【正文】 質(zhì)量管理體系 要求； GB/T220002006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求； GB 106212006 食品添加劑 液體二氧化碳； 顧客提供的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求等文件?！肮尽敝浮爸貞c同輝天有氣體有限公司”。：能夠進(jìn)行控制，并且該控制對(duì)防止或消除食品安全危害或降低到可接受水平所必須的某一步驟。 食品安全危害：食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。：在整個(gè)食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必須的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全產(chǎn)品。適用范圍適用于對(duì)公司食品安全管理體系及體系文件的控制。對(duì)食品安全管理體系及文件編制的要求公司遵照GB/T22000 2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》的要求建立了食品安全管理體系，形成文件并加以實(shí)施和保持，并予以持續(xù)改進(jìn)。f．公司產(chǎn)品的運(yùn)輸過程委托有運(yùn)輸資質(zhì)的單位進(jìn)行，按采購控制的要求進(jìn)行控制。，編制文件，以使食品安全管理體系有效運(yùn)行。：各部門運(yùn)行管理體系的常用文件、細(xì)則，包括管理標(biāo)準(zhǔn)（各種規(guī)章制度），工作標(biāo)準(zhǔn)（崗位責(zé)任制和任職要求等），業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（國家有關(guān)法律、法規(guī)、服務(wù)范圍、產(chǎn)品、服務(wù)提供的規(guī)范、工藝規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等），包括標(biāo)準(zhǔn)要求的部門記錄文件等。 文件的詳略程度取決于公司的規(guī)模、產(chǎn)品類型、過程的復(fù)雜程度、員工能力等。 文件可以呈現(xiàn)任何媒介載體，如紙張、磁盤、光盤或照片、樣品等，都應(yīng)按照《文件和記錄控制程序》進(jìn)行管理。2 適用范圍本程序適用于本公司食品添加劑 液體二氧化碳生產(chǎn)范圍內(nèi)文件和記錄的控制。 食品安全小組組長職責(zé)公司食品安全小組組長審批所有程序文件及其分管的文件，審核管理評(píng)審文件。 其他部門（車間）職責(zé)其他相關(guān)部門和車間負(fù)責(zé)按要求編寫與職責(zé)范圍相關(guān)的作業(yè)文件，管理好相關(guān)記錄。 文件控制文件控制須確保所有提出的更改在實(shí)施前進(jìn)行評(píng)審，以明確其對(duì)食品安全的效果以及對(duì)食品安全管理體系的影響。 文件的審批文件發(fā)布前應(yīng)得到批準(zhǔn)，以確保文件的充分性和適宜性。 文件的評(píng)審與更新對(duì)公司內(nèi)所有與食品安全管理體系相關(guān)的文件進(jìn)行評(píng)審與更新，并再次批準(zhǔn)。 文件的現(xiàn)行修訂狀態(tài)標(biāo)識(shí)以文件版本和修訂次數(shù)標(biāo)識(shí)文件的現(xiàn)行修訂狀態(tài)，例如：A/0為原版文件，B/0為第一次換版文件，依此類推。 文件的保潔須確保文件清晰，易于識(shí)別，嚴(yán)禁擅自涂抹。 作廢文件的處置防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時(shí)，應(yīng)確保對(duì)這些作廢文件進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識(shí)（打作廢、保留印章）。因此，記錄可用于追溯、驗(yàn)證、審核和改進(jìn)的依據(jù)，還有一個(gè)特殊作用，就是為訴訟提供辯護(hù)的證據(jù)。 記錄的保潔所有與食品安全管理體系相關(guān)的記錄須保持清洗易辨，不得擅自涂抹。確定保存期限的原則是必須滿足產(chǎn)品壽命、法規(guī)和其他相關(guān)的要求。 記錄的復(fù)核為確保記錄的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，所有與食品安全管理體系相關(guān)的記錄均建立復(fù)核制度，由所記錄的相關(guān)過程有關(guān)的直接管理者定期復(fù)核并簽名確認(rèn)。記錄的保存環(huán)境應(yīng)確保記錄在保存期間不丟失、不損壞、不變質(zhì)。例如：合理分類，對(duì)保存記錄的盒（袋）進(jìn)行標(biāo)識(shí)，編制已填好記錄的目錄等。為便于識(shí)別，不準(zhǔn)用鉛筆填寫。各個(gè)部門（車間）依此編制本部門（車間）的“相關(guān)記錄清單”。 （9）食品安全危害分析記錄；（10）關(guān)鍵限值確定記錄；（11）控制措施選擇與分類記錄；（12）監(jiān)視與測量記錄；（13) 糾正和糾正措施記錄；（14）應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)記錄；（15）潛在不合格產(chǎn)品處置記錄；（16）產(chǎn)品撤回記錄。（19）控制措施組合確認(rèn)記錄；（20）內(nèi)部審核記錄和外部審核記錄；（21）單項(xiàng)驗(yàn)證記錄；（22）驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析記錄；（23）管理評(píng)審記錄?？梢杂蓡挝幻Q的漢語拼音作代碼，例如：BG01表示辦公室01號(hào)文件；PK03表示品控部03號(hào)文件；SC05表示生產(chǎn)部05號(hào)文件。6 相關(guān)記錄 《文件發(fā)放記錄》 JL/(3)01 《受控文件清單》 JL/(3)02 《文件修改記錄》 JL/(3)03 《文件借閱記錄》 JL/(3)04 《保留作廢文件審批表》 JL/(3)05 《作廢文件（記錄）銷毀審批表》 JL/(3)06 《相關(guān)記錄清單》 JL/(3)07重慶同輝天有氣體有限公司 管理職責(zé)章節(jié)號(hào)版本/修改A/0本節(jié)頁次第1頁 共1頁1. 目的：規(guī)定公司總經(jīng)理應(yīng)承諾和實(shí)施的活動(dòng)。3. 要求 公司總經(jīng)理通過以下的活動(dòng)對(duì)其建立和改進(jìn)食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)： 向公司全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律、法規(guī)要求的重要性： a．總經(jīng)理樹立了質(zhì)量意識(shí)，清楚了解讓顧客滿意和遵守法律法規(guī)是最基本的要求；b．總經(jīng)理清楚了解食品安全管理體系的有效性與公司的每一個(gè)成員對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)緊密相關(guān)；c．總經(jīng)理采取培訓(xùn)、宣傳欄、文件、例會(huì)等各種方式使全體員工都能樹立食品安全意識(shí)，都能認(rèn)識(shí)到滿足顧客要求和法律法規(guī)的要求對(duì)公司的重要性；并能經(jīng)常持續(xù)的加強(qiáng)員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，使他們積極參與到提高食品安全的有關(guān)活動(dòng)中來。、充分性、有效性進(jìn)行評(píng)審，以評(píng)估持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的機(jī)會(huì)，使管理承諾得到落實(shí)。適用范圍適用于公司食品安全方針和食品安全目標(biāo)的管理。 辦公室負(fù)責(zé)食品安全方針和食品安全目標(biāo)宣傳貫徹；負(fù)責(zé)食品安全目標(biāo)的考核。食品安全方針本公司的食品安全方針為：品質(zhì)為本，安全為基，系統(tǒng)管理，精益求精，滿足顧客！ 食品安全方針是本公司在食品安全管理工作中的宗旨和方向，與公司的總體經(jīng)營方針相適應(yīng)，是公司經(jīng)營方針的重要組成部分。 本方針與公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng)、協(xié)調(diào)，是公司經(jīng)營方針的重要組成部分，體現(xiàn)了滿足要求和持續(xù)改進(jìn)的承諾。、各部門負(fù)責(zé)人要將此食品安全方針傳達(dá)貫徹到每位員工中，使全體員工正確理解并堅(jiān)決執(zhí)行。 對(duì)食品安全方針的批準(zhǔn)、發(fā)布、評(píng)審、修改都應(yīng)實(shí)行控制，執(zhí)行《文件和記錄控制程序》。 總經(jīng)理確保上述食品安全目標(biāo)在公司內(nèi)得到溝通并分解；。，每季度對(duì)食品安全目標(biāo)的執(zhí)行情況進(jìn)行考核，并將考評(píng)結(jié)果報(bào)告總經(jīng)理。范圍適用于對(duì)確保實(shí)現(xiàn)食品安全方針的過程和資源加以識(shí)別和策劃。制定食品安全方針。 食品安全小組組長負(fù)責(zé)審核各部門為食品安全管理體系策劃編制的所有文件，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。程序:2006標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品安全管理體系的總要求（），為實(shí)現(xiàn)公司的食品安全目標(biāo)，公司對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行了策劃，包括：：2006標(biāo)準(zhǔn)的文件化的食品安全管理體系，這個(gè)體系包括本食品安全管理手冊和程序文件及其它文件，這些文件對(duì)公司食品安全管理體系所需的過程和管理進(jìn)行了適宜的規(guī)定。，公司將重新對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行策劃。保證食品安全管理體系在更改前、更改中、更改后均能始終適合當(dāng)時(shí)所處的環(huán)境。相關(guān)文件《文件和記錄控制程序》記錄 《文件更改申請(qǐng)單》重慶同輝天有氣體有限公司 職責(zé)、權(quán)限和溝通控制程序編號(hào)THTY/版本/修改A/0本節(jié)頁次第1頁 共8頁目的對(duì)公司內(nèi)的職能及其相互關(guān)系予以規(guī)定和溝通，明確公司各級(jí)人員、各崗位的職責(zé)，充分利用公司的資源，并為了及時(shí)準(zhǔn)確地收集、傳遞及反饋有關(guān)信息，做好信息的管理，確保食品安全管理體系的正常運(yùn)行。職責(zé)和權(quán)限公司根據(jù)管理運(yùn)作的需要，建立了完善的組織結(jié)構(gòu)，編制了公司的組織結(jié)構(gòu)圖（）和“職責(zé)分配表”（）。食品安全小組組長由總經(jīng)理任命，授權(quán)主管食品安全管理體系工作，對(duì)內(nèi)代表總經(jīng)理組織建立、實(shí)施和保持食品安全管理體系及其持續(xù)改進(jìn)，對(duì)外負(fù)責(zé)與食品安全管理體系有關(guān)事宜的聯(lián)絡(luò)，其職責(zé)與權(quán)限見本手冊《》（1） 管理公司的食品安全小組，并組織其工作；（2） 確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；（3） 確保按GB/T220002006要求統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系的活動(dòng)；（4） 向總經(jīng)理報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性；（5） 負(fù)責(zé)與食品安全管理體系有關(guān)的外部聯(lián)絡(luò)；（6） 負(fù)責(zé)建立內(nèi)、外部溝通渠道和內(nèi)、外部審核活動(dòng)；（7） 分管公司生產(chǎn)部和品質(zhì)部（8） 組織建立操作性前提方案和HACCP計(jì)劃，并組織實(shí)施。（1）負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)食品安全管理體系文件的起草、報(bào)批、標(biāo)識(shí)、發(fā)放、修訂、評(píng)審、回收和處置的歸口管理；（2）負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)食品安全管理體系記錄控制的歸口管理；（3）負(fù)責(zé)管理評(píng)審文件的編制、報(bào)批和發(fā)放工作，包括管理評(píng)審輸入信息的收集和管理評(píng)審活動(dòng)的組織；（4）負(fù)責(zé)人員招聘和教育培訓(xùn)的歸口管理；（5）負(fù)責(zé)人員能力評(píng)價(jià)的歸口管理；（6）負(fù)責(zé)內(nèi)部審核文件起草和內(nèi)、外部審核活動(dòng)的具體組織工作；（7）負(fù)責(zé)內(nèi)、外部溝通活動(dòng)的歸口管理；（8）負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)通信設(shè)施和辦公設(shè)施的歸口管理；（9）負(fù)責(zé)辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的歸口管理；（10）負(fù)責(zé)公司消防設(shè)施、廢棄物回收和處置以及污水處理的歸口管理；（11）對(duì)員工進(jìn)行食品安全方針及食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，考核并記錄，實(shí)現(xiàn)所承擔(dān)的食品安全目標(biāo)。（1）對(duì)公司食品添加劑 液體二氧化碳產(chǎn)品的質(zhì)量（安全性）實(shí)施歸口管理；（2）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定公司的食品安全方針、確定食品安全目標(biāo)，并廣泛宣傳與溝通，承擔(dān)公司的食品安全目標(biāo)和指標(biāo)；（3）在食品安全小組組長的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)已確定的公司食品安全目標(biāo)進(jìn)行分解，確保各相關(guān)職能部門和層次都建立食品安全目標(biāo)，并檢查、統(tǒng)計(jì)食品安全目標(biāo)實(shí)施情況；（4）在食品安全小組組長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織現(xiàn)場驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖；（5）在食品安全小組組長的統(tǒng)一安排下，參與食品安全危害分析、評(píng)估活動(dòng)和控制措施的選擇、評(píng)估和確認(rèn)活動(dòng)；（6）負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)對(duì)操作性前提方案和HACCP 計(jì)劃的監(jiān)督和測量活動(dòng)；（7）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，參與對(duì)可能影響食品安全的緊急情況和事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)預(yù)案的編制、演練、評(píng)審和更新活動(dòng)；（8）在食品安全小組組長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織和檢查對(duì)潛在不安全產(chǎn)品的處置和對(duì)不合格產(chǎn)品的處理，確保不合格（不安全）產(chǎn)品不出廠；（9）在總經(jīng)理和食品安全小組組長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織產(chǎn)品撤回（召回）活動(dòng)，總結(jié)撤回、召回活動(dòng)的效果，并與地方食品立法和執(zhí)法機(jī)構(gòu)以及與顧客的溝通；（10）負(fù)責(zé)驗(yàn)證策劃并參與組織單項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)，組織對(duì)食品安全管理體系單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)和驗(yàn)證結(jié)果分析活動(dòng)，整理驗(yàn)證分析活動(dòng)報(bào)告，向總經(jīng)理書面報(bào)告，并作為管理評(píng)審的輸入；（11）管理好本部門的食品安全管理體系文件和記錄，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)、考核。必要時(shí)，通過公司辦公室聯(lián)系、聘請(qǐng)外部專家，建立、實(shí)施相應(yīng)的合同文件，報(bào)食品安全小組組長或總經(jīng)理審批；（14）對(duì)已檢定（校準(zhǔn)）合格的檢測設(shè)備（器具）的標(biāo)識(shí)、使用、維護(hù)和儲(chǔ)存實(shí)施歸口管理；（15）收集或編制產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)視與測量規(guī)范文件，并指導(dǎo)生產(chǎn)班組和相關(guān)部門對(duì)質(zhì)檢員和監(jiān)視結(jié)果審核人員的培訓(xùn)、考核并記錄；（16）在食品安全小組組長的領(lǐng)導(dǎo)下，參與食品安全危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值的確定，并負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)超出關(guān)鍵限值和操作性前提方案失控時(shí)所采取的糾正和糾正措施的歸口管理。（1）宣傳、培訓(xùn)公司的食品安全方針和目標(biāo)，按時(shí)完成所承擔(dān)的食品安全目標(biāo)；（2）在食品安全小組組長的統(tǒng)一安排下，參與對(duì)流程圖的驗(yàn)證活動(dòng)；（3）參與食品安全危害分析和評(píng)估以及對(duì)控制措施的選擇和確認(rèn)等活動(dòng)；（4）嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)程序文件、HACCP計(jì)劃文件及操作性前提方案文件并記錄和監(jiān)視，為生產(chǎn)安全產(chǎn)品創(chuàng)造良好的衛(wèi)生條件并監(jiān)視；（5）當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)超出關(guān)鍵限值和（或）操作性前提方案失控時(shí)，及時(shí)制定、實(shí)施糾正和糾正措施；（6）在總經(jīng)理和食品安全小組組長的統(tǒng)一指揮下，編制可能影響食品安全的緊急情況和事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)預(yù)案，并組織演練、評(píng)審和更新；（7）對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)超出關(guān)鍵限值和（或）操作性前提方案失控狀態(tài)下生產(chǎn)的產(chǎn)品，進(jìn)行隔離并標(biāo)識(shí)，按潛在不安全產(chǎn)品處置控制程序進(jìn)行處置，處理不合格產(chǎn)品并記錄；（8）參與產(chǎn)品撤回（召回）活動(dòng)；（9）對(duì)員工進(jìn)行教育、培訓(xùn)和考核，確保勝任本崗位工作要求；（10）在食品安全小組組長的統(tǒng)一安排下，參與內(nèi)、外部信息溝通活動(dòng)；（11）管理好本部門的食品安全管理體系文件和記錄，確保符合GB/T220002006的要求。對(duì)不合格產(chǎn)品不放行；（3）做好產(chǎn)品檢驗(yàn)的原始記錄，開具檢驗(yàn)報(bào)告和質(zhì)量證明書；（4）做好檢驗(yàn)設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，做好檢驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生工作。（4）庫房貨物必須按產(chǎn)品類別、型號(hào)，分別進(jìn)行存放，并標(biāo)識(shí)清楚、醒目。4 工作程序 溝通渠道公司最高管理者（總經(jīng)理）決定建立會(huì)議、通告、文件、通知、產(chǎn)品撤回和訪問顧客等形式的溝通渠道。 外部溝通 與供方和承包商的溝通公司供銷部負(fù)責(zé)與食品原料、生產(chǎn)設(shè)備的供應(yīng)商以合同、協(xié)議、通知和面談等形式，進(jìn)行食品安全信息的溝通，確保按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供安全的原料和符合要求的設(shè)備。 與承包方的溝通公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)與外加工承包商以合同、協(xié)議、文件和面談等形式，進(jìn)行食品安全方面的信息溝通，確保按合同要求提供安全的生產(chǎn)輔料、備品備件。 與立法和執(zhí)法部門的溝通 供銷部、品控部和生產(chǎn)部等部門與立法和執(zhí)法部門的溝通，日常以口頭聯(lián)系，例如：詢問食品安全法律法規(guī)等；對(duì)重要的問題，包括產(chǎn)品撤回的安排和改進(jìn)等，應(yīng)以文件形式和上門聯(lián)系、報(bào)告等形式進(jìn)行溝通，獲得其支持。 內(nèi)部溝通內(nèi)部溝通以通告、通知、文件、板報(bào)和會(huì)議、培訓(xùn)等形式實(shí)施。內(nèi)部溝通活動(dòng)包括職能部門（車間班組）之間和職能部門（車間