【正文】 展力度。③ 我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和戰(zhàn)略調(diào)整帶來(lái)的機(jī)遇。由于油茶林對(duì)自然災(zāi)害有咬強(qiáng)的抵抗力，且不與糧、棉等其它農(nóng)作物爭(zhēng)地，因此，這在發(fā)展我省地方特色經(jīng)濟(jì)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇。我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)化的機(jī)遇與問題。如林地權(quán)屬仍然不清，變動(dòng)異常；投入少、基地小、輻射環(huán)強(qiáng)、品牌不響，產(chǎn)品市場(chǎng)占有率低，發(fā)展緩慢，尚沒有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈等。據(jù)國(guó)家相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)，%，有的地方甚至占到了80%以上，現(xiàn)存的絕大多數(shù)油茶林是實(shí)生世襲林，基本上是百年以上的祖宗林。調(diào)查研究表明，在同一林分中，豐產(chǎn)株年產(chǎn)果可達(dá)50kg以上，～，甚至顆粒無(wú)收。而良種的問題是改造低產(chǎn)油茶林的關(guān)鍵，是優(yōu)中之優(yōu)，重中之重的問題。但各地建立的油茶高產(chǎn)無(wú)性系中心采穗圃和種子園由于經(jīng)費(fèi)問題大多數(shù)已經(jīng)多年荒蕪，甚至已經(jīng)不存在了。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)可以直到全局性的帶動(dòng)和影響作用。 它適應(yīng)性廣，能耐干旱貧瘠土壤，在我省丘崗山地是其他經(jīng)常林無(wú)法取代的主要綠化樹種和重要油料資源。為改變這一落后局面，我省自六十年代開始特別是九十年代開始，進(jìn)行了大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究，進(jìn)行無(wú)性系油茶優(yōu)良品種選育。 永興中苞紅球，%，品種適應(yīng)性較廣，在中北亞熱帶表現(xiàn)較好。 巴陵籽，又稱五粒籽，屬寒露籽類型，～%，適應(yīng)于湘北、湘中及省內(nèi)大部分寒露籽主產(chǎn)區(qū)。 衡東大桃，中國(guó)林科院亞林所與衡東縣林業(yè)局共同選育完成。810年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)油10kg以上。適應(yīng)于湘南地區(qū)。 但上述品種無(wú)論從量和質(zhì)等方面來(lái)比較的話都無(wú)法與優(yōu)良無(wú)性系品種比較。現(xiàn)已成為我省油茶生產(chǎn)上最重要的良種。 1953年，英國(guó)科學(xué)家Watson和Crick對(duì)DNA雙螺旋結(jié)果的發(fā)現(xiàn)及生物技術(shù)的崛起，是很多有識(shí)之士看到了21世紀(jì)講是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物技術(shù)是當(dāng)今生物科學(xué)中最具生命力的前沿科學(xué)。油茶良種推廣應(yīng)用的現(xiàn)狀和趨勢(shì)而且以菜油為主，菜油中有高含量芥酸，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康和生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響。充分利用我省現(xiàn)有油茶資源，走食用油料木本化的道路勢(shì)在必然。油茶良種推廣及應(yīng)用 如在永興、常寧和耒陽(yáng)三縣共改造9萬(wàn)畝，；。而且在國(guó)家林業(yè)部和省油茶低產(chǎn)林改造的工程的實(shí)施推動(dòng)下，目前我省完成100多萬(wàn)畝油茶林的良種化改造。 油茶良種推廣雖然取得了顯著的效益，但從我省的油茶面積和人均食用油水平來(lái)看，則仍有很大差距。食用油料木本化的任務(wù)仍十分艱巨。 良種種源不足 雖然現(xiàn)在以選育出一批農(nóng)家品種、優(yōu)良家系和優(yōu)良無(wú)性系，但遠(yuǎn)未能滿足生產(chǎn)上的需要。一些采穗圃由于苗木基地建設(shè)未能及時(shí)跟上，疏于后期管理，老化和衰退現(xiàn)象相當(dāng)普遍。良種苗成本較高 目前生產(chǎn)上使用的主要是油茶優(yōu)良無(wú)性系芽苗砧嫁接苗，嫁接和管理有一定的技術(shù)難度，造成苗木出圃率不穩(wěn)定，一般只達(dá)50%~60%，造成苗木成本相對(duì)實(shí)生苗要高12倍以上。 同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)增加對(duì)寒露籽油茶的選育工作，以滿足一部分寒露籽產(chǎn)區(qū)的需要。第五章 市場(chǎng)分析一、油茶產(chǎn)品市場(chǎng)分析① 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析 1）我國(guó)油料生產(chǎn)分析 我國(guó)地域廣大，地理和氣候條件多樣，適合多種油料作物生長(zhǎng)，隨著科技技術(shù)的發(fā)展，可料作物范圍越來(lái)越大，因而國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)品極為豐富，劃本作物如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油，還有新開發(fā)出來(lái)的米糠油和玉米胚油等，等：木本植物有油棕、桃油等。從表中也可 內(nèi)生產(chǎn)的木本油料以油茶為主，但所占的比重還很低（見表1）。 總產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 占當(dāng)年比例（%） 10715 1053 大豆油 382 7517 1495 棉籽油 337 芝麻油 90 茶 5500 2）我國(guó)油料消費(fèi)分析國(guó)內(nèi)食用油年消耗量為1400萬(wàn)噸，量從19952001六年共17490萬(wàn)噸，年平均折合油600萬(wàn)噸。大豆油在棉籽油在“八五”%， 大幅度減少。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，共進(jìn)口食用油1400多萬(wàn)噸。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油的從單純的考慮數(shù)量提高到數(shù)量和質(zhì)j在增加食用植物油數(shù)量的同時(shí)，也對(duì)食用油提出了保健作用的要求。 我國(guó)油茶栽培面積5500萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油18～20萬(wàn)噸，相當(dāng)于我國(guó)食用油消費(fèi)總量的l～ 小油料種類，從總產(chǎn)量來(lái)而言，根本無(wú)法與大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻等8種主接競(jìng)爭(zhēng)，所以，油茶產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展重點(diǎn)瞄準(zhǔn)食用油的高端市場(chǎng)，針對(duì)大中城市的高消費(fèi)人群 等特殊保健需要的人群。 茶油作為優(yōu)質(zhì)食用油，一直以來(lái)就得到產(chǎn)區(qū)群眾的認(rèn)可，就是初榨原油的市場(chǎng)價(jià)格也是菜 3倍，2004年很多地方都在每公斤20～26元以上。面體現(xiàn)了市場(chǎng)的認(rèn)同，隨著人民生活水平的提高和全面建設(shè)小康進(jìn)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)保健食用油的需 漸擴(kuò)大，茶油在食用油高端市場(chǎng)中所占的份額也相應(yīng)增加。茶油深加工開發(fā)高級(jí)化妝品市場(chǎng)，油酸含量是所有食用油中最高的，容易被皮膚吸收，能滋養(yǎng)皮膚，不存在各種合成化妝品所有的將具有很好的市場(chǎng)前景。 茶油具有較高的食用價(jià)值。茶油本身也是醫(yī)藥上的原料，用于制作注射用的針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。茶油還能潤(rùn)澤肌膚，用來(lái)擦頭發(fā)，可使頭發(fā)烏黑柔軟。（2）茶油的制備及精煉 茶油的制備分帶殼加工和不帶殼加工，兩者各有利弊。油茶籽壓榨的設(shè)備主要有90型、95型壓榨機(jī)、200型及202型等動(dòng)力螺旋榨油機(jī)。油茶籽制油過程中，茶皂素主要存留在餅粕中，但也有少量皂素進(jìn)入毛油，使其口感苦澀、辛辣，對(duì)人體略有毒性。茶皂素呈弱酸性，可溶于水，通過堿煉和水洗即可去除。生產(chǎn)低檔茶籽油時(shí)，一般只做到堿煉。茶籽油中色素具有較大的熱不穩(wěn)定性，遇熱退色，所以茶籽油的脫色可用無(wú)土脫色法。為了不破壞茶籽油的高檔品質(zhì)，脫脂過程宜采用冷凍法。茶籽油屬于比較典型的低膠雜、低碘值油品，特別適合物理脫酸，并在脫酸的同時(shí)完成脫臭過程。蝦蟹保護(hù)劑 自改革開放以來(lái),我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。蝦蟹幼體聚縮蟲病治療必需的制霉菌素價(jià)格昂貴，每公斤達(dá)2 000元，成本很高，難以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需要。茶皂素 提油后的茶粕中含有12%～15%的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以餅粕不能直接作飼料，目前多是作為燃料或肥料使用，僅有少部分被用來(lái)提取茶皂素。茶皂素殺蟲劑藥效持續(xù)時(shí)間超過其它植物型殺蟲劑和化學(xué)農(nóng)藥，具有高效性，與其它農(nóng)藥復(fù)配，還可節(jié)約原藥的50%～70%。大力推廣茶皂素在這一領(lǐng)域的應(yīng)用，不僅對(duì)環(huán)境保護(hù)具有重要意義，而且也利于突破發(fā)達(dá)國(guó)家的綠色貿(mào)易壁壘。同時(shí)，茶皂素還可廣泛應(yīng)用于食品起泡劑、礦物浮選劑等。 二者的生產(chǎn)工藝各有優(yōu)缺點(diǎn)。飼料 提取油和茶皂素后的粕可以作飼料源，與其他原料復(fù)配使用。 油茶綜合利用的副產(chǎn)品茶皂素也是很重要的工業(yè)原材料。從90年代初以來(lái)，國(guó)內(nèi)從事植物提取的生產(chǎn)、科研機(jī)構(gòu)共發(fā)展到了300多家，的茶皂素提取廠家、研究機(jī)構(gòu)有20多家，形成了約5萬(wàn)噸／年的制備提取能力。綠海油脂集團(tuán)開發(fā)的茶皂素產(chǎn)品純度90%以上，基本達(dá)到了的要求，廣州多維康食品科技有限公司進(jìn)正在投資1700多萬(wàn)元，擴(kuò)建加工茶餅（籽）250噸／曰3000噸高純度茶皂素、年產(chǎn)40000噸菌體蛋白飼料的生產(chǎn)能力的生產(chǎn)車間。 世界植物油料消費(fèi)主要是以大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油等為主體（見表3）。 其中印尼和馬來(lái)西來(lái)等國(guó)則是以 油等熱帶油脂為主，幾乎占95%以上；美國(guó)、巴西等以大豆為主，占70%以上；俄羅斯和阿根庭以 為主體，約占50%以上；中國(guó)、德國(guó)和加拿大等以菜籽油為主，約占40%左右，意大利和西班牙沿岸國(guó)家則是以橄欖油為主，占35%左右。 油茶主產(chǎn)我國(guó)南方，日本、越南、泰國(guó)等有少量栽培，美國(guó)東南部正在進(jìn)行少量引種。20世紀(jì)初期，日本和韓國(guó)等從中國(guó)進(jìn)口茶油主要J成高級(jí)護(hù)膚化妝品；泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家則進(jìn)口大量的茶籽和茶枯來(lái)進(jìn)行加工、提取 生物農(nóng)藥和機(jī)床的拋光粉等。隨著社會(huì)的不斷發(fā)對(duì)茶油的優(yōu)質(zhì)特性認(rèn)識(shí)更上了一個(gè)層次，不但國(guó)外進(jìn)口中國(guó)原料制作茶油產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)很多企業(yè) 出來(lái)的茶油產(chǎn)品推介到海外銷售。② 油茶產(chǎn)業(yè)效益可區(qū)分為資源和初級(jí)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品兩個(gè)方面。 但如果按良種豐產(chǎn)林計(jì)算，每油30kg，產(chǎn)值達(dá)到600～720元，扣除人工和肥料等生產(chǎn)成本220元，年毛利潤(rùn)410～530元，～，高于柑桔l：、西瓜的l：：～。 加工與綜合利用效益評(píng)估 ，按每公斤20元銷售價(jià)。如果商品化加工精煉水平達(dá)到70%，不包括綜合利用副產(chǎn)品，僅茶油精煉產(chǎn)值就可達(dá)到98明加工業(yè)潛力還存在很大的空間。③ 對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn) 1）發(fā)展油茶生產(chǎn)提高我國(guó)群眾食用油水平，有利于改善我國(guó)食用油結(jié)構(gòu)。油茶生長(zhǎng)于山上不打農(nóng)藥，生產(chǎn)的茶油是很好的綠色食品。 3）隨著茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的種植，減緩隨人口增長(zhǎng)給土地帶來(lái) 國(guó)是個(gè)多山國(guó)家，特別是南方低丘崗地，是很好發(fā)展木本油料，向山地要油，提高木本油料的 且油茶還具有一年種植、多年收益的特點(diǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高投入產(chǎn)出比。我國(guó)食用油年消費(fèi)量約1100萬(wàn)噸，茶油全國(guó)年產(chǎn)量不過10余萬(wàn)噸，且多是初級(jí)產(chǎn)品，近年來(lái)每年進(jìn)口約500萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺口很大，高檔精制茶油，以其有限的資源和豐富的營(yíng)養(yǎng)保健功效必將成為市場(chǎng)的熱銷產(chǎn)品。 省高品質(zhì)良種油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有利條件價(jià)值優(yōu)勢(shì) 油茶是我國(guó)特有的、最古老的和最重要的木本油料樹種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。茶油風(fēng)味獨(dú)特，不僅能增加菜肴的色澤、口味、促進(jìn)食欲，而且 高，加熱后容易得到高溫，能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩，同時(shí) 染，耐貯藏，不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油，是深受群眾喜愛的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、 油。同時(shí) 皂、凡士林、機(jī)械潤(rùn)滑油、化妝品以及醫(yī)藥制劑的重要原料。茶花泌蜜量大，是冬季極好的蜜源。 油茶分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)。34，東經(jīng)98。0’的廣闊范圍內(nèi)，以中國(guó)南部的十八?。ㄊ小^(qū)）1100多縣區(qū)）為主，其次是越南、老撾、泰國(guó)和緬甸等國(guó)家的北部，日本亦有發(fā)布。油茶耐干旱瘠薄，是我國(guó)南方低山丘崗紅造林綠化樹種。資源優(yōu)勢(shì) 油茶是中國(guó)特有的木本食用油料樹種，又是全國(guó)油茶中心產(chǎn)區(qū)。據(jù)最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)，油茶林面積1770萬(wàn)畝，占全國(guó)油茶林總面積的三分之一。其中10—20萬(wàn)畝的縣16個(gè)，%；20一30縣12個(gè)，%；30萬(wàn)畝以上的縣21個(gè)，占全國(guó)50個(gè)縣的42%。就省內(nèi)分布來(lái)說(shuō)，主要集中在衡陽(yáng)、懷化、株洲、常德、郴州、自市州。 同時(shí)在全省還建立了一批油茶豐產(chǎn)林基地。這批林子正在穩(wěn)定發(fā)揮效益。1990年以來(lái)，國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)油茶低改項(xiàng)目分省78個(gè)縣市區(qū)實(shí)施，共完成油茶低產(chǎn)林更新與改造面積114萬(wàn)畝，面上輻射推廣面積近100萬(wàn)畝，省油茶開發(fā)高產(chǎn)示范樣板。產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)油茶產(chǎn)量居全國(guó)第一位。目前，全省據(jù)省銀行經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)查，1940年， 。60年代由于眾所周知的原因，油茶生產(chǎn)得到恢復(fù)與發(fā)展，茶油產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。2002～2005年省油茶籽產(chǎn)量一覽表(單位：噸)年 度 油茶籽產(chǎn)量 折合茶油產(chǎn)量 備 注2002年 360，345 95，224 2003年 339，716 89，000 2004年 382，597 100，240 2005年 374，516 98，123 注：本數(shù)據(jù)由省統(tǒng)計(jì)局2007年7月提供科技優(yōu)勢(shì) 資源培育 20世紀(jì)60年中后期，全國(guó)油茶良種選育工作率先從省廣泛開展起來(lái)。其中，省林科院在研究良無(wú)性系授粉生物學(xué)特性的過程中，探明了大多油茶優(yōu)良無(wú)性系存在自花授粉現(xiàn)象，同時(shí)發(fā)現(xiàn) 性不育而自花不孕的優(yōu)良無(wú)性系，經(jīng)深入研究后提出并開展了油茶“兩系”雜交育種。其雜交實(shí)生種的更廣，經(jīng)濟(jì)收益期更長(zhǎng)，而且造林用苗成本比無(wú)性系嫁接苗降低60%以上。 生產(chǎn)加工 隨著科技的進(jìn)步，油茶加工水平不斷提高。目前全省現(xiàn)有茶油加工單位2001家，其中年加工量 內(nèi)的1990家，1000—5000噸的10家、5000噸以上的l家。茶油精加工與綜合利用也日益倍受青睞?？萍紝W(xué)院、金浩、等單位和企業(yè)正在籌資建廠或擴(kuò)大精煉油生產(chǎn)線。但這些給人們贊成了一種茶油產(chǎn)業(yè)繁榮的虛假現(xiàn)象，實(shí)際上許多企業(yè)是在做無(wú)米之飲，即我們?nèi)绻恢匾曈筒枇值姆庇c造林工作，10年、20年后就會(huì)出現(xiàn)竭澤而漁的可悲局面。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每公斤茶油已由10年前的8元上升到現(xiàn)在的20元，茶花蜜、茶枯餅工產(chǎn)品已成為市場(chǎng)搶手貨。精煉茶油目前在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)售達(dá)每噸10多 幣。 先后下達(dá)專項(xiàng)項(xiàng)目（1976—1984年）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織目（1984—1989年）、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目（1990年以來(lái)）、退耕還林等林業(yè)重點(diǎn)工程（近年扶持我省發(fā)展油茶生產(chǎn)。1998年省政府作出了關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)：定，要求將油茶作為林業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，用10年時(shí)間將全省油茶進(jìn)行一次全面改造，到201 0茶油產(chǎn)量達(dá)到lO萬(wàn)噸，優(yōu)質(zhì)油產(chǎn)量達(dá)到6萬(wàn)噸?；A(chǔ)優(yōu)勢(shì) 油茶自古野生于我國(guó)南方低山丘陵地區(qū)，栽培和利用歷史至今已有2300多年，具有廣泛的早在清道光八年（1828年）《永州府志》、同治元年（1862年）《武陵縣志》、光緒十二年年）《耒陽(yáng)縣志》中就有油茶的形態(tài)特征與食用的記載。60年代，由于極左思潮的影響，油茶生產(chǎn)一度停止：年代 年代到80年代中期，全省各地大搞油茶科學(xué)研究，積極選育良種、營(yíng)建油茶采穗圃、培育嫁 “三保山”造林墾復(fù)技術(shù)，油茶生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。前述的優(yōu)勢(shì)給建設(shè)省高品質(zhì)油茶良種繁育基地提供了一個(gè)明確的信息就是：長(zhǎng)期需要高品質(zhì)油茶良種。我們將高品質(zhì)良種油茶育種與低產(chǎn)油茶林改造、高品質(zhì)油茶的生產(chǎn)加工、油茶濃度副產(chǎn)品鏈建設(shè)緊密地結(jié)合在一起，它必將為省乃至我國(guó)和全球的油茶生產(chǎn)、市場(chǎng)帶來(lái)重要影響；也為我國(guó)的油類食品供應(yīng)安全提供了保證。通過加大 我們計(jì)劃利用10～15年的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)新造油茶優(yōu)良林分達(dá)到1000萬(wàn)畝左右，良種利用率達(dá)到50%以上 達(dá)到20萬(wàn)噸；產(chǎn)品精加工率達(dá)到80%以上，60%以上的加工產(chǎn)品實(shí)行出口創(chuàng)匯，油茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá) 20億元以上。 中期目標(biāo) 20102015年，我公司規(guī)劃在全省