【正文】 腐爛變質(zhì)的原料；④服務(wù)員不售腐爛變質(zhì)的食品。（3）用餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：①洗；②刷；③沖；④消毒（蒸汽消毒）。（5）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、理發(fā)；③勤洗衣、被褥；④勤換工作服。第二條 （基本條件）食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán) 境整潔，周?chē)坏糜蟹蹓m、有害氣體、放射性和其他擴(kuò)散性污染源。第三條 （布局）食堂應(yīng)當(dāng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。第四條 （設(shè)施、設(shè)備）食堂應(yīng)建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱和冷庫(kù)，配備足夠良好的工具容器，安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。應(yīng)分別設(shè)有主食和調(diào)味品置放區(qū)域，各區(qū)域相對(duì)獨(dú)立。3．烹飪加工場(chǎng)地的灶臺(tái)和蒸飯間應(yīng)當(dāng)安裝有放的排氣罩；應(yīng)當(dāng)沒(méi)有烹飪時(shí)放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺(tái)。5．餐具工具清洗消毒場(chǎng)地應(yīng)配備專用清洗池，采用化學(xué)消毒的必須具備二個(gè)以上的水池；配備餐具工用具專門(mén)保潔柜。采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽，并建立臺(tái)帳制度。食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫(kù)，驗(yàn)收之后認(rèn)真作好登記。食品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地（至少15厘米）存放，儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循先進(jìn)出原則。第七條 （初加工）食品原料初加工應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：1．保持場(chǎng)地整潔，加工前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，不得加工；2．蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)與蔬菜類(lèi)食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉(cāng)板上。4．葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志。5．及時(shí)清理加工后的廢棄物，并做好臺(tái)面和地面的清洗。2．烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應(yīng)的操作臺(tái)或者貨架上臨時(shí)放置或直接送售菜臺(tái)。烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65℃或低于10℃的條件下存放。隔夜、隔餐的食品在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。第十條 （禁止供應(yīng)）禁止食堂供應(yīng)下列食品：1．超過(guò)保質(zhì)期的食品；2．變質(zhì)、霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀及有毒有害食品；3．衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定禁止供應(yīng)的其他食品。未經(jīng)消毒的餐具、工用具不得使用。餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。保潔柜內(nèi)不得置放其他雜物或私人物品。第十四條 （外購(gòu)點(diǎn)心）外購(gòu)的糕點(diǎn)、奶等點(diǎn)心必須向取得有效食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位訂購(gòu)，并索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件以備查驗(yàn)。第十五條 （自身管理）食堂應(yīng)實(shí)行承包法人負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度 ，負(fù)責(zé)做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。（三）食堂食品安全管理規(guī)范食堂工作間安排緊湊，溫度高、濕度大、污染源多，容易造成食品污染事故?！拔逅摹敝疲础笆程眯l(wèi)生管理規(guī)范”要求搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)，水產(chǎn)品蔬菜、水果等食原料，禁止家禽活物進(jìn)入廚房。、化膿性創(chuàng)傷，上呼吸道炎癥，口腔疾病者或其他傳染性病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。：白堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專門(mén)貯存，禁止與其他物品特別是食品混裝。，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，啟動(dòng)機(jī)關(guān)應(yīng)急方案，按程序操作。食堂發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止食品加工，供應(yīng)活動(dòng)，并立即向后勤中心主管副主任和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)治病救人；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。（五）食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)規(guī)范，提高業(yè)務(wù)能力，而且每季進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才能上崗。凡患有下列疾病不得從事直接接觸人口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。（六）食堂微機(jī)房人員崗位職責(zé)，努力提高業(yè)務(wù)水平，積極主動(dòng)為食堂服務(wù)。月末最后一日，必須將食堂商店當(dāng)月收入數(shù)據(jù)匯總打印完畢，次月一日?qǐng)?bào)主管副主任。，遵守《現(xiàn)金管理執(zhí)行條例》存款完畢及時(shí)將現(xiàn)金送交中心財(cái)務(wù)室。、窗口機(jī)、信號(hào)線路出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)查找原因，采取措施，排除故障，保證食堂正常運(yùn)行。，發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理，杜絕出現(xiàn)任何安全事故。（1）每天對(duì)整個(gè)環(huán)境進(jìn)行一次巡查，實(shí)施巡查登記制度，每次巡查都應(yīng)有巡查人，巡查地點(diǎn)和處理結(jié)果?！稙g陽(yáng)市行政中心環(huán)境衛(wèi)生工作規(guī)范》（1）公共部位保潔 清潔項(xiàng)目 清 潔 內(nèi) 容 清潔標(biāo)準(zhǔn)每天 每周 每月 每季 公共洗手間部分 瓷磚墻身 清抹一次 擦洗二次，除污漬 無(wú)污漬瓷磚地面 用清潔劑拖地并隨時(shí)保持干凈 用消毒水清洗二次，并沖洗干凈 無(wú)污漬、紙屑洗手間大門(mén) 清擦一次 用清潔劑大洗抹二次 無(wú)污漬洗手間內(nèi)玻璃鏡面 隨時(shí)清抹，保持無(wú)污漬、水漬 用玻璃清潔劑刮四次 無(wú)水漬、污漬、手印小便器、坐廁、洗手盆、污水池 用清潔劑洗并噴灑香水，保持干凈 用強(qiáng)力除垢劑去除尿垢、黃斑等 用消毒水清潔消毒二次 無(wú)臭、無(wú)垢，保持瓷器明潔如新洗手間隔斷板、門(mén)縫 保 潔保持干凈 用清潔劑洗 抹二次，保持干凈 無(wú)污漬垃 圾 簍 清倒二次，并及時(shí)更換垃圾袋 保持公共衛(wèi)生洗手間燈飾、風(fēng)口、天花 保潔 用干毛巾抹擦燈飾 無(wú)蛛絲網(wǎng)洗手間管道 堵塞后用疏通機(jī)疏通 管理暢順其 它 每天噴灑香水?dāng)?shù)次 定期放除臭丸 清新宜人公共茶水間 熱水器、飲水機(jī) 清抹二次，水桶、水槽清倒干凈，保潔 保持清潔衛(wèi)生墻 身 清抹、清掃、保潔 無(wú)污漬地 面 拖抹數(shù)次 無(wú)污漬天花、風(fēng)口及 設(shè) 施 保潔 無(wú)塵漬下 水 道 堵塞后用疏通機(jī)疏通 保持暢順辦公大樓外圍及廣場(chǎng)四周部分 明溝、暗渠、沉泥井 清理樹(shù)葉及垃圾，發(fā)現(xiàn)阻塞及時(shí)清理 大清理一 次 不出現(xiàn)阻塞外圍地面、廣場(chǎng)、停車(chē)場(chǎng)、道路 清掃、保持干凈，清除雜物，必要時(shí)沖洗，發(fā)現(xiàn)煙頭及垃圾立即消除 沖 洗 一 次 大清洗一次，主要道路清洗二次 無(wú)果皮、紙屑、煙頭不、痰漬、整個(gè)外圍干凈庭院窗臺(tái)及一層外窗臺(tái)綠化帶、綠化帶池沿、坐凳 清除果皮，紙屑、煙頭等雜物二次，清抹一次 無(wú)雜物，無(wú)污漬辦公大樓指示牌、庭院燈飾燈、崗?fù)?保潔 每月抹一次 無(wú)污漬辦公大樓外墻鋁扣板、玻璃及檐蓬及裝備裝飾 清抹保潔 每周大清抹一次 無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污漬四周垃圾桶 清倒垃圾，清抹一次 保持無(wú)臭味各樓電梯部分 各層電梯門(mén)。保潔 大理石地板用洗地機(jī)大清洗、打臘、磨光保養(yǎng)一次 無(wú)雜物、塵漬，保持光潔明亮瓷磚墻身與電梯門(mén)廳前大理石墻身 清抹一次 大理石墻身清洗、打臘一次 無(wú)雜物，塵漬，保持光潔明亮各層公共走道及電梯侯梯廳公共設(shè)施 煙缸桶、衛(wèi)生桶、垃圾桶 清倒垃圾二次，上下午各一次，發(fā)現(xiàn)垃圾立即清倒，清擦桶，清抹煙缸，煙缸內(nèi)放白色沙粒 用清潔劑洗桶內(nèi)外，不銹鋼桶擦不銹鋼油二次，換白色沙粒一次 無(wú)垃圾，痰漬，保持環(huán)境衛(wèi)生玻璃窗、玻璃門(mén) 清潔劑清刮一次 用玻璃水大清洗一次 無(wú)污漬燈飾天花及電器通訊設(shè)備、電箱 清抹一次 大清潔一次 無(wú)污漬其它防煙栓電閘門(mén)；消防栓、報(bào)警器、開(kāi)頭、電器等 清抹一次 無(wú)污漬、塵漬電梯按鈕門(mén)及 門(mén) 框 隨時(shí)清抹不銹鋼清潔劑保潔 無(wú)印漬招牌、指示牌、公共門(mén)框 清抹一次 無(wú)污漬、塵漬冷氣風(fēng)口 各 出風(fēng)口用清潔劑清抹一次 保持風(fēng)口干凈無(wú)污漬安全消防樓梯部分 墻 身 大清掃一 次 無(wú)絲網(wǎng)地面及樓梯、扶手 清掃一次，用拖把拖地一次，保持干凈 用清潔劑清洗地面一 次 無(wú)紙屑、污漬，梯級(jí)保持干凈天花燈飾 保 潔 清抹一次 大清抹一 次 無(wú)絲網(wǎng)、污漬消防栓、指示牌、防煙門(mén)設(shè)備 清抹一次，保潔 大清潔一次 無(wú)污漬各層梯級(jí)扶手及直通各層走道門(mén) 清抹一次，保潔 大清潔一次 無(wú)污漬垃圾部分 樓層垃圾 從各樓層垃圾桶清倒到辦公大樓垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站二次，上下午各一次，清抹桶一次 從消防梯運(yùn)出垃圾中轉(zhuǎn)站 清洗垃圾中轉(zhuǎn)站一次，保持清潔 清潔劑大沖洗一次 消殺四次 保持清潔無(wú)臭味樓頂天臺(tái)部分 天 臺(tái) 清理積聚于天臺(tái)地方垃圾 避免渠道阻塞并保證兩水管暢順門(mén) 清扶天臺(tái)大 門(mén) 無(wú)污漬、塵漬樓頂?shù)孛胬?清掃天臺(tái)、樓頂?shù)孛胬?、紙屑等一? 無(wú)垃圾天 花 保 潔 用雞毛掃清掃一次 無(wú)塵灰晚上17:30至21:30安排保潔員二員 主要對(duì)首層大廳、各層走道、電梯、外圍、洗手間的保潔工作 無(wú)垃圾，紙簍整潔其它部分 化糞池 每年清理一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理 無(wú)堵塞清洗高空外墻 每年清洗一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理 無(wú)污漬、霉斑、玻璃膠、水泥點(diǎn)（2）公共會(huì)議室保潔 清潔項(xiàng)目 清 潔 內(nèi) 容 清潔標(biāo)準(zhǔn)每天 每周 每月 每季 門(mén)牌、門(mén)、會(huì)議桌、凳、茶柜 會(huì)前、會(huì)后各用干毛巾擦抹一次 大抹擦一次 無(wú)灰塵、無(wú)污漬音響擴(kuò)音設(shè)備 會(huì)前、會(huì)后各用干毛巾擦抹一次 話筒消毒一次 干凈衛(wèi)生瓷磚地面 用清潔劑拖地并隨時(shí)保持干凈 用消毒水消毒兩次，并隨時(shí)保持干凈 無(wú)灰塵、紙屑茶 杯 清洗一次，會(huì)議結(jié)束后及時(shí)消毒 無(wú)茶漬、潔凈墻 身 用雞毛掃清掃一次 保持潔凈門(mén)鎖、拉手 用不銹鋼油擦兩次 保持清亮燈飾、天花、空調(diào)風(fēng)口、換氣扇 大、小會(huì)議室各清抹一次 大、小會(huì)議室各大清潔一次 無(wú)污漬、無(wú)塵灰煙灰缸垃圾簍 會(huì)議結(jié)束后清倒、清抹一次，垃圾簍清洗一次 無(wú)垃圾玻璃窗 清潔劑清刮一次，鋁框清抹一次 用玻璃水大清洗一次 清潔、無(wú)污漬內(nèi)圍欄 用毛巾抹擦一次 用不銹鋼油抹擦兩次 保持晶亮室 內(nèi) 噴灑空氣清新劑，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng) 保持室內(nèi)空氣清新窗 簾 清洗一次 保持潔凈（二）綠化養(yǎng)護(hù)工作規(guī)范總體要求按照“六不”：不見(jiàn)積水、不見(jiàn)積土、不見(jiàn)雜物、不漏收垃圾、不亂倒垃圾和不亂擺放物品；“六凈”：室內(nèi)潔凈、路面及路沿凈、走廊室內(nèi)外凈、雨水溝井凈、樹(shù)坑墻要凈、垃圾箱凈；“三化 ”：凈化、綠化、美化；“三優(yōu)”：優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的秩序、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。1．春天、冬天澆水時(shí)間：根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)所有綠化草坪、花木合理澆水；一般每?jī)商煲淮巍?．凡屬于花園地形坡度大的地方不能用水管直沖澆水，必須用桶擔(dān)水澆灌或噴灑；4．澆水時(shí)要浸透土壤，不能出現(xiàn)水流走現(xiàn)象，澆水時(shí)水管水要分散，不能直沖；5．草地沒(méi)有明顯雜草，保證草皮常綠、無(wú)裸露，長(zhǎng)