【正文】 小康建設(shè)做出了重要貢獻(xiàn)。隨著我國西部大開發(fā)戰(zhàn)略步伐加快，為迎接我國入世對(duì)牧畜業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，兵團(tuán)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整。有機(jī)食品是國際上通行的環(huán)保生態(tài)食品概念，它要求在生產(chǎn)和加工中，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)。從2005年8月份到11月份，師、兵、國家等相關(guān)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的專家、工作人員到***一牧場牧區(qū)作有機(jī)食品基地的評(píng)估工作，一牧場在2005年12月份通過了有機(jī)食品認(rèn)證。在農(nóng)十四一牧場大力發(fā)展有機(jī)食品有三條理由：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30％，農(nóng)牧民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和較低的現(xiàn)金投入兩方面獲得收益。因此,加強(qiáng)***有機(jī)羊屠宰加工基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)對(duì)市場供應(yīng)能力，提高人們的健康指數(shù)的生活水平，對(duì)于保障畜牧業(yè)健康發(fā)展和人民身體健康及保護(hù)草場，促進(jìn)邊疆經(jīng)濟(jì)具有十分重要的意義。***羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水，純天然的羊肉馳名遠(yuǎn)近，為利用和發(fā)展這一優(yōu)勢，一牧場有機(jī)羊屠宰加工基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)顯的尤為重要。是牧場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和職工收入提高的需要***各團(tuán)場有緊靠和田市的地緣優(yōu)勢，長期以來所屬團(tuán)場的經(jīng)濟(jì)也取得了較大的發(fā)展，但在以往傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)模式下，養(yǎng)殖業(yè)收入十分有限，到目前為止，年人均收入僅有5419多元，團(tuán)場的經(jīng)濟(jì)發(fā)展急需尋找新的突破口和增長點(diǎn)。是***發(fā)展的需要畜牧業(yè)是大農(nóng)業(yè)重要組成部分，也是***一牧場的支柱產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)是振興牧場經(jīng)濟(jì)，致富職工群眾，全面建設(shè)小康社會(huì)的有效途徑,對(duì)保持經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。因此，搞好此項(xiàng)目建設(shè)，加快畜牧業(yè)健康發(fā)展，對(duì)于鞏固邊疆、維護(hù)穩(wěn)定、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、脫貧致富都具有重要意義。是新形勢下有機(jī)羊加工工作的需要 有機(jī)羊加工的目的和任務(wù)一是促進(jìn)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)發(fā)展生產(chǎn)。發(fā)展***一牧場有機(jī)羊要結(jié)合一牧場的實(shí)際情況，抓住西部大開發(fā)的機(jī)遇，以市場為導(dǎo)向，以改革和科技進(jìn)步為動(dòng)力，按照現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展要求，迅速提高有機(jī)畜牧業(yè)整體水平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效畜牧業(yè)。中國的有機(jī)食品目前無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低，總體上還處在起步階段。但綜合分析國外發(fā)達(dá)國家的需求趨勢以及未來國內(nèi)市場的逐步成長，中國有機(jī)食品無疑有著廣泛的市場前景。第三章 市場需求預(yù)測和擬建規(guī)模 市場需求預(yù)測國際市場需求分析有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，它不使用化肥、農(nóng)藥，提倡使用有機(jī)肥和病蟲害生物防治，是一種真正純天然、高品質(zhì)的環(huán)保健康食品。羊肉的營養(yǎng)成分全面，易于被人體吸收，所以在西方國家羊肉的消費(fèi)量僅次于牛肉。牛羊肉是我國畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、牧區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是今后對(duì)外貿(mào)易新的增長點(diǎn)。據(jù)國際食品政策研究所發(fā)布的未來20年世界食品供需預(yù)測的報(bào)告，預(yù)計(jì)未來20年，發(fā)達(dá)國家對(duì)肉類食品的需求量將增加約25%，而發(fā)展中國家對(duì)肉類食品的需求量將增加50%，而全球?qū)θ忸惍a(chǎn)品需求的增幅中41%將來自中國。國內(nèi)市場需求預(yù)測2005年我國全年肉類總產(chǎn)量達(dá)到6920萬噸，%。牛羊肉生產(chǎn)量的迅速增加，從側(cè)面也反映了廣大城鄉(xiāng)居民的生活水平普遍提高和需求的快速增長。****市場需求預(yù)測一牧場所在的和田地區(qū)是一個(gè)信仰伊斯蘭教人口占98%的地區(qū)，肉食品中牛、羊肉消費(fèi)量高于其他品種，更高于其他地區(qū)。肉食的發(fā)展方向立足于本地特色，重點(diǎn)抓好畜產(chǎn)品的精深加工，形成一批獨(dú)具特色、競爭力強(qiáng)的清真食品，逐步占領(lǐng)國內(nèi)和周邊眾多穆斯林國家市場，不斷加大市場開發(fā)力度，畜產(chǎn)品生產(chǎn)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。目前，銷售量已占食品總量的10%～15%。26%的受訪者表示，在過去的一年里購買過有機(jī)肉類，而在2001年只有19%的人買過。這在一定程度也反應(yīng)了有機(jī)食品具有廣大的發(fā)展空間。%，%。在****本地市場，北疆的羊肉平均價(jià)格在1315元之間，而在南疆羊肉平均價(jià)格在1820元之間。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，建設(shè)小康社會(huì)宏偉目標(biāo)的逐步實(shí)施，肉類食品消費(fèi)市場將不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)價(jià)格也會(huì)持續(xù)攀升，而有機(jī)羊肉的消費(fèi)市場以及銷售價(jià)格也將隨著穩(wěn)步增長。用有機(jī)方法培育出來的水果和蔬菜，在美國也只占到其總產(chǎn)量的2%，所以價(jià)格會(huì)比一般食品高出近兩倍。根據(jù)市場需求，有機(jī)食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家出口的主要產(chǎn)品之一，市場供不應(yīng)求。 由于有機(jī)食品比一般食品在生產(chǎn)上工夫更加細(xì)致、原材料更加昂貴、加工產(chǎn)量低，成本高，價(jià)格是普通食品的3－5倍，也就是說通過本項(xiàng)目的實(shí)施，在同等程度上可以提高經(jīng)濟(jì)效益2－3倍。本項(xiàng)目完成后，其產(chǎn)品主要面向國內(nèi)市場銷售，項(xiàng)目產(chǎn)品的市場定位以國內(nèi)大、中城市的中高檔消費(fèi)群體以及國際市場為主要消費(fèi)對(duì)象，結(jié)合項(xiàng)目產(chǎn)品所達(dá)到的質(zhì)量及安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)綜合分析，暫定項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售價(jià)格如下：1）冰鮮、冷凍肉排 50000元/噸2）冰鮮、冷凍分割羊肉 55000元/噸3）副產(chǎn)品方案：ａ）羊皮　 20元/張ｂ）羊毛　 200元/噸ｃ）羊下水 35元/付 產(chǎn)品方案及擬建規(guī)模　主要產(chǎn)品方案1）冰鮮、冷凍肉排 400噸/年2）冰鮮、冷凍分割羊肉 600噸/年擬建規(guī)模根據(jù)當(dāng)?shù)乜衫觅Y源及***一牧場產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，本項(xiàng)目的擬建規(guī)模為年屠宰有機(jī)羊100000只。本項(xiàng)目所需羊由***育肥基地提供，不足部分向當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民專業(yè)養(yǎng)殖戶收購。目前***現(xiàn)有天然草場約600萬畝，年存欄達(dá)48萬頭（只），還有項(xiàng)目周邊四鄉(xiāng)聯(lián)合經(jīng)濟(jì)作為輔助材料來源，發(fā)展畜牧業(yè)具有潛在優(yōu)勢。保鮮膜、包裝袋和包裝箱等其他材料從國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)廠家擇優(yōu)選用，供應(yīng)有保證。降水稀少，蒸發(fā)強(qiáng)烈，空氣干燥，光照資源充足，是本流域最主要的氣候特征。當(dāng)?shù)刂饕獨(dú)夂騾?shù)如下： 年均氣溫 ℃ 年≥10℃積溫 2792 ℃ 歷年極端最高氣溫 ℃ 歷年極端最低氣溫 ℃ 最冷月平均氣溫 ℃ 全年日照時(shí)數(shù) 2405—2685小時(shí) 年輻射量 579—604千卡/CM178。地形稍有起伏。為第四系全新統(tǒng)沖洪積堆積物。天然含水量（ω）～%，天然密度（ρ）～，～%。具有輕微濕陷性，工程地質(zhì)條件一般。地震基本烈度為Ⅶ度，場地土屬中軟場地土，場地類別為Ⅲ類，屬可進(jìn)行建設(shè)的一般場地。供電線路名稱：奴牧線路，電壓35千伏、線徑一牧場六連直下八連到達(dá)北面5公里處的項(xiàng)目區(qū)，變電所距廠區(qū)的供電距離5公里。燃料：和田地區(qū)煤炭儲(chǔ)量 2 億噸，主要分布在布雅和杜瓦兩個(gè)礦區(qū)，煤質(zhì)優(yōu)良，道路暢通。本項(xiàng)目所需燃料煤全部從當(dāng)?shù)孛旱V購進(jìn)，由汽車運(yùn)至廠內(nèi)。水廠距有機(jī)羊屠宰分割加工廠500米,水廠容量10000立方米,足夠滿足屠宰加工用水需求。場部至連隊(duì)均通公路，全長255公里。項(xiàng)目擬建場地地勢平坦，水電供應(yīng)條件較好，項(xiàng)目施工所需砂石主要使用當(dāng)?shù)睾訅蝺?nèi)的天然砂石料和洛浦縣天天然砂料廠的戈壁石料，水泥主要使用洛浦縣水泥廠生產(chǎn)的水泥，鋼材從和田市購進(jìn)。 動(dòng)力燃料、動(dòng)力需用量估算表項(xiàng)目名稱單位數(shù)量方式1電萬KWh/a電網(wǎng)2煤t/a806汽車動(dòng)力的來源1）電：年需380/，由策勒縣奴爾鄉(xiāng)供電所提供。3）水：，七連水廠供水設(shè)施能夠滿足本項(xiàng)目使用要求。（具體位置詳見總平面布置圖）第五章 工程技術(shù)方案　項(xiàng)目組成　項(xiàng)目主要組成　　　　　　　　　　　　　 表51類　　別車間名稱生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)設(shè)施屠宰及分割肉車間日屠宰有機(jī)羊1000只，年屠宰有機(jī)羊10萬只疑病畜圈新建312㎡輔助生產(chǎn)設(shè)施候宰圈候宰羊暫存，624㎡干草棚新建572㎡公用工程設(shè)施變電所2臺(tái)500KVA變壓器鍋爐房新建2臺(tái)4ｔ/ｈ蒸汽鍋爐消防泵房1座消防水池V＝300ｍ3污水處理站服務(wù)性設(shè)施辦公樓及交易大廳新建職工餐廳及宿舍新建大門及傳達(dá)新建2座，236㎡鍋爐及廁所新建1座387㎡項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)　本項(xiàng)目為新建性質(zhì)。2）產(chǎn)品方案主要產(chǎn)品方案：1）冰鮮、冷凍肉排 400噸/年2）冰鮮、冷凍分割羊肉 600噸/年副產(chǎn)品方案：ａ）羊皮　10萬張/年ｂ）羊毛　200噸/年ｃ）羊下水　10萬付/年3）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中國加入世貿(mào)組織，為中國的肉及肉制品打入國際市場提供了不可多得的契機(jī)，但是從質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模等方面又都處于弱勢；從國際和國內(nèi)市場看，消費(fèi)者不僅對(duì)羊肉及羊肉制品的營養(yǎng)成份、加工質(zhì)量要求高，而且對(duì)其衛(wèi)生指標(biāo)和外包裝的要求也越來越高，新的消費(fèi)理念正在逐步形成。按照檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)技術(shù)方案的要求，嚴(yán)把候宰、屠宰、分割、包裝、成品五道關(guān)，屠宰線上配備同步衛(wèi)生檢驗(yàn)系統(tǒng)，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到高檔分割肉標(biāo)準(zhǔn)，成為鮮嫩香凈、營養(yǎng)保健的綠色食品。冷凍分割羊肉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到GB/T99611998的規(guī)定及國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局對(duì)羊肉產(chǎn)品所要求的標(biāo)準(zhǔn)。在工藝設(shè)計(jì)中，充分利用國內(nèi)具有先進(jìn)技術(shù)的專用機(jī)械設(shè)備及同類廠家使用成功的經(jīng)驗(yàn)，制定出符合本廠生產(chǎn)的工藝技術(shù)方案。2）生產(chǎn)方法ａ）項(xiàng)目采用機(jī)械化完全懸吊生產(chǎn)線，人工結(jié)合機(jī)械剝皮、機(jī)械開胸的方式屠宰；采用低溫排酸技術(shù)，所產(chǎn)分割肉品質(zhì)較高。ｂ）分割方法的選擇熟化后的胴體采用機(jī)械加人工分割，傳送帶輸送的方法；分割肉采用冷剔骨分割，分級(jí)整理計(jì)量后采用塑料保鮮膜包裝，低溫速凍，而后裝箱，入冷庫冷藏。本項(xiàng)目采用冷剔骨法加工分割肉，一則便于工人操作，二則可以提高肉的品質(zhì)，以獲取較好收益。d）羊下水與胴體分離后，各種臟器進(jìn)行分類，采用專業(yè)清洗設(shè)備分別清洗，速凍包裝，分類存放，待售。經(jīng)人工管理，調(diào)養(yǎng)12天，充分休息，使其恢復(fù)疲勞后，由檢疫人員對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生檢疫，合格活體有機(jī)羊進(jìn)入宰前處理進(jìn)行剪毛等工序。候宰羊進(jìn)入屠宰車間后，首選進(jìn)行噴淋沖洗，然后進(jìn)入人工放血工序；待放血充分后，依次進(jìn)行頭和肢體的分離、剝皮等。此時(shí)，內(nèi)臟分離分類，清洗整理；同時(shí)胴體經(jīng)沖洗檢疫合格后，立即送往排酸間排酸。胴體進(jìn)入分割車間，通過機(jī)械設(shè)備將胴體分割成二分體后，提取羊排，人工剔骨，并按要求分割成部位肉和精肉，分別存放，經(jīng)稱量，包裝，整形入盤后進(jìn)入速凍間結(jié)凍，后入冷庫冷藏。還可通過綜合管理系統(tǒng)、信息基礎(chǔ)平臺(tái)上發(fā)布和查找信息。生產(chǎn)過程嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立多項(xiàng)考核指標(biāo)，確保產(chǎn)品合格；設(shè)計(jì)尊重伊斯蘭民族習(xí)慣，在放血工段實(shí)行羊頭朝西，采用人工放血。實(shí)現(xiàn)傳送帶自動(dòng)傳送，機(jī)械大塊分割，人工精細(xì)加工，滿足高精細(xì)分割要求，有效提高分割肉的品質(zhì)，附加值顯著提高。設(shè)備選型詳見設(shè)備一覽表。詳見附表。詳見附表。具體詳見總平面布置圖。主要建（構(gòu)）筑物的建筑特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)類型a）屠宰及分割肉車間：新建屠宰及分割肉車間，廠房長寬10834米，能滿足生產(chǎn)使用，根據(jù)工藝要求，車間地面采用易沖洗，耐腐蝕的防滑地面磚，車間墻面貼瓷磚，柱以及窗口等處的陰陽角在施工時(shí)均做弧形處理后貼面便于沖洗；門窗均采用不易變形，密閉較好且易沖洗的白色塑鋼門窗；車間內(nèi)采用無窗臺(tái)結(jié)構(gòu)。本工程建筑物外觀設(shè)計(jì)力求美觀、大方、簡潔、新穎。建筑物的結(jié)構(gòu)處理措施為適應(yīng)各類車間布置及開間大的特點(diǎn)，本工程屠宰及分割肉車間采用框架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用獨(dú)立柱基礎(chǔ)，樓板為鋼筋混凝土樓板。結(jié)構(gòu)選材獨(dú)立柱基礎(chǔ)：C30砼框架梁、板、柱：C35砼鋼筋：Ⅰ、Ⅱ級(jí),焊條采用E4E50和田地區(qū)的工程抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)地震分組為第一組，根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》采取與7度相應(yīng)的抗震設(shè)防。畜產(chǎn)品屠宰加工項(xiàng)目利用七連水廠供水設(shè)施，水量、水壓均能滿足本項(xiàng)目需要。消防給水本項(xiàng)目消防用水按屠宰及分割肉車間考慮，車間體積為27136m3，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性為丙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)持續(xù)時(shí)間為兩小時(shí)，室外消防流量為301/s，室內(nèi)消防流量為101/s，總消防流量為401/s，消防用水為288m3。給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)生活、消防合系統(tǒng)。本項(xiàng)目排水量，見表58。排水均采用雨污分流，生產(chǎn)車間的生產(chǎn)污水及生活污水需處理達(dá)標(biāo)后往廠外，清潔廢水及雨水直接排往廠外。2）本項(xiàng)目由策勒縣奴爾鄉(xiāng)供電所提供。負(fù)荷計(jì)算詳見附表：變電所負(fù)荷計(jì)算表。變電所采用高供高計(jì)，10KV進(jìn)線及變壓器均裝設(shè)真空斷路器保護(hù)。所有電氣裝置外露可導(dǎo)電部分均可靠接地，接地采用TNS系統(tǒng)。熱源的選擇本設(shè)計(jì)選擇該地區(qū)煙煤作為鍋爐供熱熱源。供熱方案選擇及熱源參數(shù)，進(jìn)入分汽缸，由分汽缸接出二根支管，分別供給工藝生產(chǎn)，采暖和生活用汽點(diǎn)，各用汽部門按所需壓力自行減壓后使用。除塵措施選擇及灰渣處理方案根據(jù)國家環(huán)保要求，按二級(jí)二類排放標(biāo)準(zhǔn)，鍋爐除塵使用效率為95%—97%陶瓷多管除塵器，煙囪為磚砌高度35米。最大濃度點(diǎn)距煙囪下風(fēng)向的距離*ma*=502m，煙氣黑度為林格曼一級(jí)?；以A存按7天考慮，所需渣場面積為10m2，灰渣存放在廠內(nèi)灰渣場，定期由汽車運(yùn)至城建部門指定的地點(diǎn)，也可供磚廠，鄉(xiāng)村級(jí)馬路和屋面處理使用。熱水參數(shù)為95/70℃，由廠區(qū)鍋爐房內(nèi)采暖熱交換站供給，采暖系統(tǒng)采用上供下回單（雙）管同程式系統(tǒng)，暖氣片選用四柱760型散熱器，全廠采暖面積約為8000m2，總耗熱量約為960KW。根據(jù)工藝生產(chǎn)要求屠宰加工間考慮通風(fēng)換氣，換氣次數(shù)按6次/h計(jì)?？照{(diào)方式為新風(fēng)和回風(fēng)混合后經(jīng)空調(diào)機(jī)組進(jìn)行冷卻，加熱處理，并經(jīng)初效，中效和高效三級(jí)過濾后再送入室內(nèi)。凈化系統(tǒng)送風(fēng)量按換氣次數(shù)15次/h考慮?？照{(diào)冷源由水冷活塞式冷水機(jī)組供給，熱源由鍋爐房蒸汽供給。冷藏間總冷藏量為240噸；結(jié)凍間總結(jié)凍能力16噸/20小時(shí)；排酸間總冷卻能力為120噸/20小時(shí)。主要凍羊產(chǎn)品分割肉，