大利和西班牙沿岸國家則是以橄欖油為主，占35%左右。 油茶主產(chǎn)我國南方，日本、越南、泰國等有少量栽培，美國東南部正在進行少量引種。20世紀初期，日本和韓國等從中國進口茶油主要J成高級護膚化妝品；泰國、馬來西亞等東南亞國家則進口大量的茶籽和茶枯來進行加工、提取 生物農(nóng)藥和機床的拋光粉等。隨著社會的不斷發(fā)對茶油的優(yōu)質(zhì)特性認識更上了一個層次，不但國外進口中國原料制作茶油產(chǎn)品，國內(nèi)很多企業(yè) 出來的茶油產(chǎn)品推介到海外銷售。② 油茶產(chǎn)業(yè)效益可區(qū)分為資源和初級產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品兩個方面。 但如果按良種豐產(chǎn)林計算，每油30kg，產(chǎn)值達到600～720元，扣除人工和肥料等生產(chǎn)成本220元，年毛利潤410～530元，～，高于柑桔l：、西瓜的l：：～。 加工與綜合利用效益評估 ，按每公斤20元銷售價。如果商品化加工精煉水平達到70%，不包括綜合利用副產(chǎn)品，僅茶油精煉產(chǎn)值就可達到98明加工業(yè)潛力還存在很大的空間。③ 對社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻 1）發(fā)展油茶生產(chǎn)提高我國群眾食用油水平，有利于改善我國食用油結構。油茶生長于山上不打農(nóng)藥，生產(chǎn)的茶油是很好的綠色食品。 3）隨著茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的種植，減緩隨人口增長給土地帶來 國是個多山國家，特別是南方低丘崗地，是很好發(fā)展木本油料，向山地要油，提高木本油料的 且油茶還具有一年種植、多年收益的特點，降低生產(chǎn)成本，提高投入產(chǎn)出比。我國食用油年消費量約1100萬噸，茶油全國年產(chǎn)量不過10余萬噸，且多是初級產(chǎn)品，近年來每年進口約500萬噸，國內(nèi)市場缺口很大，高檔精制茶油，以其有限的資源和豐富的營養(yǎng)保健功效必將成為市場的熱銷產(chǎn)品。 湖南省高品質(zhì)良種油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有利條件價值優(yōu)勢 油茶是我國特有的、最古老的和最重要的木本油料樹種，經(jīng)濟價值高。茶油風味獨特，不僅能增加菜肴的色澤、口味、促進食欲，而且 高，加熱后容易得到高溫，能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩，同時 染，耐貯藏，不飽和脂肪酸含量達90%以上，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油，是深受群眾喜愛的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、 油。同時 皂、凡士林、機械潤滑油、化妝品以及醫(yī)藥制劑的重要原料。茶花泌蜜量大，是冬季極好的蜜源。 油茶分布廣，適應性強。34，東經(jīng)98。0’的廣闊范圍內(nèi)，以中國南部的十八?。ㄊ?、區(qū)）1100多縣區(qū)）為主，其次是越南、老撾、泰國和緬甸等國家的北部，日本亦有發(fā)布。油茶耐干旱瘠薄，是我國南方低山丘崗紅造林綠化樹種。資源優(yōu)勢 油茶是中國特有的木本食用油料樹種，湖南又是全國油茶中心產(chǎn)區(qū)。據(jù)最新調(diào)查統(tǒng)計，油茶林面積1770萬畝，占全國油茶林總面積的三分之一。其中10—20萬畝的縣16個，%；20一30縣12個，%；30萬畝以上的縣21個，占全國50個縣的42%。就省內(nèi)分布來說，主要集中在衡陽、懷化、株洲、常德、郴州、自市州。 同時在全省還建立了一批油茶豐產(chǎn)林基地。這批林子正在穩(wěn)定發(fā)揮效益。1990年以來，國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)油茶低改項目分省78個縣市區(qū)實施，共完成油茶低產(chǎn)林更新與改造面積114萬畝，面上輻射推廣面積近100萬畝，省油茶開發(fā)高產(chǎn)示范樣板。產(chǎn)量優(yōu)勢湖南油茶產(chǎn)量居全國第一位。目前，全省據(jù)湖南省銀行經(jīng)濟研究室調(diào)查，1940年， 。60年代由于眾所周知的原因，油茶生產(chǎn)得到恢復與發(fā)展，茶油產(chǎn)量逐年增長。2002～2005年湖南省油茶籽產(chǎn)量一覽表(單位：噸)年 度 油茶籽產(chǎn)量 折合茶油產(chǎn)量 備 注2002年 360，345 95，224 2003年 339，716 89，000 2004年 382，597 100，240 2005年 374，516 98，123 注：本數(shù)據(jù)由湖南省統(tǒng)計局2007年7月提供科技優(yōu)勢 資源培育 20世紀60年中后期，全國油茶良種選育工作率先從湖南省廣泛開展起來。其中，省林科院在研究良無性系授粉生物學特性的過程中，探明了大多油茶優(yōu)良無性系存在自花授粉現(xiàn)象，同時發(fā)現(xiàn) 性不育而自花不孕的優(yōu)良無性系，經(jīng)深入研究后提出并開展了油茶“兩系”雜交育種。其雜交實生種的更廣，經(jīng)濟收益期更長，而且造林用苗成本比無性系嫁接苗降低60%以上。 生產(chǎn)加工 隨著科技的進步，油茶加工水平不斷提高。目前全省現(xiàn)有茶油加工單位2001家，其中年加工量 內(nèi)的1990家，1000—5000噸的10家、5000噸以上的l家。茶油精加工與綜合利用也日益倍受青睞。湖南科技學院、金浩、等單位和企業(yè)正在籌資建廠或擴大精煉油生產(chǎn)線。但這些給人們贊成了一種茶油產(chǎn)業(yè)繁榮的虛假現(xiàn)象，實際上許多企業(yè)是在做無米之飲，即我們?nèi)绻恢匾曈筒枇值姆庇c造林工作，10年、20年后就會出現(xiàn)竭澤而漁的可悲局面。 國內(nèi)市場每公斤茶油已由10年前的8元上升到現(xiàn)在的20元，茶花蜜、茶枯餅工產(chǎn)品已成為市場搶手貨。精煉茶油目前在國際市場上的價售達每噸10多 幣。 先后下達專項項目（1976—1984年）、聯(lián)合國糧農(nóng)組織目（1984—1989年）、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目（1990年以來）、退耕還林等林業(yè)重點工程（近年扶持我省發(fā)展油茶生產(chǎn)。1998年省政府作出了關于加快油茶產(chǎn)業(yè)：定，要求將油茶作為林業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)來抓，用10年時間將全省油茶進行一次全面改造，到201 0茶油產(chǎn)量達到lO萬噸，優(yōu)質(zhì)油產(chǎn)量達到6萬噸。基礎優(yōu)勢 油茶自古野生于我國南方低山丘陵地區(qū)，栽培和利用歷史至今已有2300多年，具有廣泛的早在清道光八年（1828年）《永州府志》、同治元年（1862年）《武陵縣志》、光緒十二年年）《耒陽縣志》中就有油茶的形態(tài)特征與食用的記載。60年代，由于極左思潮的影響，油茶生產(chǎn)一度停止：年代 年代到80年代中期，全省各地大搞油茶科學研究，積極選育良種、營建油茶采穗圃、培育嫁 “三保山”造林墾復技術，油茶生產(chǎn)得到了恢復和發(fā)展。前述的優(yōu)勢給建設湖南省高品質(zhì)油茶良種繁育基地提供了一個明確的信息就是：湖南長期需要高品質(zhì)油茶良種。我們將高品質(zhì)良種油茶育種與低產(chǎn)油茶林改造、高品質(zhì)油茶的生產(chǎn)加工、油茶濃度副產(chǎn)品鏈建設緊密地結合在一起，它必將為湖南省乃至我國和全球的油