某餐飲企業(yè)店總經(jīng)理年度總結(jié)-在線瀏覽
2024-12-30 08:17本頁面
【正文】 質(zhì)量 ： 在本年度中 餐廳 通過引進品牌管理，強化《員工基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等 20 字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。 本年度中共收顧客口頭表揚 （ ） 次，表揚信 （ ） 封。在 餐廳 總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，餐飲部每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動忙而不亂的安全穩(wěn)定。這些大大促進并指導(dǎo)了 餐廳 管理工作更規(guī)范地開展。 以效益為目標，抓好銷售工作： 人員調(diào)整： 餐廳 銷售部崗位，僅銷售人員上半年就有 （ ） 名， 餐廳 總經(jīng)理帶領(lǐng)我們班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。在不影響工作的情況下，為企業(yè)節(jié)約了 （ ） 元。 餐廳 下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。其中在原有協(xié)議 餐廳 、散客僅二條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了各種宴席、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占 餐廳 總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標。 窗口形象： 銷售部前廳除充分利用 餐廳 給予的提成政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造 餐廳 的窗口形象。例如，在合理的 運作，保證客人的滿意，也保證了 餐廳 的最大利益，有明顯的提高。加強對預(yù)定在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。 投訴處理： 銷售部在前廳崗位，是 餐廳 的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為 餐廳 減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的 餐廳 回頭客。下半年共創(chuàng)收 （ ） 萬元，比上半年增額 （ ）萬元，增幅約為 （ ） %。 廢舊物資管理工作 2020 年廢舊物資管理工作堅持“節(jié)約創(chuàng)效益，效能強管理” , 以重點項目拉動為增長點，強化管控機制建設(shè)，細化物資分類管理方案，加強市場溝通與合作，積極聯(lián)絡(luò)物資終端客戶，提升物資價值含量，促進經(jīng)濟效益增長。建立科學(xué)的、組織有序的 管理機制，克服隊伍中存在的惰性，增加活力和工作激情，創(chuàng)新思維，徹底扭轉(zhuǎn)隊伍中存在的不足，建立一支忠誠于企業(yè)、文明的職業(yè)素質(zhì)過硬的、反應(yīng)
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