【正文】 000平方米，投資400萬(wàn)元；新建一棟綜合辦公樓，投資1000萬(wàn)元。項(xiàng)目完工后將進(jìn)一步提高大曲酒的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性及出曲率。（三）白酒的貯存及配套工程為提高白酒的醇度和香味，對(duì)貯存工藝進(jìn)行必要的改造，該方法主要是首先將生產(chǎn)的原酒放進(jìn)罐內(nèi)，經(jīng)過(guò)冬、夏季節(jié)，使其進(jìn)行充分反應(yīng)與締合后，放到地下酒庫(kù)進(jìn)行長(zhǎng)期陳貯，最后進(jìn)行勾兌，再放進(jìn)大罐內(nèi)進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)一年的質(zhì)量穩(wěn)定，然后才能進(jìn)行包裝出廠。配套取樣閥、減壓閥、溫度顯示器等。（四）包裝自動(dòng)化生產(chǎn)線建設(shè)及配套基礎(chǔ)設(shè)施引進(jìn)4條成套自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線。該自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)制造，科技含量高，技術(shù)水平處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。（五）循環(huán)水利用及污水處理配套設(shè)施建設(shè)白酒行業(yè)為耗水大戶，而水資源在逐年減少，水資源使用費(fèi)用又逐年在提高，為了節(jié)約有限的水資源，同時(shí)為企業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造更大的效益，建立釀酒冷卻水循環(huán)利用工程，改建水塔、循環(huán)水利用通道及鍋爐用水循環(huán)利用工程，使70%以上的水循環(huán)利用。四、項(xiàng)目建設(shè)條件（一）主要自然條件自然地理?xiàng)l件項(xiàng)目所在地淮北市位于安徽省北部，地處淮北平原（地理坐標(biāo)：東經(jīng)116176。02′，北緯33176。14′），東近連云港，西連商丘、開(kāi)封，南接宿州、蚌埠，北臨徐州，地處淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心位置。自然氣候條件淮北市地處北溫帶，屬北方型大陸氣候，氣候溫和，四季分明、光照充足，%，無(wú)霜期202天，其他氣象資料如下：年均氣溫：℃極端最高氣溫：℃極端最低氣溫：℃年均相對(duì)濕度：70%主導(dǎo)風(fēng)向：東北風(fēng)平均風(fēng)速：風(fēng)壓：343kN/m2年最高降雨量：（1964年）年均降雨量：日最大降雨量：（1957年7月14日）最大凍土深度：20cm地震烈度：6度對(duì)外交通條件淮北市交通極為方便，鐵路運(yùn)輸方面，符夾線、青阜線東連京滬，北銜隴海，西接京九。水運(yùn)方面，內(nèi)河航運(yùn)經(jīng)淮河直貫長(zhǎng)江。水陸空對(duì)外交通極為方便。建立市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系招商組及重點(diǎn)招商項(xiàng)目制度，開(kāi)展駐點(diǎn)、離崗、企業(yè)對(duì)接會(huì)招商等，實(shí)際利用市外資金70億元；實(shí)際利用外資4532萬(wàn)美元；新引進(jìn)2000萬(wàn)元以上工業(yè)項(xiàng)目111個(gè)，新批外商投資企業(yè)21家。工業(yè)園區(qū)建設(shè)取得新突破。各縣區(qū)工業(yè)園建設(shè)力度加大，特別是淮北杜集經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)比照省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)籌建進(jìn)展順利，10平方公里控制性規(guī)劃已經(jīng)完成，起步區(qū)實(shí)現(xiàn)“五通一平”，并有一批企業(yè)相繼入駐。成功舉辦首屆中國(guó)(淮北)專利技術(shù)推介會(huì)，簽訂合作合同、協(xié)議或意向227人，并首批成為全國(guó)18家獲準(zhǔn)建設(shè)“中國(guó)專利技術(shù)展示交易中心”的城市之一。國(guó)企改革取得新突破。雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)長(zhǎng)期以來(lái)，淮北市在堅(jiān)持做大做強(qiáng)煤炭主業(yè)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了以煤電為主，紡織、釀酒、建材、電子、化工等共同發(fā)展的經(jīng)濟(jì)格局。目前，擁有淮北礦業(yè)集團(tuán)和皖北煤電集團(tuán)兩大礦業(yè)集團(tuán)公司，中央、省屬和地方生產(chǎn)礦井35對(duì)，在建現(xiàn)代化大型礦井4對(duì)，年產(chǎn)原煤近3000多萬(wàn)噸，居華東之首，全國(guó)第4位，是我國(guó)重要的煤炭基地。電力工業(yè)裝機(jī)總?cè)萘?65萬(wàn)千瓦，年發(fā)電量105億度。釀酒業(yè)特別是口子系列名酒，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中又創(chuàng)發(fā)展歷史新高。并逐步由服務(wù)型、加工型向外向型和高科技型轉(zhuǎn)化升級(jí)，已成為縣區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要主體和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。初步形成了近郊型、遠(yuǎn)郊型、工礦型等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，建成了水果、水產(chǎn)等八大億元項(xiàng)目基地，植樹(shù)造林和綠色長(zhǎng)廊工程建設(shè)實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，“菜籃子”工程連續(xù)14年居全省之冠，是華東地區(qū)重要的糧、棉、油、水果、蔬菜等生產(chǎn)基地。一是建設(shè)了循環(huán)暢通的城市交通網(wǎng)絡(luò)。二是公益配套設(shè)施建設(shè)日臻完善。三是郵電通訊業(yè)發(fā)達(dá)。（三）城市道路交通狀況按照公安部、建設(shè)部的要求和我省“暢通工程”領(lǐng)導(dǎo)小組的安排部署，淮北市委、市政府把實(shí)施城市交通“暢通工程”當(dāng)作關(guān)系淮北改革與發(fā)展、改善人民生活狀態(tài)、優(yōu)化投資環(huán)境的大事來(lái)抓。目前淮北市的城市交通“暢通工程”達(dá)到C類城市的三等良好水平，受到國(guó)家有關(guān)部門(mén)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（四）工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件水文淮北市位于淮河流域中游，二、三級(jí)支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部。近年來(lái)，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應(yīng)該予以防范。地質(zhì)地貌淮北市地處淮北平原中部，地勢(shì)自西北向東南微傾，除東北部有少量低山地形分布外，其余為廣闊平原。山脈主要分布在北部及中部偏東，系泰山余脈，海拔在60~400米之間，余者皆為一望無(wú)際的平原。以橫貫平原中部的古隋堤（今宿永公路）為界，北部為黃泛沖積平原區(qū)，土壤肥沃，地面平整，地下水豐富；南部為古老河湖沉積平原，地勢(shì)較低，地下水位高，地瘦質(zhì)差，但增產(chǎn)潛力大?；幢笔杏蚓硟?nèi)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺、水流緩慢。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，~，地勢(shì)由西北向東南傾斜，坡度為萬(wàn)分之一。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。淮北區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺(tái)魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，％。地基承載力約為12千牛／平方米。高標(biāo)號(hào)水泥、砂石、石灰等建筑材料當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量可觀，能滿足供應(yīng)，運(yùn)距短、價(jià)格便宜。施工用水、用電、通訊可以利用原廠區(qū)已有設(shè)施就近解決。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。第三，反復(fù)發(fā)酵過(guò)程中淀粉被充分利用，有利于提高酒率。（4）多菌種發(fā)酵 固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)，在整個(gè)過(guò)程中都是開(kāi)放式操作，除原料蒸煮過(guò)程中起到滅菌作用外，空氣、水、窖池和場(chǎng)地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，與曲中的有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)。（5）界面復(fù)雜 白酒發(fā)酵時(shí)，窖內(nèi)的氣和、液相、固相三種狀態(tài)同時(shí)存在（氣相比例極少），界面關(guān)系復(fù)雜且不穩(wěn)定，有利于微生物的繁殖與新陳代謝，形成白酒特有的芳香。制曲采用口子獨(dú)特的小麥、大麥、豌豆中溫“菊花心”大曲制作工藝。其流程如下：配料翻曲拌和潤(rùn)料溫濕度控制前火期臥坯制坯拌料粉碎中火期入庫(kù)貯存出房涼干后火期翻曲堆溫濕度控制濃香型大曲酒生產(chǎn)工藝流程高 粱破 碎原 酒貯 存回 　米查加漿、冷卻加 曲蒸 餾蒸 餾預(yù) 蒸潤(rùn) 料大 　米查小 　米查二 　米查發(fā) 酵包 裝勾 兌出 廠底 醅丟糟原酒糟酒大　米查小　米查二 　 米查配 料流程簡(jiǎn)述:A、高粱與大曲的粉碎高粱粉碎成68瓣，無(wú)整粒，能通過(guò)40目篩孔的細(xì)面不超過(guò)20%；大曲粉碎至粗面狀，30%能通過(guò)40目篩孔，最大顆粒不超過(guò)3mm。先將高粱粉加水45%拌勻，潤(rùn)24小時(shí)后加入為高粱量20%的熟高粱糠。將窖中已發(fā)酵好的酒醅分層挖出，按高粱與酒醅1：45拌勻，其中底醅酒醅單獨(dú)配成一甑，夏季配成小渣，其他季節(jié)配在第二甑，以便酒質(zhì)分等。其余的酒醅不加新料，只加曲粉作為下一排的回糟。D、混蒸各堆物料分甑蒸餾。每甑混蒸時(shí)間為5070分鐘。蒸出的酒要截頭去尾，酒頭酒尾回鍋復(fù)蒸。E、加漿、出甑出甑前，將溫度為7080℃的熱水加入3個(gè)渣中，加水量為高粱總加水量的55%，靜置510分鐘出甑。然后通風(fēng)冷卻，待品溫降至比入窖溫度高23℃時(shí)，即可添加曲粉，加量為高粱新投入量的2530%，其中10%為高溫曲，1520%為中溫曲。%。G、發(fā)酵管理每?jī)商觳冉岩淮?，并檢查和記錄發(fā)酵品溫。H、貯存、勻兌原酒按質(zhì)分等入庫(kù)，貯存一年以上之后，再經(jīng)過(guò)精心勾兌包裝出廠。窖底重新墊入新的香泥10cm以上，抹平。糟水浸泡：對(duì)退化嚴(yán)重的窖泥，應(yīng)將窖底翻深20cm，加入新鮮酒糟及大曲粉100kg，加入溫水，水位高于窖底土面30cm，待發(fā)酵一個(gè)月左右，將窖底翻一遍，使窖內(nèi)余水被土吸干。（2）白酒的貯存及配套工程新蒸出的白酒，氣味不正，有新酒臭，口味上有粗糙辛辣刺激性大等不悅感。白酒的貯存容器有陶土容器、血料容器、水泥容器及金屬容器多種。大容器貯酒有幾方面優(yōu)點(diǎn)：降低貯酒損耗。減少酒庫(kù)占地面積，節(jié)省場(chǎng)地。大容器貯酒有計(jì)量等裝置，性能穩(wěn)定，準(zhǔn)確，不但降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且便于測(cè)量、勾兌和調(diào)味，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。本項(xiàng)目采用新上2條全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線。具體流程如下：浸泡壓蓋堿液噴洗真空罐酒驗(yàn)瓶烘干清水淋洗熱水噴洗檢驗(yàn)裝箱貼標(biāo)各工段的洗滌水經(jīng)處理后均可循環(huán)使用，以節(jié)約水資源。（二）設(shè)備方案設(shè)備采購(gòu)一覽表 　 單位：萬(wàn)元序號(hào)設(shè)備名稱技術(shù)規(guī)格單價(jià)臺(tái)（套）數(shù)金額備注1白酒灌裝生產(chǎn)線GP—183005套1500國(guó)產(chǎn)2150m3 不銹鋼酒罐150m3485個(gè)240國(guó)產(chǎn)3酒泵10臺(tái)15國(guó)產(chǎn)4流量?jī)x30個(gè)30國(guó)產(chǎn)5甑鍋不銹鋼 M3210個(gè)20國(guó)產(chǎn)6冷卻器封閉式12M355個(gè)25國(guó)產(chǎn)7揚(yáng) 米查 機(jī)105個(gè)50國(guó)產(chǎn)8通 風(fēng) 涼 米查 機(jī)202個(gè)40國(guó)產(chǎn)9定量灌酒機(jī)205臺(tái)100國(guó)產(chǎn)10輸瓶機(jī)205臺(tái)100國(guó)產(chǎn)11烘干機(jī)205臺(tái)100國(guó)產(chǎn)12壓蓋機(jī)165臺(tái)80國(guó)產(chǎn)其它900合計(jì)3200（三）工程方案建筑設(shè)計(jì)原則（1）應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量”。（3）廠區(qū)建筑造型簡(jiǎn)潔明快，整個(gè)廠區(qū)基本統(tǒng)一。（5）工程設(shè)計(jì)均遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家、建設(shè)部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范，規(guī)定和法定計(jì)量單位及部頒標(biāo)準(zhǔn)。（7）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。（2）從工程實(shí)際出發(fā)，考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊(duì)伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施，以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。（4）符合現(xiàn)行的國(guó)家和有關(guān)部委的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。六、主要原材料、燃料動(dòng)力供應(yīng)（一）主要原材料供應(yīng)主要原材料供應(yīng)條件白酒生產(chǎn)主要是利用農(nóng)產(chǎn)品的深加工，