【正文】 職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。 檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。 發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用； 不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。 易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。 煉油時(shí)應(yīng)專人看管。 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。 1廚房消防措施齊全、有效。廚房設(shè)備及用具管理制度廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。 廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。 廚房?jī)?nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。 廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。員工通道(后門) 安保負(fù)責(zé)后門進(jìn)出物品檢查，員工帶出一切物品必須查證后方可放行，防止員工侵占公司物品；監(jiān)督員工佩帶工作牌以及上下班打卡情況；嚴(yán)禁車輛、物品堵塞安全通道、影響美觀；負(fù)責(zé)公司后門次序和安全，定時(shí)巡視周圍，發(fā)現(xiàn)可疑問題，可疑情況，及時(shí) 處理上報(bào)，隨時(shí)配合各部門各崗位處理突發(fā)事件；員工下班后非公事不允許任何員工進(jìn)入，營業(yè)結(jié)束后任何非公司員工，客人禁止入內(nèi)；細(xì)心觀察，嚴(yán)禁客人將公司員工惡意帶走；負(fù)責(zé)保衛(wèi)收銀臺(tái)的安全； 負(fù)責(zé)員工通道的安保不得在沒人替換的情況下擅自離崗；堅(jiān)持交接班制度。交接值班值班人員要堅(jiān)守工作崗位，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離崗，確有要事應(yīng)上報(bào)處理；嚴(yán)禁在營業(yè)結(jié)束后，在場(chǎng)內(nèi)逗留、過夜、打牌、吃喝、會(huì)親見友等；接班人員要詳細(xì)了解上一班的值班情況和本班應(yīng)注意事項(xiàng)，做到上班情況明 白，本班接班事情明白，物品交接清點(diǎn)明白；交接班人員在交接班時(shí)做好值班記錄、簽名，交接清楚，不得在值班記錄上亂寫亂畫，如不能移交給下一班的要繼續(xù)處理完畢，方可離開；交接值班人員發(fā)現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，不能處理的及時(shí)上報(bào)。守夜員檢查打烊清場(chǎng)后場(chǎng)內(nèi)有無滯留的員工和未走的顧客。對(duì)非營業(yè)時(shí)間內(nèi)出入現(xiàn)場(chǎng)的工作人員進(jìn)行詢問檢查。禁止一切無關(guān)和可疑人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。工程部夜班工程員嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度；值班人員嚴(yán)格遵守設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范（按隨機(jī)操作說明）操作；作好運(yùn)行記錄，分析機(jī)組運(yùn)行是否正常，及時(shí)發(fā)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問題；完成綜合性的任務(wù)處理，配合其它部門的突發(fā)事件處理工作，并提出補(bǔ)救意見；嚴(yán)格執(zhí)行工作交接制度白班工程員嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，盡職盡責(zé)做好本職工作；嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的指令，完善工作事宜；遵守設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，做好設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)管理；嚴(yán)格執(zhí)行交接班工作中的余留問題及處理；完成設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。咨客部吧 臺(tái)客人遺失物品處理制度一、各工作區(qū)域員工在客人離開后，應(yīng)當(dāng)即對(duì)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生和物品進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有客人遺留有物品（無論大小、貴賤）應(yīng)當(dāng)及向部門主管匯報(bào)，并上交客人遺失物品；二、部門主管在接到匯報(bào)后應(yīng)當(dāng)及同客人聯(lián)系（如有聯(lián)系電話和其他聯(lián)系方式的）同時(shí)在客人遺留物品記錄表中記錄存檔，保存好物品，向營運(yùn)經(jīng)理匯報(bào)；三、任何職位及部門的員工在拾到客人遺留物品不上交或隨意丟棄，將按偷盜物品情況處理；四、部門主管在接到匯報(bào)后不及時(shí)同客人聯(lián)系和向營運(yùn)經(jīng)理匯報(bào)的，視情節(jié)輕進(jìn)行處罰；拾到客人遺留物品后，客人2小時(shí)內(nèi)認(rèn)領(lǐng)不獎(jiǎng)；包內(nèi)無現(xiàn)金、其它貴重物品及證件不獎(jiǎng)惡意拾取客人物品來獲取獎(jiǎng)勵(lì)，(經(jīng)調(diào)查為事實(shí)者)視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰；拾到客人物品后暗示或明示客人索要小費(fèi)不獎(jiǎng)；客人已付過小費(fèi)，不獎(jiǎng)；問責(zé)管理制度為全面落實(shí)問責(zé)管理制度,提高營運(yùn)部管理水平和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立高效優(yōu)質(zhì)的長效管理機(jī)制，強(qiáng)化管理人員責(zé)任感和危機(jī)意識(shí)，特制定問責(zé)管理制度：一、部門“問責(zé)追究制”執(zhí)行原則實(shí)行責(zé)任“逐級(jí)追究，下問到底”原則，所屬部門發(fā)生重大問題按：營運(yùn)經(jīng)理—部門主管—部門領(lǐng)班的順序向下逐級(jí)追究管理責(zé)任，向下追究崗位直接責(zé)任人以及相關(guān)人員。實(shí)行“首問責(zé)任制”原則：首先追究第一時(shí)間、第一責(zé)任人的工作是否到位，以此類推追溯責(zé)任。三、對(duì)于出現(xiàn)問題相關(guān)責(zé)任人的處理發(fā)生重大事件的，報(bào)公司審批，按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，部門通過理論考試、實(shí)踐操作進(jìn)行考核。營運(yùn)經(jīng)理巡查各部門主管在工作中的執(zhí)行情況。部門對(duì)存在多次出現(xiàn)的和管理人員發(fā)現(xiàn)后不及時(shí)處理的問題，將按獎(jiǎng)懲制度條例對(duì)管理人員從重嚴(yán)處。對(duì)于執(zhí)行態(tài)度不端正者，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。及時(shí)了解當(dāng)日公司的營銷及其它政策，與相關(guān)部門人員進(jìn)行工作交接。 （此流程由客戶部值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）了解各部門人員值班人數(shù)及崗位安排情況。23：30前完成客人生日臺(tái)位的照相工作。（此流程由客戶部值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）二、值班中途監(jiān)督各部門員工的工作狀態(tài)、在崗情況、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生情況隨時(shí)關(guān)注場(chǎng)內(nèi)上下客情況。監(jiān)督營運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)有無違規(guī)操作的情況及有無徇私舞弊現(xiàn)象。三、打烊后客人全部離場(chǎng)后通知所有部門進(jìn)入打烊后的工作流程。與工程部、保安部一起檢查有無安全隱患。檢查守夜員是否已到崗及工作是否已交接完畢。第二節(jié) 拓展部崗位職責(zé)人氣組：上臺(tái)跳舞，帶動(dòng)氣氛。無條件拼桌，且拼桌時(shí)盡量促進(jìn)客人二次消費(fèi)。穿著時(shí)尚模特組：歌手上臺(tái)配合互動(dòng).穿著時(shí)尚第三節(jié) 舞臺(tái)部DJ、歌手、VJ、LJ、工作室辦公室DJ、歌手要求服裝打扮時(shí)尚、帥氣，有風(fēng)格。非工作人員禁止進(jìn)入DJ臺(tái)。所有DJ、歌手服從領(lǐng)導(dǎo)安排，每日輪班值班。曠工（在未提前請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)情況下或有特殊情況下）MUSE所有DJ、歌手禁止將工作室資源轉(zhuǎn)交或泄露給他人。他們是酒吧市場(chǎng)份額提升的促進(jìn)者和保衛(wèi)者，是營銷部隊(duì)的邊防戰(zhàn)士。訂位細(xì)則客戶人員定位需報(bào)出客人的姓名、電話，由咨客臺(tái)統(tǒng)一填寫。最多只延定兩天的位置，如有特殊情況需申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)同意方可。如到取消時(shí)間，位子所定客人未到，將處以50元/桌的罰款。位子到取消時(shí)間一概不預(yù)留，未經(jīng)確認(rèn)首輪消費(fèi)不算業(yè)績(jī)，預(yù)留卡座、散臺(tái)取消訂位時(shí)間后最多延長15分鐘，超出時(shí)間將自動(dòng)取消，如遇上客高峰期將縮短延長時(shí)間或取消延長時(shí)間，特殊情況（高消費(fèi)客人）須向有相關(guān)權(quán)限管理人員申請(qǐng)同意方可周五、周六的定位必須報(bào)消費(fèi)金額跟在定位后面，否則咨客有權(quán)不予定位。第五節(jié) 財(cái)務(wù)部收銀臺(tái)工作守則收銀員不的利用工作之便挪用。收銀員收到簽單時(shí)，務(wù)必核對(duì)有否此人并核對(duì)簽單字跡方可蓋章。如收回假幣，收銀員自行賠償；聽從財(cái)務(wù)部的安排，不得討價(jià)還價(jià)，不得將大量現(xiàn)金和其他私人物品放收銀處；收銀繁忙時(shí)段不得離開收銀臺(tái)，節(jié)假日不得安排休假。工作要求嚴(yán)格按操作流程和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行收銀工作；妥善保管印章等重要物品；準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)賬單，；收取顧客錢款時(shí)，微笑服務(wù)，要求唱收唱付且款項(xiàng)要當(dāng)面點(diǎn)清，禮貌待客，耐心回答客人的問題，對(duì)客人的無理要求委婉拒絕，切不可與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)；熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法，防止偽鈔收入；，必須依據(jù)充足方可；嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到款帳相符；，字跡清晰無涂改，所填項(xiàng)目完整無誤，并且及時(shí)準(zhǔn)確；按照財(cái)務(wù)要求做好特殊記錄；嚴(yán)格執(zhí)行各種保密制度，；收銀員設(shè)置操作密碼方可上崗，收銀員工作期間嚴(yán)禁使用他人密碼操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即嚴(yán)肅處理；工作中如遇無法解決或超出自己權(quán)限的問題以及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞或私自處理；1電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，收銀員立即上報(bào)或通知網(wǎng)管，并積極采取相應(yīng)措施保存數(shù)據(jù)；1熟記公司各部門員工及內(nèi)線電話號(hào)碼，；1上下班做好檢查工作，重要事項(xiàng)須記錄在交接本上；1各種辦公用品應(yīng)及時(shí)申領(lǐng)并做好領(lǐng)用記錄，如遇其他特殊情況應(yīng)立即通知上級(jí)處理，不得推托延誤；1遵守考勤制度，服從工作安排，按時(shí)上下班，未經(jīng)允許，收銀員有事離開收銀臺(tái)是應(yīng)做好工作交接工作；16；17；；嚴(yán)禁亂寫亂畫；1嚴(yán)禁隨意插拔電腦插頭插座，不得隨意移動(dòng)電器設(shè)備，如需改動(dòng)格局需要上報(bào)，協(xié)調(diào)工程處理。庫房管理的目標(biāo)是：通過嚴(yán)格規(guī)范的管理，認(rèn)真周到的服務(wù)，及時(shí)為營運(yùn)服務(wù)，為降低成本、加速資金周轉(zhuǎn)而努力。庫房設(shè)置要根據(jù)營運(yùn)需要和場(chǎng)地實(shí)際條件，以物料的屬性、特點(diǎn)和用途統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局。物料入庫必須先核對(duì)以下憑證：公司管理規(guī)劃部下達(dá)的采購計(jì)劃單、物料合格證等。憑證不符合要求的暫不入庫。庫房的所有酒水入庫是根據(jù)公司每月的整體計(jì)劃按合同要求，按量入庫，所以每日所進(jìn)酒水由庫房管理員安排，不用出據(jù)申購單。以上程序完成后申購單再由庫房管理人員通知采購部門統(tǒng)一購買。入庫前應(yīng)依據(jù)各部門的《申購單》對(duì)實(shí)物的品種、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)、核對(duì)。未驗(yàn)收或驗(yàn)收未通過（包括無《申購單》）的物料須放在待檢區(qū), 不能與已入庫的物料混放。入庫數(shù)量少于計(jì)劃時(shí)，以補(bǔ)足為原則，入庫按實(shí)數(shù)驗(yàn)收。對(duì)特殊急用而未經(jīng)驗(yàn)收入庫即投入使用的物料，需按程序補(bǔ)辦計(jì)劃、入庫和出庫手續(xù)。出庫程序物料出庫時(shí)，庫管員憑領(lǐng)料人出具的《領(lǐng)料單》，認(rèn)真核對(duì)內(nèi)容是否填寫清楚、完整、無誤后，開《出庫單》，物料領(lǐng)出人要在《出庫單》上簽字。庫管員按《領(lǐng)料單》上的品種、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量認(rèn)真清點(diǎn)后，將出庫物料與領(lǐng)料人員當(dāng)面交清。但經(jīng)辦人必須盡快補(bǔ)齊領(lǐng)料手續(xù)。退 庫領(lǐng)出物料后出現(xiàn)用途變更或剩余時(shí)，應(yīng)該退庫。（具體詳見《過期存酒和上交酒水的管理辦法》）退庫時(shí)要辦理退庫手續(xù)，填寫退庫單據(jù)，退庫需說明原因，并注明規(guī)格、數(shù)量和退庫的部門。退庫物料須進(jìn)行必要的質(zhì)檢，合格后，性能、外觀均不影響使用的方可退庫。存 放物料儲(chǔ)存要統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、分類保管、編號(hào)定位。編號(hào)采取“四號(hào)定位”法：第一位表示庫房或貨場(chǎng)的編號(hào)；第二位表示貨架或貨場(chǎng)內(nèi)分區(qū)的編號(hào)；第三位表示貨架層次或貨場(chǎng)分排編號(hào)；第四位表示貨物位置或貨場(chǎng)垛位編號(hào)。一般均應(yīng)上架，對(duì)不能上架的大件物料，應(yīng)按合同號(hào)集中放置，并做標(biāo)識(shí)，無合同的按規(guī)格分類存放。物料碼垛要牢固、整齊，要留有工作通道，便于保養(yǎng)、清點(diǎn)、收發(fā)。盤點(diǎn)與帳卡管理建立物料卡片和帳目。卡片要掛在貨位對(duì)應(yīng)處；帳上記名稱、規(guī)格型號(hào)、貨位、入庫和出庫數(shù)量、日期及結(jié)存數(shù)量。記帳要及時(shí)、準(zhǔn)確、清楚、整潔。物料的盤點(diǎn)：根據(jù)要求在月末或年終進(jìn)行。物料帳目及料單需按規(guī)定時(shí)間上報(bào)財(cái)務(wù)部。庫房要有必要的安全設(shè)施、滅火設(shè)備，安全門必須齊全有效，水電線路必須暢通無阻，以利防火、防盜等。庫房無人時(shí)必須上鎖，無關(guān)人員不得進(jìn)入庫區(qū)。庫房?jī)?nèi)不得存放私人物品。組織制定庫房物料收、發(fā)、保管等方面的規(guī)章制度和工作細(xì)則，并認(rèn)真檢查落實(shí)。負(fù)責(zé)庫房的規(guī)劃，提高庫房利用率。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，并積極采取有效措施。 二、庫房工作人員職責(zé)了解物料管理的有關(guān)政策及規(guī)章制度。負(fù)責(zé)入庫物料的驗(yàn)收，對(duì)驗(yàn)收合格的簽收《入庫單》，對(duì)入庫物料建立明細(xì)帳卡。對(duì)入庫物料分類碼放，做到分類清楚、碼放整齊。出庫物料帳卡要清楚、無差錯(cuò)。負(fù)責(zé)庫房的安全，堅(jiān)持檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，并積極采取有效措施。按要求做好庫存盤點(diǎn)、帳物核對(duì)及庫存量的統(tǒng)計(jì)。本制度的解釋權(quán)在公司財(cái)務(wù)部。二、 最低庫存量申購按最低標(biāo)準(zhǔn)量申購，對(duì)所需物料做到勤檢查、勤采購，避免物料常時(shí)間積壓而導(dǎo)致物品過期。四、 庫房物料保管按照庫房管理的要求，各種物料分類存放、存貨適量，按先進(jìn)先出的原則執(zhí)行，既能保證供應(yīng)，又不超儲(chǔ)浪費(fèi)，注意防蟲、防鼠、防霉、防火、防盜。六、 物料使用與管理物料使用必須嚴(yán)格按照公司及財(cái)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行，并隨時(shí)對(duì)產(chǎn)生的成本費(fèi)用與經(jīng)營情況進(jìn)行清點(diǎn)對(duì)比、核查，防止和杜絕跑、漏現(xiàn)象出現(xiàn)。第六節(jié) 策劃部工作制度策劃部全體員工認(rèn)真遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格按照各崗位工作職責(zé)開展工作，在工作中相互配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作。積極配合策劃部負(fù)責(zé)人或公司其他領(lǐng)導(dǎo)的工作，即時(shí)執(zhí)行“回報(bào)”制度。定時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議，聽取相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的建議和意見。對(duì)公司各種廣告媒體定期審查，做出效果分析與評(píng)估上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)廣告媒體問題點(diǎn)，及時(shí)組織相關(guān)部門協(xié)商并調(diào)整。每月一次工作總結(jié)，工作計(jì)劃，以書面形式準(zhǔn)時(shí)上報(bào)策劃負(fù)責(zé)人，統(tǒng)一上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。嚴(yán)格執(zhí)行策劃部《檔案管理制度》，嚴(yán)禁在未經(jīng)許可的情況下，以任何形式將公司內(nèi)的各種文件材料私自復(fù)制，對(duì)外傳播。如需安裝，請(qǐng)示相關(guān)負(fù)責(zé)人同意后，再由公司網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員進(jìn)行安裝；各部門主要資料、數(shù)據(jù)，需備份軟盤，防止數(shù)據(jù)丟失；電腦出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)通知網(wǎng)絡(luò)技術(shù)員進(jìn)行檢查維修，不得自行拆卸；各部門必須經(jīng)常對(duì)電腦進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；各部門使用之電腦應(yīng)加開機(jī)密碼，確保內(nèi)部機(jī)密文件不會(huì)外泄。第二章 獎(jiǎng)懲制度第一節(jié) 營運(yùn)部服務(wù)員/傳送獎(jiǎng)勵(lì)制度（每分10元）一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。 獎(jiǎng)2分拾到客人和公司