年產千噸脫水蔬菜項目可行性研究報告-在線瀏覽
2025-06-18 19:03本頁面
【正文】 產技術方案脫水蔬菜又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將 其侵入水中即可復原，并保留鮮菜原有的色澤、風味及營養(yǎng)成分。脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法。脫水蔬菜具有良好的復水性，復水速度快，且復水后能基本保持蔬菜原有的風味和營養(yǎng)成分。因此，脫水蔬菜在國內外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。1. 蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、 豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮 蔬菜不用存儲，即可及時加工生產。2. 生產工藝由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產過程不是完全相同的，其主要生產過程為：選料→修整→清洗→切制→漂燙→甩干→干燥→整理→計量包裝。(l)選料：選擇肉質較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。根據要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應分類捆把，做到整齊一致，便于漂 燙。(4)漂燙：漂燙是根據品種和生產工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進行漂燙、護色等加工處理。漂燙時間依據原料種類嚴格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。(5)甩干：用機械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。(7)封閉：將烘干的蔬菜放進密閉的大柜(箱)中密封暫存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進行，每500g為一小袋，50kg為一大袋，并注明商標、質量、名稱、出廠日期等。土建及其它費用估算表（72）年產千噸脫水蔬菜項目 項目建設地點全縣版圖面積1357平方公里，轄10鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，人口62萬，2006年國內生產總值實現(xiàn)50億元。全縣耕地面積110萬畝。內河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米。蔬菜品種多質量好。為提高蔬菜加工水平和科技含量，創(chuàng)造一批有較強出口競爭力的名牌產品，提高蔬菜的附加值，山東惠民孫子兵法農貿科技有限公司提出了“年產千噸脫水蔬菜加工項目”。第二章 項目背景及必要性 項目背景山東惠民孫子兵法農貿科技有限公司是一家農副產品綜合加工企業(yè)，廠區(qū)占地面積22668平方米，現(xiàn)有廠房建筑面積3000萬平方米，固定資產750萬元，現(xiàn)有員工50人，是 全縣農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)之一，主要生產經營的系列產品遠銷全國各地。當今農業(yè)的國際競爭已經 不是單項產品、單個生產者之間的競爭，而是包括農產品價格、質量、品牌和農業(yè)經營主體、經營方式在內的整個產業(yè)體系的綜合競爭。發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營，培育一批有競爭力的市 場主體，靠他們帶動農戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標準化生產，可以充分發(fā)揮農戶家庭經營生產成本低的優(yōu)勢，盡快擴大我市優(yōu)勢農產品的生產規(guī)模，提高精 深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌產品。加工系列產品深受日本、韓國、美國及加 拿大等國客戶青睞，產品暢銷，有極大的市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。為滿足國內外市場對脫水蔬菜的需求，發(fā)展脫水蔬菜生產是非常必要 的。第三章 市場前景分析蔬菜產業(yè)是近年來我國農業(yè)經濟發(fā)展的一個重要增長點。2005年上半年我國蔬菜批發(fā)價格總體水平略高于去年同期，蔬菜出口繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。據海關統(tǒng)計，上半年，我國出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同），%，%。山東、福建、浙江、新疆、廣東是我國蔬菜出口的主要省區(qū)。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。蔬菜是技術和勞動復合密集型產業(yè)，我國勞動力便宜，生產成本低。參與世界競爭回旋余地也大。第四章 項目建設條件 建設地點“年產千噸脫水蔬菜加工項目”建在山東惠民經濟開發(fā)區(qū)，地處蔬菜生產基地。 自然概況這里光照充足，四季分明，環(huán)境宜人，屬溫帶半濕潤大陸型季風氣候。全縣耕地面積110萬畝。內河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米，宜井面積70萬畝。適宜果蔬生產。境內220國道及省級干線公路縱橫交錯，交通運輸四通八達。正在建設中的黃河大橋將提供了更為便利交通通道。建設地點基礎設施齊全，供水、供電、通訊有保障?；菝窨h政府支持農產品深加工企業(yè)的發(fā)展。蔬菜銷售收入是 農民的重要收入來源，“年產1000噸脫水蔬菜加工項目”實施后公司通過定單形式與菜農建立起聯(lián)系，菜農收入得到保證，使公司和菜農雙獲利，達到雙贏的結果?；菝窨h科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動能力強。為蔬菜生產、加工提供了科技保障。蔬菜由惠民縣銷往全國各地。第五章 項目建設內容 建設年限2007年
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1