食堂承包經(jīng)營管理實施方案(含菜譜)(參考版)
2025-05-13 18:40本頁面
【正文】 洋蔥炒雞亦香芋燉排骨炒西蘭花大白菜炒粉絲炒芥菜西洋菜魚骨湯 油炸帶魚生炒豬手涼拌西紅柿剁椒蒸香干炒上海青粟米排骨湯公司食堂菜譜（十五元/餐）日期早餐中餐晚餐星期一饅頭、花卷肉包子、香菇菜包豆沙包子、甜酒蛋香菇燒雞、紅燒排骨回鍋肉、燒冬瓜炒時菜、魚頭咸菜湯辣汁牛仔肉、油榨帶魚燒鴨炒蒜心、熗炒土豆絲炒時菜、海帶大骨湯星期二蛋糕、面包蛋炒米粉、肉炒河粉牛肉火腿炒面綠豆稀飯 白灼大蝦、青椒炒豬耳西芹炒香腸、紅燒豆腐炒時菜、豬骨煲清補涼洋蔥豬扒、尖椒炒魚丸蘿卜燜羊肉、清炒絲瓜炒時菜、冬瓜骨頭湯星期三面包、油條麻球、咸蛋茶葉蛋 馬蹄骨頭湯清蒸畹魚、青椒炒大腸涼瓜炒牛肉、炒時菜清炒青筍絲、冬菇雞湯土豆燒雞塊、鹽水鴨藕片炒肉、WORD格式整理 。6）質量記錄：A、 食堂稽查報告B、 物料出入庫報表（含檢驗記錄）C、 不合格品報告（原料、半成品、成品）D、 半成品、成品檢驗報告等7）過程控制引用標準：A、 原材料用量標準 B、 原料檢驗標準C、 成品檢驗標準 D、 半成品檢驗標準附頁：食堂一周菜譜（十元/餐）日期早 餐中 餐晚 餐一包子、蛋糕油蘇三鮮湯西芹炒鮮尤、椒鹽蝦、牛腩、燉蘿卜、炒豆豆、炒尖菜豬骨海帶
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