有機食品與食品安全畢業(yè)論文-在線瀏覽
2025-01-04 01:07本頁面
【正文】 . 其它說明 指導教師是否同意開題 簽名 : 年 月 日 指導過程記錄（由指導教師填寫并簽名） 簽名 : 年 月 日 系（部）教學負責人簽署 簽名 : 年 月 日 畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書 畢業(yè)設(shè)計題目： 有機食品與食品安全 內(nèi)容摘要： 本文主要闡述了 食 品安全的概念，分析了近年來中國食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題， 并結(jié)合我國實際情況， 提出了確保 食品安全的 對策和建議。并 討論了安全食品分級分類， 介紹了我國有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展有機食品的重要意義，并對其開發(fā)前景進行了探討。 發(fā)展有機食品的重要意義，探討其開發(fā)前景。 三、寫出開題報告，并完成論 文 。概述了有機食品的含義及與其相關(guān)的概念，有機食品 以其無污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)，成為 21世紀的主導食品。 關(guān)鍵詞： 食品安全 綠色食品 有機食品 無公害食品 發(fā)展現(xiàn)狀 Organic Food And Food Safety Abstract: On this paper, the concept of food safety had been described, the recent development of China39。s actual situation to ensure food safety measures and remendations. The meaning of anic food and its related concepts had been outlined and anic food put forward its pollutionfree anic food, safety, quality and nutrition, into the 21st century39。 development present condition 隨著科學技術(shù)、工業(yè)化進程的發(fā)展 以及食品業(yè)的不斷發(fā)展 , 由于環(huán)境污染 ,農(nóng)藥、化肥、激素飼料和轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)的出現(xiàn) ,食品安全問題已引起全世界的廣泛關(guān)注。 我國不同地區(qū)先后出現(xiàn) 食品安全問題，對我國傳統(tǒng)的食品制造、流通及安全監(jiān)管模式都 提出了新的挑戰(zhàn)?！笆称钒踩笔侵笇κ称?按其原定用途進行制作和 (或者 )食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證。 （ 1） 食物量的安全主要指能不能解決吃得飽的問題 ,對于現(xiàn)在生活質(zhì)量不斷提高的人們 ,提起食品安全 ,更多考慮的是質(zhì)的安全。 目前我國正處于量的需求得到基本滿足、質(zhì)的需求進一步提高的階段 。有些添加劑本身無毒 , 而一旦混入雜質(zhì) , 則容易引起 中毒 , 另外有些添加劑與一些化學物質(zhì)或者食品中的正常成分相互作用 ,形成致癌 物 , 如亞硝酸鹽。使很多農(nóng)產(chǎn)品中的化學物質(zhì)殘留量過高，從源頭上給食品安全帶來了極大的隱患。主要包括有害氣體和固體顆粒、重金屬、有機毒物、病原體等。在一些重金屬污染嚴重的地區(qū)，癌癥發(fā)病率和死亡率明顯高于對照地區(qū)。農(nóng)民為了競爭銷售期 , 大量使用化學激素、農(nóng)藥 , 導致農(nóng)產(chǎn)品超常生長。有關(guān)專家認為 , 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對環(huán)境污染、人類健康及生物多樣性的保護都有可能產(chǎn)生威脅 [1]。國家應(yīng)加大資金投入 , 加強對農(nóng)民正確使用農(nóng)藥、化肥的培訓 , 嚴格管制高毒、禁用農(nóng)藥的生產(chǎn)和銷售 , 加強對農(nóng)產(chǎn)品藥殘的檢驗和控制 , 大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè) , 發(fā)展綠 色食品。 食品安全的保障 , 更大程度上要靠科學技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。在針對轉(zhuǎn)基因食品時 , 應(yīng)采用嚴格的安全性管理政策、科學的技術(shù)評價措施、更加安全的轉(zhuǎn)基因技術(shù)體系。 食品質(zhì)量問題已經(jīng)成為關(guān)系國計民生與社會穩(wěn)定的大問題 ,營養(yǎng)與安全已成為人們選擇食品的主要因素。 2 有機食品的概念及標準 有機食品又稱生態(tài)食品，是指 來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證，并使用有機食品標志的農(nóng)產(chǎn)品及 其加工產(chǎn)品稱為有機食品。 3 有機食品與其相關(guān)概念 有機農(nóng)業(yè)有自己的物質(zhì)循環(huán)和能量 循環(huán)體系 , 能保持地力和維持其生態(tài)平衡 ； 所采用的技術(shù)是一些可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)措施 。 開發(fā)
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