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星級(jí)酒店管理質(zhì)量手冊(cè)-在線瀏覽

2025-06-03 01:16本頁(yè)面
  

【正文】 退證  業(yè)/租戶將出入證交回管理部?! ? 結(jié)算  業(yè)/租戶到財(cái)務(wù)部辦理結(jié)算手續(xù),財(cái)務(wù)部憑工程部提交的驗(yàn)收單,管理部提交的證明退還有關(guān)押金或收取一定金額的款項(xiàng)。 業(yè)/租戶退租流程表1] 已裝修固定不能拆走有特殊情況另外處理?! ∽赓U處向管理處提交業(yè)/租戶退租情況及意見(jiàn) 業(yè)/租戶正式遷出離場(chǎng)  1] 財(cái)務(wù)部在《驗(yàn)收合格報(bào)告》收到15日內(nèi)將租賃定金退還業(yè)/租戶?! ?] 管理處必須結(jié)清業(yè)/租戶借鋪位的押金、臨時(shí)出入證押金等?! ?] 柱面無(wú)灰塵,防火門亦無(wú)灰塵?! ?] 場(chǎng)內(nèi)椅子、花盆上無(wú)塵、無(wú)污?! ?] 垃圾箱經(jīng)常保持清潔,無(wú)過(guò)多的垃圾,對(duì)垃圾筒進(jìn)行定期消毒?! ?] 咨詢臺(tái)上無(wú)灰塵?! ?] 鏡子明凈,光亮,無(wú)灰塵,無(wú)污塵,無(wú)手印,無(wú)水跡。  4] 墻角四處保持干凈,無(wú)蛛網(wǎng)、地面無(wú)腳印、無(wú)雜物。  6] 保持衛(wèi)生間空氣清新,無(wú)異味?! ?] 雜物桶經(jīng)常保持清潔,垃圾不得過(guò)半。  10] 下水道口無(wú)集水?! ?] 樓道兩側(cè)及電梯間上方的四個(gè)空調(diào)風(fēng)口無(wú)塵土。4]電梯廳地面無(wú)污跡,水跡、無(wú)紙屑、塵土、毛發(fā),清潔,光亮。1. 工作內(nèi)容  1] 地面層  2] 各樓層的入口以及公共走道  3] 各層公共走道內(nèi)的扶手欄桿  4] 各入口處的扶手電梯的扶手及不銹鋼表面  5] 總臺(tái)  6] 公告牌、導(dǎo)示牌、導(dǎo)購(gòu)牌、休息椅  7] 中庭光纜電梯的不銹鋼門、電梯間地面、外部玻璃遮罩  8] 衛(wèi)生間  9] 安全出口樓梯及扶手  10] 植物、花卉、盆缸  11] 所有墻面、墻柱  12] 天花、吊頂2. 時(shí)間安排3. 清潔工作步驟:地面層清潔  1)上午換好工作服裝,到管理部簽到?! ?)清潔員到各樓層準(zhǔn)備清潔工具。  4)地面層清潔員負(fù)責(zé)將東門至西門之間的公共走道,以及大門入口的垃圾清掃干凈,保證地面無(wú)紙屑?! ?)清潔總臺(tái)衛(wèi)生先用濕布后用干布將臺(tái)面擦拭干凈?! ?)負(fù)責(zé)將地面層五部扶手電梯清潔干凈,包括清潔扶手、不繡鋼表面做到扶手干凈、無(wú)灰塵,不繡鋼表面光亮、無(wú)手印。  10)光纜電梯外的玻璃遮罩的清潔,做到玻璃光潔,無(wú)水跡、無(wú)污漬。入口處地面清潔  1)每天將地面清掃干凈,確保地面無(wú)紙屑?! ?)每周一次,用洗地機(jī)將入口處的地面清洗干凈。  2)遇有不易用抹布清潔的臟物,可用玻璃刮刀輔助清潔?! ?)用地托將地下的滴水抹干?! ?)用細(xì)掃帚將扶手梯的踏步清掃干凈。4)清潔玻璃,使之光亮、無(wú)手印。  2)分別用干、濕拖布拖抹地面,保證無(wú)腳印。4)清潔天棚,使之無(wú)塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)?! ?)用雞毛撣撣去欄桿上的灰塵,每日用濕布擦拭一遍欄桿。  B] 將觀光電梯地板清掃干凈,并用拖把拖抹。辦公室清潔  1)將辦公室窗打開,保證空氣流通?! ?)用吸塵器將地毯清吸干凈?! ?)整理辦公室桌面材料,使之整齊,并將辦公椅推到桌下。7)用拖把將辦公室內(nèi)兩玻璃門之間的走廊拖抹干凈。衛(wèi)生間清潔   1)衛(wèi)生間清潔用潔廁劑清洗大小便池?! ?)按順序擦拭面盆,水龍頭、臺(tái)面、鏡面、烘手機(jī),做到器具保持的明凈、光亮,鏡面臺(tái)面無(wú)水跡,水龍頭無(wú)斑跡,烘手機(jī)無(wú)灰塵?! ?)補(bǔ)齊卷筒紙?! ?)噴灑適量的空氣清新劑,保持空氣清新。9)檢查是否有遺漏處,不要遺忘工具。  2)將垃圾運(yùn)送到垃圾房?! ?)地庫(kù)清潔?! ?)地庫(kù)垃圾的清掃要做到地面無(wú)紙屑等其他可見(jiàn)的臟物。衛(wèi)生間的保潔1)用清水清洗小便池、坑位、噴上除臭劑?! ?)檢查烘手機(jī)是否完好?! ?)用拖把清潔地面,保證無(wú)水跡、無(wú)腳印。  7)公共走道的衛(wèi)生保潔。  9)不時(shí)地用大堂塵拖拖抹地面,確保地面清潔、光亮、無(wú)腳印。清潔周期性工作  1] 清掃停車場(chǎng)地面(每周兩次)?! ?] 消毒垃圾箱(每周一次)?! ?] 擦拭、清洗、擦亮天花照明燈件(包括拆裝)(半年一次)?! ?] 擦拭、清潔消防閘(半年一次)?! ?] 清理消防栓內(nèi)垃圾(每周一次)?! ?1] 拂去墻身表面的天花的灰塵(每月一次)?! ?3] 擦拭清洗磨光廁內(nèi)門及柜面(包括壁腳線)(每月一次)。 不定期清潔工作  1] 根據(jù)業(yè)/租戶要求清洗客戶內(nèi)場(chǎng)地。特殊清潔工作1] 雨天的清潔工作  A] 遇到雨天,應(yīng)在廣場(chǎng)六個(gè)主要入口放上防水地毯?! ] 隨時(shí)隨地地將各層、各區(qū)的水滴拖抹干凈,防止賓客摔倒。2] 嘔吐的清潔工作  A] 如有發(fā)生賓客的嘔吐現(xiàn)象,發(fā)生在哪一層哪一區(qū),該區(qū)的清潔員工應(yīng)迅速趕到嘔吐地點(diǎn)。C] 用濕拖把將地面拖抹干凈?! ] 領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表?! ] 使用設(shè)備時(shí)如發(fā)生故障,不得強(qiáng)行繼續(xù)操作?! ] 歸還設(shè)備時(shí),必須保證設(shè)備完好無(wú)損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。  B] 操作前,先清理場(chǎng)地,防止接線板、電機(jī)進(jìn)水或因電線卷入正在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備?! ] 設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。  2] 清潔人員在超過(guò)2米高處操作時(shí),必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷?! ?] 清潔人員不提私自拔動(dòng)任何機(jī)器設(shè)備及開關(guān),以免發(fā)生意外事故。  6] 清潔人員應(yīng)該嚴(yán)格遵守防火制度,不隨意動(dòng)用明火,以免發(fā)生火災(zāi)。 清潔物料領(lǐng)用制度  為了計(jì)劃各部門收入支出,增收節(jié)支,使各項(xiàng)物品物盡其用,發(fā)揮最大效率特制定本制度?! ?] 常用清潔工具由清潔主管辦理領(lǐng)用手續(xù),按實(shí)際需求分配給清潔員工?! ?] 清潔工具損壞影響使用的,可再行領(lǐng)用,領(lǐng)用時(shí)需以舊換新?! ?] 工具使用完畢后清理干凈及時(shí)放回工具間,不可隨意放置或丟棄?! ?] 消耗品物料,主要是指各種清潔劑、空氣清新劑、香皂、衛(wèi)生紙等消耗性用品。  3] 批準(zhǔn)領(lǐng)取的清潔用品必須為清潔專用,不能挪為他用或者私用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按規(guī)定處理。物料用完后,再行到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取。 清潔衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度   嚴(yán)格的監(jiān)督檢查,是保證清潔作業(yè)計(jì)劃、責(zé)任制、管理制度等貫徹落實(shí)的重要手段。 “三查”制度  1] 員工自查?! ?] 管理員巡查?! ?] 部門主管抽查。 “三查”的要求  “三查”一要認(rèn)真,二要高標(biāo)準(zhǔn)。此外,還要做到以下四個(gè)結(jié)合:  1] 檢查與教育、培訓(xùn)相結(jié)合。  2] 檢查與獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰相結(jié)合。  3] 檢查與測(cè)定、考核相結(jié)合。4] 檢查與改進(jìn)、提高相結(jié)合。清潔管理審核 (每月酒店巡視表)巡視日期 巡視人員 清潔部標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)優(yōu)可以劣1. 清潔部觀感、整潔2.員工上、下班登記3.每日工作分布表4.督導(dǎo)巡查報(bào)告5.清潔物資/日用品:A. 領(lǐng)取、交收登記B. 派發(fā)、簽收登記6.每日工作訓(xùn)令7.員工用膳/休息處理8.每日垃圾處理9.員工制服登記10.員工人事記錄11.員工每月考勤12.臨時(shí)員工招聘記錄13.清潔機(jī)械用品保存 綠化管理 綠化的作用舒心愉悅的環(huán)境是促進(jìn)消費(fèi)的一大重要因素. 1 綠化、美化生活,修身養(yǎng)心?! ? 美化生活?! ? 保護(hù)環(huán)境?! ? 營(yíng)造良好購(gòu)物環(huán)境  場(chǎng)內(nèi)部綠化點(diǎn)綴能營(yíng)造一個(gè)良好的環(huán)境促進(jìn)銷售。2 內(nèi)部盆栽植物?! ? 不準(zhǔn)攀折植物及在樹上扎拉?! ? 不準(zhǔn)人為踐踏綠地和車輛跨越。6 不準(zhǔn)在綠化帶內(nèi)設(shè)置廣告招牌。 場(chǎng)內(nèi)部盆栽植物的管理1 施肥  根據(jù)花卉植物的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的特殊要求,追施化學(xué)肥料,并保證在場(chǎng)內(nèi)無(wú)異味的散發(fā)。3 澆水  根據(jù)植物的特點(diǎn),每日或隔日澆水。4 采摘陽(yáng)光  光處進(jìn)行一定的光和作根據(jù)花卉耐陰喜陽(yáng)程度和生長(zhǎng)情況習(xí)性,經(jīng)常性將一些喜陽(yáng)花卉移到陽(yáng)用。2 施肥  根據(jù)土質(zhì)、植物生長(zhǎng)期、植物品種和培植需要,決定施肥種類及用量大小。4 修枝整形  根據(jù)植物的形狀,以利觀賞為目的,依植物品種及生長(zhǎng)情況等因素進(jìn)行修剪整形,但此一項(xiàng)目通常在冬季進(jìn)行。6 禁止事項(xiàng)  勸阻賓客踏入草坪并在樹枝上吊拉、折枝、懸掛物件,嚴(yán)禁鐵線緊箍樹干,影響樹木生長(zhǎng),嚴(yán)禁任何公民在草坪內(nèi)以體育鍛煉為形式損傷植物。8 定期洗塵  由于草坪緊靠道路,人與車輛流動(dòng)多塵土飛揚(yáng),會(huì)影響樹木生長(zhǎng)和美化效果,故養(yǎng)護(hù)人員應(yīng)定期對(duì)草坪及樹木、用水噴淋清洗?! ?、凋謝現(xiàn)象?! 。瑹o(wú)高低不平現(xiàn)象?! ?、雜物、清洗干凈?! ?,影響美觀。因此管理部特設(shè)市調(diào)研小組,不定時(shí)地開展市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)?! ) 市場(chǎng)調(diào)研的步驟  1 確定問(wèn)題和調(diào)研的目的  要清楚地認(rèn)識(shí)其市場(chǎng)調(diào)研的方向   2 制定調(diào)研計(jì)劃  針對(duì)特定項(xiàng)目(廣告、形象、宣傳等)制定出收集必要信息的最有效計(jì)劃?! ? 分析所得信息  完成信息收集工作后,對(duì)所獲得的信息加工處理及進(jìn)反饋主管,以便制定經(jīng)營(yíng)方向。  6 市場(chǎng)調(diào)研對(duì)象  市場(chǎng)調(diào)研對(duì)象是企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境。(用各類視覺(jué)性信息傳達(dá)媒體以統(tǒng)一形象)。對(duì)員工整體素質(zhì)的統(tǒng)一要求,加強(qiáng)培訓(xùn),提高理論修養(yǎng)、對(duì)外樹立有禮節(jié)、有修養(yǎng)形象?! ?] 相應(yīng)設(shè)置宣傳廣告欄(廣告專欄、公告專欄、布告欄)廣告宣傳標(biāo)語(yǔ)的設(shè)立,宣傳的冊(cè)子(等等)。2] 對(duì)所有經(jīng)營(yíng)管理者的行為加以規(guī)范等。3 從理念角度  為形象定位與傳播的起始點(diǎn),高層次的定位,從理念的角度把她以格式化,體現(xiàn)現(xiàn)代的企業(yè)形象?! ?] 倡導(dǎo)群體觀念,“真誠(chéng)、友愛(ài)、奉獻(xiàn)”作為企業(yè)精神。(強(qiáng)調(diào)總臺(tái)的作用)4] 無(wú)論賓客需要什么,商場(chǎng)將盡全力為你服務(wù),“只要您滿意”作為格言。 總臺(tái)服務(wù) 總臺(tái)服務(wù)項(xiàng)目總臺(tái)是個(gè)重要部門,是整體素質(zhì)和文化內(nèi)涵的具體表現(xiàn),是對(duì)外宣傳的窗口,它的好壞直接關(guān)系到業(yè)務(wù)的發(fā)展,搞好總臺(tái)的經(jīng)營(yíng)管理非常之重要。2]票務(wù)代購(gòu):   為方便業(yè)/租戶商務(wù)出差預(yù)定飛機(jī)票火車票的需要,總臺(tái)設(shè)有辦理此項(xiàng)工作的機(jī)構(gòu)。3]郵件收遞:  辦理信件,明信片,印刷品收寄服務(wù),辦理包裹品的收寄業(yè)務(wù),郵件收遞要與有關(guān)管理機(jī)關(guān)協(xié)商妥當(dāng),以便郵局在服務(wù)上有良好協(xié)作。5]廣播咨詢:  為方便廣場(chǎng)業(yè)/租戶,設(shè)立廣播咨詢服務(wù)。6]報(bào)刊零售:  在總臺(tái)周圍設(shè)立一些供客人使用的座椅,銷售一些報(bào)刊供客人閱讀、休息,既增加文化氛圍。  執(zhí)行管理部下達(dá)的工作指令?! ∈占蛻魧?duì)廣場(chǎng)物業(yè)經(jīng)營(yíng)的建議。  協(xié)助對(duì)外、公關(guān)宣傳活動(dòng)?! ] 積極地學(xué)習(xí)并提高本職技能,不但操作熟練,還需懂得日常維護(hù)、保養(yǎng)。  D] 按時(shí)保質(zhì)、保量完成上級(jí)所賦予的工作任務(wù)。票務(wù)代訂員工職責(zé)  A] 必須有高度的工作責(zé)任心,以防工作中出現(xiàn)不必要失誤?! ] 必須熟知票務(wù)訂購(gòu)程序,認(rèn)真、仔細(xì)地登記賓客資料?! ] 如遇運(yùn)輸部門特殊原因,如車、船、飛機(jī)改班、停班,應(yīng)及時(shí)通知賓客以防止延誤賓客寶貴時(shí)間而誤事?! ] 必須有高度的責(zé)任感和事業(yè)心。D] 每日需按時(shí)上、下班,接收來(lái)往郵件簽收。廣播咨詢員職責(zé)  A] 熟悉本公司有關(guān)部門聯(lián)系電話及負(fù)責(zé)人。C] 負(fù)責(zé)編排每天的廣播內(nèi)容。 總臺(tái)服務(wù)接待中注意事項(xiàng)  應(yīng)答賓客和業(yè)/租戶的詢問(wèn)時(shí)要站立說(shuō)話,不能坐著回答。說(shuō)話時(shí)應(yīng)面帶笑容,親切熱情  1. 如果賓客的語(yǔ)速過(guò)快或含糊不清,可以親切地說(shuō):“對(duì)不起,請(qǐng)您說(shuō)慢一點(diǎn)。凡是答應(yīng)賓客隨后答復(fù)的事,屆時(shí)一定要守信。  3. 對(duì)賓客的合理要求,要盡量迅速作出答復(fù)?! ?. 面帶微笑真誠(chéng)服務(wù),這是總臺(tái)接待的基本要求,所以我們?cè)诜?wù)工作中要樹立“笑迎天下客”的良好風(fēng)氣?! ?. 交班人員在接班人員因故未到場(chǎng),或未完成接班檢查工作前不得擅自離去?! ?. 接班人員應(yīng)認(rèn)真閱讀工作日記,以了解上一班的工作情況?! 〗影嗳藛T發(fā)現(xiàn)交班人員未認(rèn)真完成工作,或檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)向交班人員提出,如交班人員不能給予明確回復(fù),接班人員可拒絕接班,并報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。  9. 交接班檢查記錄:  1] 應(yīng)按規(guī)定的交接班檢查事項(xiàng)逐一做好記錄,檢查情況正常記“√”號(hào),不正常情況“”號(hào)。  3] 記錄必須交班人和接班人簽名認(rèn)可,每
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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