【正文】 維生素及鐵，吃進(jìn)足夠的營養(yǎng)素，健康活力一整天。蔬菜、水果多含有豐富的纖維素、可以降低血中膽固醇、控制血糖，預(yù)防多種心血管疾病。果蔬汁中含有豐富的纖維素，除了可增進(jìn)排便順暢，更能增加飽腹感，減少食物的攝取量。新鮮果菜汁含有豐富的纖維素，可促進(jìn)消化、幫助排便的功效。人體血液偏酸，皮膚就很容易顯得衰老粗糙，懂得愛自己的人，早餐來杯果蔬汁，能維持血液中的酸堿平衡，讓肌膚變得滑嫩細(xì)致。目前全球果汁市場(chǎng)主要集中在美國、德國、日本等國家，其需求量仍保持10%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，同時(shí)俄羅斯、南非、中國等發(fā)展中國家市場(chǎng)已經(jīng)啟動(dòng)，將成為未來果汁市場(chǎng)需求的新增長(zhǎng)點(diǎn)，果汁成為暢銷的產(chǎn)品受到全球消費(fèi)者的青睞和追捧，已成為世界消費(fèi)的一大熱點(diǎn)和世界經(jīng)濟(jì)的新靚點(diǎn)，果汁行業(yè)前景十分看好，統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國人年均消費(fèi)果汁為50公升，德國為46公升，日本和新加坡為1619公升，世界人均消費(fèi)量達(dá)7公升，而我國人均年消費(fèi)量?jī)H1公升，國內(nèi)果汁市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間很大。在目前我國的果汁飲料市場(chǎng)上，活躍在一線的品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅的“每日C果汁”、可口可樂公司的“酷兒”、匯源的“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫果園”，“湖濱”等。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使上班族手中有了更多的支配資金。從性別比例來看，超過60%的女性喝兒童飲用純天然食品，這是因?yàn)榧兲烊伙嬃霞礌I養(yǎng)又有美容養(yǎng)顏的功效。市場(chǎng)上的產(chǎn)品中果蔬汁飲料正好抓住了人們的訴求點(diǎn)，滿足人們的需要。在國內(nèi)果蔬汁飲料的保健價(jià)值已逐漸被眾多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。目前，而發(fā)達(dá)國家則在50升以上，發(fā)展中國家人均消費(fèi)也達(dá)10升左右，我國果汁消費(fèi)還有巨大增長(zhǎng)潛力。另據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，%，僅次于美國和德國，居第三位，而且這種份額還在增大之中。預(yù)計(jì)2005年僅水果飲料消費(fèi)一項(xiàng)就會(huì)增加60億元。第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件本項(xiàng)目建設(shè)地址選定在xx縣南哨鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)位于xx縣城南7公里處，所轄7個(gè)行政村，47個(gè)居民組。xx縣古稱“xx”， 歷史悠久，文化燦爛，物華天寶、人杰地靈。xx的現(xiàn)代文明更令人矚目。xx縣境內(nèi)交通便捷，鐵路有錦承線、魏塔線從境內(nèi)穿過，公路有國道101線、306線以及兩條省級(jí)公路貫穿全境，京四高速公路從縣境內(nèi)的北部穿越，正在建設(shè)中的綏克高速公路、京沈高速鐵路途徑xx縣城。項(xiàng)目建設(shè)用地的地地處遼西低山丘陵區(qū)，一般在海拔300400米之間，山地、丘陵、平地、河川相間交錯(cuò)，構(gòu)成七山一水二分田地貌。xx地處溫帶半干旱西遼河州向暖溫帶半濕潤(rùn)冀北山地過渡地帶，屬大陸性季風(fēng)氣候。整個(gè)植物生長(zhǎng)期（49份），占全年降水量的92%。xx天成食品有限公司新建的廠房建有自配水井能滿足生產(chǎn)及生活需要。廠房周邊具備供電建設(shè)條件。本工程已從附近110KV/10KV區(qū)域變電站，不同母線段取兩回10KV電源采用電纜供電。xx天成食品有限公司廠區(qū)位于xx工業(yè)園區(qū)，界區(qū)周圍無毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠房，無飼養(yǎng)禽、獸等工廠，遠(yuǎn)離市區(qū)、無污染、環(huán)境安靜、空氣清新。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)潔凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、雨水排放系統(tǒng)，共四個(gè)排放系統(tǒng)。根據(jù)xx縣環(huán)保局的要求，將對(duì)生產(chǎn)車間產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活廢水等有害排放物進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后排放。成品中果蔬汁含量不低于10%（m/V），如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料以及番茄胡蘿卜汁等。國內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)的大規(guī)模啟動(dòng)是在 2001 年，當(dāng)年 3 月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷售額就達(dá)到 10 億元人民幣，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果蔬汁飲品階段。作為果蔬汁，要想成為消費(fèi)熱點(diǎn)，還需要較長(zhǎng)一段時(shí)間,生產(chǎn)果蔬汁的企業(yè)，在近三年左右的時(shí)間中，首要任務(wù)是能在艱難困苦的環(huán)境中生存下去。來自經(jīng)濟(jì)部門的消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費(fèi)者所接受。在這組數(shù)字的暗示下，完全可以相信中國人應(yīng)消費(fèi)更多的果汁。首先要對(duì)已經(jīng)確定的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行持續(xù)的跟蹤了解，搜集對(duì)手的信息，盡可能掌握對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)向，及其可能對(duì)本公司產(chǎn)生的影響。這就需要企業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息并能隨時(shí)調(diào)用的體系——競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息搜集系統(tǒng)。同時(shí)，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營管理業(yè)績(jī)和能力進(jìn)行分析比較，以促使自己改善企業(yè)的管理和業(yè)績(jī)。完善的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析肯定有一定復(fù)雜性，因?yàn)楹芏噘Y料并不能得到，根據(jù)材料內(nèi)容與對(duì)手分析的一般要點(diǎn)，我們粗略總結(jié)出以下不同類別的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直接競(jìng)爭(zhēng)者（同類生產(chǎn)廠商）名仕果汁、濟(jì)源中沃飲料等一批市場(chǎng)成長(zhǎng)商潛在的生產(chǎn)線改裝廠家市面上現(xiàn)有品牌，如湖濱、匯源、農(nóng)夫果園、果粒橙等間接競(jìng)爭(zhēng)者（其他性質(zhì)飲料）碳酸飲料：如可口可樂、百事可樂等運(yùn)動(dòng)功能飲料：如脈動(dòng)、佳得樂等乳飲料：如伊利、蒙牛等茶飲料與咖啡因飲料等純水與礦物質(zhì)水等 SWOT分析外部環(huán)境機(jī)會(huì)因素(O)威脅因素(T)1．國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的日趨發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品的要求愈發(fā)強(qiáng)烈；2．人們的生活方式的變化，快節(jié)奏的生活要求高標(biāo)準(zhǔn)的飲食；3．全球環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，“綠色、天然、回歸、健康”已成為國內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域普遍心理時(shí)尚；4．飲料人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，市場(chǎng)潛力巨大；5． 果蔬汁市場(chǎng)的行業(yè)前景良好；6． XX公司系列飲品生產(chǎn)的市場(chǎng)補(bǔ)缺產(chǎn)品；大企業(yè)未足夠重視，小規(guī)模追隨者也尚未能產(chǎn)生影響，公司幾乎處于無競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢(shì)因素(S)劣勢(shì)因素(W)1． 公司特有的地理環(huán)境及天然性保證了產(chǎn)品的品質(zhì)；2． 企業(yè)提高了產(chǎn)品科技含量，產(chǎn)品質(zhì)量、性能較好；3． “天然、營養(yǎng)、回歸、自然”的概念的提出，得到消費(fèi)者認(rèn)同，并已形成一定的忠誠顧客；4． 企業(yè)靈活的定價(jià)策略及產(chǎn)品組合，形成了穩(wěn)定的中間渠道，并滿足了不同消費(fèi)者的需求；5． 產(chǎn)品廣告賦予產(chǎn)品深厚的地域文化底蘊(yùn)，保證了產(chǎn)品和企業(yè)形象的統(tǒng)一性和持久性?；谝陨戏治?，我們已經(jīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手類別和市場(chǎng)環(huán)境有了一定了解。一方面，當(dāng)前公司的產(chǎn)品集中在果蔬汁飲料，在所占市場(chǎng)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)其已經(jīng)形成一個(gè)品牌與產(chǎn)品的相應(yīng)感知，所以在短期內(nèi)，還不必要進(jìn)入其他類別飲料行業(yè)中。在各方面都還沒成熟時(shí)，不宜像知名大企業(yè)那樣制造多種類的飲料產(chǎn)品。消費(fèi)者需求變得多元化、復(fù)雜化，不僅僅追求健康，還追求時(shí)尚、方便、品位、與眾不同，感情因素在購買中越來越具有影響力。另外，以“情感”、“設(shè)計(jì)”、“品位”等要素做為賣點(diǎn)，更容易給消費(fèi)者留下不同的印象。（3）加快產(chǎn)品的創(chuàng)新速度。（4）加大宣傳力度。（5）建立靈活的應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略。同時(shí)，飲料業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群都基本上是清一色的年輕人。xx天成食品有限公司是以果蔬汁為產(chǎn)品主打，進(jìn)入省內(nèi)果蔬汁市場(chǎng)，利用先進(jìn)的科技加工，開創(chuàng)一種以水果、蔬菜、水果和蔬菜混合為變革的從吃水果、蔬菜到喝水果、蔬菜的消費(fèi)模式。以多品種的蔬菜汁系列，完善公司產(chǎn)品內(nèi)容，滿足消費(fèi)者的不同口味愛好。(營銷網(wǎng)絡(luò))策略xx天成食品有限公司的分銷渠道成員之間通過合同的方式協(xié)調(diào)營銷活動(dòng)，并通過建立級(jí)差利潤(rùn)體系，確保每個(gè)層次的中間商和營銷渠道的各個(gè)環(huán)節(jié)都可得到相應(yīng)利潤(rùn)從而使銷售網(wǎng)絡(luò)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這種分銷體系在市場(chǎng)運(yùn)作中發(fā)揮了較好的作用。強(qiáng)勢(shì)將產(chǎn)品拉到第一線，但要采取“千樹萬樹梨花開”的策略，一夜成名。而如今利用疆外消費(fèi)者對(duì)新疆的神秘感作為主導(dǎo)概念，則很好地賦予了產(chǎn)品深厚的文化內(nèi)涵。主要建設(shè)內(nèi)容為生產(chǎn)主車間、清洗池、空壓機(jī)房、果蔬渣處理、蓄水池、沉淀池、室泵房；輔助工程有配電室、地泵房、倉庫、門衛(wèi)、綜合辦公樓等。該項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模年加工鮮果蔬量為50000噸，年生產(chǎn)果蔬汁飲料10000噸。 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案，日加工蘋果原料185噸，年加工量為50000噸(按年270天計(jì)算共9個(gè)月)。香氣及滋味　將汁稀釋至可溶性固形物為10~12%,果汁應(yīng)具有新鮮蘋果固有的滋味與香氣，無異味。雜質(zhì)　不允許有肉眼可見的雜質(zhì)。1總酸≥PH值　透光率T625nm%≥95色值T440nm%≥55吸光度A420nm　≥濁度　≤乙醇g/kg≤氨基態(tài)氮Mg/100g≥35果膠試驗(yàn)　陰性淀粉試驗(yàn)　陰性富馬酸Mg/100g≤5熱穩(wěn)定性　穩(wěn)定 濃縮脫色脫酸果蔬汁是采用新鮮、成熟、非轉(zhuǎn)基因的蘋果為原料，經(jīng)過水流送清洗、多級(jí)一次性水噴淋、挑選、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、樹脂吸附脫色脫酸、巴殺和濃縮而成的純天然產(chǎn)品，該產(chǎn)品為80％的濃縮汁，無色透明、甘甜爽口，％原汁時(shí)具有果蔬特有的營養(yǎng)成分，絕不添加任何天然和非天然的添加劑、防腐劑。具體指標(biāo)如下：理化指標(biāo) 可溶性固形物（20℃折光計(jì)法）％177。 藝 流 程 酶制劑的接收 CCP1 加氯器 一級(jí)輸送清洗← 蓄水池 一級(jí)提升 ↓ 揀選→ 爛果蔬輸送 CCP2 ↓ 三級(jí)提升 ↓ 果漿酶 → 轉(zhuǎn)為非食品用途 ↓ 一級(jí)過濾 → 排放 ↓ 濁汁罐 ↓ 前巴氏殺菌 → 再加工入口 ↓ → 酶解罐 ↓ 二級(jí)過濾 ↓ 1循環(huán)罐 罐底物儲(chǔ)罐 ↓ 臥螺離心機(jī) ↓ 2循環(huán)罐 → 轉(zhuǎn)為非食品用途 ↓ 超濾 → 提糖排渣 ↓ 清汁罐 ↓ 軟水罐 ↓ 冷卻 成品罐 ↓ 冷儲(chǔ)罐 CCP3 ↓ 四級(jí)過濾 CCP4 無菌灌裝 ↓ 質(zhì)檢鉛封 貯存 常用水果品種如蘋果、梨、桃、西瓜、香瓜、葡萄等，常用蔬菜品種紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、南瓜、白蘿卜。 清洗挑選：原料首先進(jìn)入洗滌設(shè)備充分洗凈，輸出后在運(yùn)送帶上進(jìn)行選果蔬，剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重傷和次果等，或?qū)⒕植扛癄€和傷口削除干凈。CIP清洗（Cleaning In Place）設(shè)備（）及整個(gè)生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下。原位清洗是指不用拆開或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。設(shè)備在每次使用完畢后