【正文】 招聘管理一、 招聘原則：公平原則：招聘錄用員工遵循“公平、公開、競爭、擇優(yōu)”的原則進行，所有應聘者機會均等；注重崗位需求原則：招聘的員工素質以崗位工作需求為依據，切實滿足工作需要；共同發(fā)展原則：招聘的員工在企業(yè)中，即能促進企業(yè)的發(fā)展，又能在企業(yè)中得到職業(yè)生涯的發(fā)展，實現企業(yè)與員工共同發(fā)展；內部優(yōu)先原則：建立良好的員工發(fā)展通道，激勵員工努力為企業(yè)發(fā)展服務，對公司內部符合招聘要求及表現卓越的合適員工，將優(yōu)先給予選拔、晉升；親屬回避原則：不錄用和本公司員工有親屬關系的人員；健康原則。負有組織編制、報批招聘計劃，并按計劃開展招聘工作的職責，同時承擔按標準完成招聘任務的責任；各部門主管、經理及部門經理級以上領導具有所管部門招聘工作參與權與知情權，同時須按公司年度經營計劃和人力資源實際需求，編制本部門人力資源需求計劃，協助、配合開展招聘工作；綜合部負責定期向公司領導匯報招聘工作開展情況，辦理員工招聘錄用審批等；所有員工都負有配合人力資源招聘工作的義務，如宣傳企業(yè)形象，配合招聘宣講，配合招聘面試，編寫招聘試題、推薦候選人員等工作。四、 招聘流程：編制年度計劃:《年度招聘計劃》由行政部與各部門以經營目標為依據，共同協作完成。各部門人員需求計劃必須以部門崗位設置、人員編制為基礎。非員工離職導致的招聘需求，各部門應提前一個月填寫《招聘申請表》。五、 其他：在總部核定的公司年度編制范圍內，公司應當嚴格控制員工人數。如有不符合總部統(tǒng)一要求的人員需要錄用，須經總部人力資源部及總裁辦公會審批。在職管理一、 在總部人力資源部的指導及公司總經理的領導下，公司部門負責人應當以建立和維護和諧員工關系為目標，各級干部是員工關系工作直接責任人。四、 公司人事負責人是處理員工勞動爭議工作的第一責任人，應當積極主動、依法妥善地調解矛盾，與員工無法協商解決或員工提起勞動爭議仲裁或訴訟案件時，應當及時上報總部人力資源部統(tǒng)一處理。二、 公司員工薪酬與員工工作經驗、工作成果、崗位勝任度相匹配，公司員工獎金，以績效考核為重要依據。三、 公司員工還將享用生日蛋糕、聚餐等等多項福利。遇節(jié)假日則順延至最近的工作日發(fā)放。六、 薪酬停發(fā)：員工如有以下情況，將暫停發(fā)放工資。公司報總部人力資源部備案；員工正常離職，按其離職當月實際上班天數核發(fā)薪酬；公司認為有必要停薪的其它情況。對于年度費用預算外的培訓，須經總部人力資源部批準后方可實施。三、 公司應當注重培訓結果的應用，培訓結束后需將培訓記錄、學員簽到表、考試成績、試卷，培訓評估表等相關資料交總部人力資源部存檔，員工培訓情況將作為晉升、評優(yōu)等獎勵活動參考因素。五、公司按總部管理制度，合理應用培訓成果的同時，通過內部輪崗、建立晉升機制、任職資格認證等方式，并拓展員工的發(fā)展途徑。（2）、手勺把卡在炒鍋左耳里，斜豎起。（4）、油桶濾凈油渣，清洗干凈前后整齊擺在油架上。灶臺排煙罩頂部，每餐保持干凈整潔，保持排煙溝、槽，外部塑鋼罩，突出不銹鋼等原有的光澤；灶頭周圍的衛(wèi)生、灶臺、灶底、灶腿每餐保持干凈整潔，無油污，無黑灰，灶臺無水珠；每餐結束后，調料盒、調料臺整理整齊，保持每個調料盒衛(wèi)生無雜物，無異味，干凈明亮；每餐結束后保持地面、排水溝衛(wèi)生干凈；有墻面的區(qū)域每餐結束后保持墻體無油污，無水跡，潔凈明亮；相應的荷臺衛(wèi)生，保持柜門、柜內、柜腿干凈整潔，突出不銹鋼原有的光澤。操作說明：先打燃氣總閥。先點燃明火再開小風慢打至高風再緩慢開總火閥。檢查時間：下班前。標準與規(guī)范要求6 根據不同菜肴的烹調要求，分別對畜、禽、水產品、蔬菜類等原料進行切割處理；，將已切割的原料分別盛于專用的料盒內，擺放在原料架上。標準與規(guī)范要求：根據酒店工作的實際需要上下班；上班期間，嚴格遵循酒店儀容儀表的標準要求；負責范圍的物品及工具必須嚴格遵循六常管理法的名、家制度及管理標準要求，做到任何物品有名、有家、有數量，物品的標簽朝外并嚴格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；負責范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標準，隨時保持地面干燥、無衛(wèi)生死角；在進入涼菜間以前必須遵循涼菜間衛(wèi)生的標準要求；涼菜間拌制涼菜所需的主料及配料必須遵循主配料的加工標準；涼菜間所需的青菜、水果必須進行遵循清洗流程，做好消毒處理；涼菜間的菜品在裝盤過程中必須按菜品的裝盤及點綴標準裝盤；涼菜間刀具、菜墩等工具及抹布在使用過程必須遵循刀具、菜墩的使用標準；做好計劃清潔和日常清潔工作。標準與規(guī)范要求：根據酒店工作的實際需要上下班；上班期間，嚴格遵循酒店儀容儀表的標準要求；負責范圍的物品及工具必須嚴格遵循六常管理法的名、家制度及管理標準要求，做到任何物品有名、有家、有數量，物品的標簽朝外并嚴格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；負責范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標準，隨時保持地面干燥、無衛(wèi)生死角；檢查米飯、粥類的淘洗、蒸煮并準備好用具和盛器。加工成型、餡料調制，點心蒸、炸、烘、烤等熟制各個工序、工種、工藝的密切配合，按序操作，按規(guī)格出。經營中隨時清點所備面點及飾物，以便及時準備或告之傳菜員估清面點品種。 顧客現場點用酒店海鮮時，應有禮貌，積極主動的向客介紹品種及特性，烹調方法及營養(yǎng)價值。 在處理去繩銷售的羔、肉蟹時，注意操作方法，以免操作者受傷，對于兇猛的黑魚、元魚、鯊魚要用專用塑料袋套用。打開熱水開關和自來水開關、水龍頭，放水進水槽，水滿后關閉水龍頭。碗、盤：先去殘渣——沖洗——凈洗——消毒——潔凈。玻璃器皿。初加工崗位六常管理負責范圍：菜架、菜墩、刀具、菜筐以及墻面、地面標準與規(guī)范要求：根據酒店工作的實際需要上下班；上班期間，嚴格遵循酒店儀容儀表的標準要求；負責范圍的物品及工具必須嚴格遵循六常管理法的名、家制度及管理標準要求，做到任何物品有名、有家、有數量，物品的標簽朝外并嚴格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；負責范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標準，隨時保持地面干燥、無衛(wèi)生死角；疏菜架碼放整齊、干凈；洗菜池干凈無污泥；所使用的案、墩、刀具、不銹鋼設備潔凈明亮。驗收當日所用原料，根據所下的采購單品種依次驗收，杜絕假冒次的商品進入廚房，原料驗收完畢要對原料進行初加工，一般蔬菜去殘葉、老葉、根部，上架擺放整齊；檔蔬菜要摘凈，按每份200克的標準，用保鮮膜包好，保鮮箱儲存?？冃Ч芾硪弧?績效管理原則：公平原則：遵循“公開、公平、公正”的原則；導向原則：以正向激勵、提高工作績效為導向的原則；激勵原則：責權利對等、風險與收益對等的原則；客觀原則：以事實和標準為依據，盡量排除主觀因素和臆測；反饋原則：考核結果反饋至考核對象，并建立暢通的績效申訴渠道。部門經理負責考核目標的設定及考核，綜合部負責組織實施及監(jiān)督應用；考核等級及標準：按正態(tài)分布規(guī)律，各部門經理考核后，評定員工的績效等級，評價標準如下：（1）S檔：工作成績優(yōu)異卓越，對組織、公司作出較大貢獻；（2）A1檔：工作完成合乎要求，達到標準；（3）A2檔：尚有未達標準方面，但經努力可改進；（4）C檔：工作差等，經過提醒教導后仍未改善。三、 考核應用：員工的考核結果將與季度績效工資、年度績效獎金掛鉤；年度評先進員工時，考核數據將是重要的參考信息；員工的考核結果將是晉升降職、調薪的重要依據。分公司員工上下班，悉依本細則行之。工作人員需到各部門考勤簽到?？记谝獔猿謱嵤虑笫堑脑瓌t，不得弄虛作假。第四條 上班時間3分鐘后15分鐘內為遲到，30分鐘后列為曠職(工)，早退者一律作曠職半日論，不得補請事假，病假抵充，違者作曠職(工)半日論。，均按事假規(guī)定辦理。(工)半日論。第七條 嚴格請、銷假制度。第八條 員工因私事請假1天以上的，報總經理、部門經理批準。未經批準而擅離工作崗位的按曠工處理。第十條 參加公司組織的會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必須提前向組織者或帶隊者請假。文件管理辦法第一條 目的：為加強本公司文書立卷工作，特制定本制度。第三條 遵循文件的形成規(guī)律和特點，保持文件之間的有機聯系，區(qū)別不同的價值，歸檔的文件材料種數、份數以及每份文件的頁數均應齊全完整，便于保管和利用。第六條 總部與本公司來往的傳真和說明性文件，按種類，按人員分類，定期按季度匯總存檔。第八條 公司召開會議，重要的會議材料，包括會議的通知、報告、決議、總結、領導人講話、典型發(fā)言、會議簡報、會議記錄等。第九條 月份，季度，年度全體員工工作計劃、報告、總結整體歸檔。第十一條 本公司一些相關項目的獎懲文件材料，公司榮譽由行政部存檔。第十三條 歸檔的文件材料種數、份數以及每份文件的頁數均應齊全完整。第十五條 公司書刊及報刊管理人員負責每半年按照公司的要求作出訂閱報刊計劃及預算，負責辦理有關訂閱手續(xù)。第十七條 公司書刊及報刊管理人員負責將總公司發(fā)來的工程技術書刊進行處理、分類、登記。第十九條 任何人不得隨意將報刊挪作他用，若需處理需行政部允許。第二條 公司印章的使用一律由主管、經理，總經理簽字許可后管理印章人方可蓋章，如違反此項規(guī)定造成的后果由直接責任人員負責。第四條 公司一般不允許開具空白介紹信，證明如因工作需要或其它特殊情況確需開具時，必須經主管、經理，總經理簽字批條方可開出，持空白介紹信外出工作回來必須向公司匯報其介紹信的用途，未使用的必須交回。日常辦公管理規(guī)定第一條 目的為樹立和保持公司良好的社會形象，提升員工職業(yè)化素養(yǎng)，實現規(guī)范化管理，特制訂本辦法。第六條 出入房間應有禮貌：進入房間，要先輕輕敲門，聽到應答再進。進入房間后，如對方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說話，也要看住機會。第七條 遞交物件時，如遞文件等，要把正面、文字對著對方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對方容易接著；至于刀子或剪刀等利器，應把刀尖向著自己。 第九條 員工間的工作交流應在規(guī)定的區(qū)域內進行（大廳、會議室、接待室、辦公室等）第十條 員工應在每天的工作時間開始前和工作時間結束后做好個人工作區(qū)內的衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。第十二條 發(fā)現辦公設備（包括通訊、照明、影音、電腦等）損壞或發(fā)生故障時，員工應立即向技術部報修，以便及時解決問題。第二條 本公司衛(wèi)生事宜，除經理級員工和特殊情況外，全體人員，須一體確實遵行，凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應用的知識。第五條 男女衛(wèi)生間由每天值日生男同事，女同事自行清理，保持整潔，若出現堵塞或壞損自身無法修復，請及時通知辦公室安排處理。第七條 每位員工下班前要收拾好各自辦公桌，最后離開辦公室員工應檢查電源，注意關燈、關電、關水，關門，關電腦，飲水機，路由器。例會制度管理規(guī)定第一條 目的：為進一步加強員工及各部門之間的交流學習，便于公司掌握各部門的工作動態(tài)，發(fā)現問題，提高各項工作的周密性