食堂承包經(jīng)營管理實施方案(含菜譜)-在線瀏覽
2025-06-27 18:40本頁面
【正文】 公司統(tǒng)一購買分發(fā)職工。餐卡印制日期，當(dāng)月當(dāng)日當(dāng)餐有效。（餐卡只作就餐憑證不作結(jié)算依據(jù)）就餐時間：根據(jù)廠方工作時間決定，以廠方書面通知為準(zhǔn)。計劃：每月初向單位提供《每周菜單》（詳見附頁）交廠方審核，合格后公布于《飲食與健康》專欄，以便員工明了，如因季節(jié)因素或其他客觀原因，偶爾的變動需向廠方申報，每月計劃達成率90%以上。八、經(jīng)營管理方案：我公司在承包后的經(jīng)營管理過程中將嚴(yán)格按照以下方案執(zhí)行：質(zhì)量方針：服務(wù)至上、信譽第一、職員滿意、單位放心質(zhì)量目標(biāo)：1）顧客滿意率80%以上2）服務(wù)合格率98%3）合同履約率98%4）上崗培訓(xùn)合格率100%5）投訴解決率100%6）工作人員健康合格率100%管理職責(zé)：1）管理評審：每年至少一次高層管理者評審會議，對管理體系的適用性和有效性進行評審。3）食堂例行稽查：每月一次，稽查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔。4）投訴響應(yīng)與解決：電話或傳真投訴市內(nèi)范圍24小時響應(yīng)解決，重大事項采取糾正及預(yù)防措施。5）人員管理：食堂工作人員必須遵循廠方制定，工作時間必須穿工衣，戴工帽、工作證。6）衛(wèi)生管理：（詳見附頁）7）意外應(yīng)變措施：A、 倉庫有足夠一天膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)；B、 食堂全體人員進行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬一。2）采購：A、 供應(yīng)商開發(fā)：每月新供應(yīng)商開發(fā)，便于擁有更多的優(yōu)秀供應(yīng)商，以降低成本，讓利給顧客。3）檢驗：A、 來料檢驗：所有進入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專
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