【正文】 綁蔓。束蔓時(shí)不可交叉綁縛，應(yīng)傾斜綁縛。常用的方法多為“8”字形或馬蹄形。修剪的關(guān)鍵是使有限的生長(zhǎng)都集中到骨干枝的生長(zhǎng)上。定干：苗木上萌芽要及時(shí)抹除，本著留下不留上、留壯不留弱的原則，盡量選靠近苗木基部的已經(jīng)萌發(fā)的芽，在第一新梢普遍長(zhǎng)至2030cm時(shí)，少數(shù)壯苗高達(dá)4050cm時(shí)，再行定枝。摘心：以增加蔓粗和分層，形成良好的結(jié)果帶，為中心的主梢多次摘心。經(jīng)過(guò)多次反復(fù)摘心，控制頂端生長(zhǎng)，促使植株兩側(cè)副梢和莖不斷增粗。 成年樹(shù)的夏季修剪（1）抹芽芽眼普遍萌發(fā)后，據(jù)大多數(shù)芽的芽眼透過(guò)茸毛顯綠時(shí)，進(jìn)行抹芽。抹芽時(shí)，一般抹除雙芽中的無(wú)花穗芽或弱芽，一個(gè)芽眼只留一條梢。（2）疏枝一般每平方米架面留梢1215個(gè)，生長(zhǎng)勢(shì)弱的釀酒品種可增到2025個(gè)，籬架距地面第一道鐵線以下，應(yīng)去掉五果穗的發(fā)育枝、帶花序的弱果枝和徒長(zhǎng)枝。第二至第四道鐵線除個(gè)別過(guò)旺徒長(zhǎng)新梢，一般可不疏枝。棚架留梢量稍少于籬架為1013個(gè)/m2。（3）摘心1）主梢摘心一般從始花前35天至始花期摘心。摘去連同嫩梢及小于半葉以下的幼葉。③影響鄰近結(jié)果枝生長(zhǎng)結(jié)果的過(guò)旺枝和徒長(zhǎng)枝要進(jìn)行及時(shí)摘心。摘心后，植株會(huì)大量萌發(fā)副梢，只留頂部1－2個(gè)副梢并留2葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。（4）副梢處理副梢是由葉腋下芽當(dāng)年萌發(fā)抽生的枝條。合理處理副梢對(duì)維持樹(shù)形，防止架面密閉有重要作用。對(duì)一次副梢上抽生的二次副梢除枝條頂端的2個(gè)保留外12個(gè)葉片摘心外其余的二次副梢一律盡早抹除。對(duì)副梢的處理不能過(guò)輕，否則，會(huì)造成架面枝條密閉，影響通風(fēng)透光。（5）枝蔓的其他夏季管理1）引縛新梢綁縛通常與新梢花前摘心與新梢處理結(jié)合進(jìn)行，也可隨時(shí)引縛。新梢要向架面空缺處引縛，并適當(dāng)多留副梢葉片，填補(bǔ)空間。2）打老葉在夏季修剪中注意保留一定比例、不同葉齡的副梢葉片外，打老葉也是改善光照、減少養(yǎng)分消耗的重要措施。3） 打嫩梢北方于9月上旬后，陸續(xù)摘除所有新萌發(fā)的嫩梢。 冬季修剪自然放任情況下,葡萄植株的枝蔓密布,受極性現(xiàn)象制約向上發(fā)展,下部先禿,大部分養(yǎng)分消耗于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),結(jié)果少,質(zhì)量低。緩和植株的極性生長(zhǎng),在架面上合理配置生長(zhǎng)枝與結(jié)果枝,避免光禿,以達(dá)到在架面上均勻結(jié)果。過(guò)早或過(guò)晚的修剪都會(huì)損失大量?jī)?chǔ)藏營(yíng)養(yǎng),不利于第2年的萌芽、花序的補(bǔ)充分化和新梢生長(zhǎng)。一般南方12月下旬開(kāi)始修剪,在萌芽前2個(gè)月修剪完畢,可避免傷流現(xiàn)象發(fā)生。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤及栽培條件適當(dāng)修剪。在干旱貧瘠地區(qū),應(yīng)減小修剪長(zhǎng)度,以保證新梢旺盛生長(zhǎng),果穗豐滿。粗壯枝條的上部花芽分化好,同時(shí)由于枝條斷面直徑大,導(dǎo)管數(shù)目多,養(yǎng)分、水分的吸收輸導(dǎo)能力強(qiáng),萌芽率高,可以適當(dāng)放長(zhǎng)。（1）修剪時(shí)間北方葡萄冬季埋土地區(qū)，冬季修剪在早霜過(guò)后，葡萄葉干枯、且地表層土壤尚未凍結(jié)前進(jìn)行。熱帶及南亞熱帶地區(qū)土壤基本無(wú)凍結(jié)時(shí)期，冬剪在任何時(shí)期修剪都有傷流，一般在最冷的1月中旬為宜。對(duì)冬剪一年生成熟枝條剪留長(zhǎng)度取決于品種特性及枝條的健壯程度，同時(shí)也要有利于樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定和結(jié)果枝組的局部更新。（3）葡萄在修剪步驟上主要掌握“一看、二疏、三截、四查”原則。2) “疏”是在看的基礎(chǔ)上,除去病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、枯枝、過(guò)密枝、局部更新衰弱的主側(cè)蔓,疏除無(wú)用的根際萌蘗枝,疏剪出輪廓。4) “查”是結(jié)尾,即在修剪結(jié)束后再檢查一下是否漏剪,進(jìn)行查錯(cuò)補(bǔ)漏。2) 是疏剪或縮剪時(shí),應(yīng)保留殘樁。疏剪粗大枝蔓時(shí),～。3) 是一年生枝短截時(shí),節(jié)間長(zhǎng)者可在節(jié)上留2～3cm的殘樁,以防其下部芽眼干死。留下的殘樁在第2年春季除梢時(shí)剪除,此時(shí)愈合最快。 疏花穗時(shí)間在始花前一周開(kāi)始進(jìn)行為好。支軸以12—14段為宜。留穗數(shù)=2（穗/千克）預(yù)計(jì)產(chǎn)量（千克） １－損耗率(損耗率一般為10％20％) 定果穗時(shí)間在謝花落果結(jié)束后(果粒如綠豆大小)立即進(jìn)行越快越好。 疏果疏果是保證藤稔葡萄大果粒特點(diǎn)的關(guān)鍵措施，疏果時(shí)間的遲早，對(duì)果粒的大小有明顯的影響。 疏果方法將受精不良的(扁圓形，果柄細(xì))、向外突出的、鉆在果穗中間的、果頂朝里的、果柄特別長(zhǎng)的極小果粒疏剪掉。諧美葡萄的留果數(shù)，以25—30粒最佳。 套袋目的是為了保持果實(shí)表面色澤整潔，有“賣相”，以及防治病蟲(chóng)害對(duì)果實(shí)的危害。 套袋方法袋可用報(bào)紙做成，大小比果穗稍大些(過(guò)小會(huì)造成果實(shí)發(fā)育畸形)袋口應(yīng)封在果穗枝上縛牢。5. 土水肥管理 土壤管理（1）深耕熟化 在11月中下旬進(jìn)行一次全園深耕，深度20厘米左右，紅黃壤丘陵和山地酸性土，要結(jié)合深耕普撒石灰，每667平方米100千克，相應(yīng)提高pH值。前提條件是不妨礙幼樹(shù)的正常生長(zhǎng)。一般采取株間清耕、行間除草相結(jié)合的方法。 排水與灌溉諧美葡萄最適宜在年降雨量為600毫米左右，且雨量分布均勻的地區(qū)種植，其余地區(qū)只要做好雨季排水和旱季灌水工作，栽培藤稔葡萄仍可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。因此，為做好雨季的排澇工作，必須使園地內(nèi)溝溝相通，達(dá)到雨后畦面干燥快，畦溝不積水的要求。 灌溉(1)灌溉的目的，水是組成植物各個(gè)器官的重要組成部分，同時(shí)又是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拿浇?。因此，栽培中必須掌握諧美葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中各時(shí)期對(duì)水分的需求規(guī)律，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥篮孔兓攸c(diǎn)，安排好旱季的正常供水。第一次在5月出現(xiàn)旱情時(shí)進(jìn)行，第二次在梅雨后視旱情進(jìn)行。一般要求土壤始終保持持水量在60％左右。(3)灌溉方法，以溝灌為主，使水分通過(guò)溝壁逐漸滲透，有條件的地區(qū)也可用噴灌等。 施肥對(duì)幼樹(shù)施肥只是為了保證其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需要，促使植株生長(zhǎng)旺盛，擴(kuò)大樹(shù)冠，達(dá)到早結(jié)果、早豐產(chǎn)的目的。 幼樹(shù)施肥幼樹(shù)定植前雖然已施了基肥，但多是遲效性肥料，當(dāng)年不可能全部分解而被植株所吸收。幼樹(shù)施肥，應(yīng)做到以下三點(diǎn)：(1)第一次追肥的時(shí)間在新梢長(zhǎng)至8—10葉后進(jìn)行，以后每隔710天施一次。施肥方法是將化肥溶于水中(或?qū)⒒嗜苡诘思S尿中)淺溝施。濃度過(guò)高易造成傷根。(2)在5月底、6月初(Bp第一次發(fā)根高峰前夕)，進(jìn)行一次重施肥，以有機(jī)肥為主。此次施肥的目的是為下一步地上部生長(zhǎng)高峰提供養(yǎng)分。用作根外追肥的肥料有0．3％的尿素、0．5％的磷酸二氫鉀、0．3％氯化鉀等。 結(jié)果樹(shù)施肥結(jié)果樹(shù)必須保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡，因此在施肥上必須采取科學(xué)的方法。方法是結(jié)合松土，在植株的根際周圍淺溝施。方法同催芽肥。（3）膨果肥，謝花坐果后(一般8—10天左右)，每667平方米施尿素10千克，復(fù)合肥10千克，以滿足幼果膨大的需要。方法是先撒施土層表面，再淺翻人土中，然后澆透水。（5）復(fù)壯肥，采收后，為了補(bǔ)充大量損耗的養(yǎng)分，需及時(shí)追施一次速效氮肥。（6）除上述施肥外，諧美葡萄還應(yīng)重視對(duì)硼、鋅等微量元素的使用。其缺素癥狀和矯治方法如下：①缺硼癥狀：開(kāi)花時(shí)花蕾不能正常開(kāi)放，花冠干枯脫落，嚴(yán)重時(shí)引起大量落蕾，新梢頂端卷須干枯，節(jié)間變短，葉面凹凸不平或向背面反卷，葉緣和葉脈間出現(xiàn)黃化。②缺鋅癥狀：新梢節(jié)間短，葉片小，葉脈間葉肉黃化，嚴(yán)重時(shí)干枯脫落，果穗形成大量無(wú)核小果。 秋肥(1)時(shí)間，施秋肥是為了保證梢株第二年的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，早施為好，最適時(shí)間在9月底—10月初。(2)施肥方法，以有機(jī)肥為主，加適量的速效氮肥。具體操作：在植株一側(cè)(下年在另一側(cè)，交替進(jìn)行)挖一條深25厘米、寬40厘米的溝(隨樹(shù)齡增大而加深)，將腐熟有機(jī)肥與過(guò)磷酸鈣施人溝內(nèi)(比例為100：1)，與土相拌，加土覆蓋，然后澆透水，此次施肥后，當(dāng)年不需再施肥。目的在于促使葡萄抽生不定根，增加吸收面積。 加強(qiáng)管理雨后及時(shí)排水、松土；及時(shí)綁蔓、摘心，保持架內(nèi)通風(fēng)透光；增施鉀、鈣及微量元素，噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（如綠風(fēng)9必多收、高產(chǎn)保等），提高葉片功能，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗病能力；控制產(chǎn)量，合理負(fù)擔(dān)。 藥劑防治地面撒藥消除菌源。噴藥保護(hù)。每隔10～15天噴一次，保護(hù)葉片、枝蔓、果穗等，減少侵染機(jī)會(huì)。一旦發(fā)生白腐病、炭疽病等病害，要對(duì)癥施藥，但要注意藥劑交替使用，不可連續(xù)單一用藥。要科學(xué)合理使用農(nóng)藥，降低農(nóng)藥殘留，掌握好安全用藥技術(shù)。近年來(lái)，由于葡萄生產(chǎn)迅速發(fā)展，病蟲(chóng)害種類也隨之增多，發(fā)生規(guī)律也較復(fù)雜，所以要注意病蟲(chóng)害防治工作。特別是葡萄供人們鮮食，使用化學(xué)農(nóng)藥后殘留的問(wèn)題比較突出，迫切需要貫徹預(yù)防為主，綜合治理的植保工作方針，結(jié)合葡萄病蟲(chóng)害的作用。 植物檢疫預(yù)防病蟲(chóng)害的最好辦法是防止危險(xiǎn)性的病原、害蟲(chóng)進(jìn)入未曾發(fā)生的新區(qū)。以進(jìn)出口和國(guó)內(nèi)地區(qū)間調(diào)運(yùn)的種子、苗木、接穗、種條和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)或產(chǎn)地檢疫，發(fā)現(xiàn)帶有病原、害蟲(chóng)的材料，在到達(dá)新區(qū)以前或進(jìn)入新區(qū)分散以前進(jìn)行處理。發(fā)現(xiàn)檢疫對(duì)象應(yīng)及時(shí)撲滅。如葡萄根瘤蚜、美國(guó)白蛾和葡萄癌腫病都是我國(guó)主要檢疫對(duì)象，到目前為止，對(duì)這些危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害控制效果較好，沒(méi)有造成大面積危害。要求在每年春秋季節(jié)集中進(jìn)行，并將冬剪剪下的枯枝葉，剝掉的蔓上老皮，清掃干凈，集中燒毀或深埋，減輕翌年的危害。（二）改善架面通風(fēng)透光條件葡萄架面枝葉過(guò)密，果穗留量太多，通風(fēng)透光較差，容易發(fā)生病蟲(chóng)害。接近地面的果穗，可用繩子適當(dāng)高吊，以防止病蟲(chóng)為害。施用有機(jī)肥或無(wú)機(jī)復(fù)合肥，能增強(qiáng)果樹(shù)肥過(guò)多、磷鉀肥不足、土壤積水或干旱，能促使病蟲(chóng)害發(fā)生；地勢(shì)低洼的果園，要注意排水防澇，促進(jìn)植株根系正常生長(zhǎng)，有利于增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性。并要將葡萄植株根部附近土中的蟲(chóng)蛹、蟲(chóng)繭和幼蟲(chóng)挖出來(lái)，集中殺死。 選育抗病蟲(chóng)害品種生產(chǎn)上應(yīng)用抗性品種是防治病蟲(chóng)害最經(jīng)濟(jì)有效的方法，早已引起人們充分重視。近年來(lái)生產(chǎn)上栽培的葡萄品種康太，就是從康拜爾自然芽變中選育出來(lái)的，它不僅能抗寒，而且對(duì)霜霉病和白粉病抗性也較強(qiáng)。又據(jù)報(bào)道，最近從國(guó)外引進(jìn)抗根瘤蚜和抗線蟲(chóng)的葡萄砧木，如和諧、自由等，通過(guò)無(wú)性嫁接培育出的葡萄苗木，能達(dá)到防治葡萄根部病蟲(chóng)害的目的。主要包括以蟲(chóng)治蟲(chóng)，以菌治菌等方面。目前在葡萄生產(chǎn)上應(yīng)用農(nóng)抗402生物農(nóng)藥，在切除后的癌腫病瘤處涂抹，有較好防治效果。另外，自然界里天敵昆蟲(chóng)很多，保護(hù)利用自然天敵，防治果園中害蟲(chóng)是當(dāng)前不可忽視的生物防治工作。如生產(chǎn)上栽培的無(wú)病毒葡萄苗木，常采用勢(shì)處理方法脫除病毒。又根據(jù)一些害蟲(chóng)有趨光性的特點(diǎn)，在果園中安裝黑光燈誘殺害蟲(chóng)，應(yīng)用較為普遍，防治效果也較好，但要盡可能減少誤誘天敵的數(shù)量。 化學(xué)防治應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥控制病蟲(chóng)害發(fā)生，是目前果樹(shù)病蟲(chóng)防治的必要手段，也是．綜合防治不可缺少的重要組成部分。如見(jiàn)效快、效果好、廣譜、使用方便、適于大面積機(jī)械作業(yè)等。 葉部初期出現(xiàn)針眼大小紅褐色至黑褐色的小斑點(diǎn)，周圍有淡典色的暈圈，以后逐漸擴(kuò)大，形成直徑1～4mm的近圓形或不規(guī)則形的病斑，中央呈灰白色，稍凹陷，邊緣暗褐色或紫褐色。葉脈受害呈多角形病斑，造成葉片皺縮畸形，嚴(yán)重影響光合作用。在病斑上面有微細(xì)的小黑點(diǎn)，即是分生孢子盤。新梢、葉柄、穗軸、花序產(chǎn)生暗褐色橢園略凹陷的病斑，不久病斑中部逐漸變成灰黑色，邊緣呈紫黑色或深褐色。（2）藥劑防治北京在葡萄埋土防寒前噴1次50石硫合劑；發(fā)病嚴(yán)重的，在早春葡萄芽鱗片膨大時(shí)，再噴1次2～%五氯酚鈉效果較好。（3）當(dāng)葡萄梢長(zhǎng)到3～5片葉時(shí)，每隔10天左右噴1次波爾多液（1∶～∶200～240），或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液。 葡萄白腐?。ㄒ唬┎畲瞬≈饕獮楹耄袝r(shí)新梢和葉片也被侵害。在爛果表面上產(chǎn)生灰白色小粒點(diǎn)，即分生孢子器。枝蔓病初呈水漬狀褐色不規(guī)則病菌的分生孢子器，嚴(yán)生時(shí)枝蔓病斑干枯，表皮與木質(zhì)部分離，病部皮層縱裂成亂麻狀。葉片多在葉尖或葉緣先發(fā)病，病斑初期為水漬狀淡褐色近圓形或不規(guī)則的大病斑，其上同較產(chǎn)生灰白色小粒點(diǎn)，即病菌分生孢子器。秋季落葉后，徹底清除園內(nèi)病枝、病葉、病果等病殘組織，減少越冬病原。另外，對(duì)地面附近果．穗套袋，也可減少病菌侵染。②噴藥保護(hù)：在展葉后結(jié)合降治黑痘病噴50%福美雙可濕性粉劑500～700倍液，或50%退菌特可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液。 葡萄炭疽?。ㄒ唬┎畲瞬≈饕獮楹麑?shí)，穗軸和果梗也能受害。一般在距地面近的果穗尖端先發(fā)病，初期在果面上發(fā)生水漬狀的褐色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大，呈圓形深褐色病斑，略凹陷，2～3天后，產(chǎn)生小黑點(diǎn)，排列成同心輪紋狀，即為病菌的分生孢子盤。嚴(yán)重時(shí)病斑擴(kuò)展到整個(gè)果面，果粒變軟腐爛，逐漸失水干縮，變成僵果脫落。葉面上密生圓形褐色小斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)連一成一片，葉色變黃而脫落。（2）殺滅菌絲體菌絲體主要在1年生枝上越冬，在發(fā)芽前噴500倍退菌特，或100～200倍福美砷，%五氯酚鈉200倍，混合液等強(qiáng)力殺菌劑，消滅越冬病原。但應(yīng)交替用藥，提高藥效 葡萄霜霉?。ㄒ唬┎钇咸阉共≈饕獮楹θ~片，也為害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。嫩梢同樣出現(xiàn)油（或水）浸狀病斑，表面有黃白色霉?fàn)钗?，但較葉片稀少。幼果感病初期，病部變成淡綠色，后期病斑變深褐色下陷，產(chǎn)生一層霜狀白霉，果實(shí)變硬萎縮。一般從著色到成熟期果實(shí)不發(fā)病。（2）加強(qiáng)管理在生長(zhǎng)期間及時(shí)剪除多余的副梢枝葉，創(chuàng)造通風(fēng)透光條件。此外，多施磷、鉀肥，酸性土壤多施生石灰，均可提高樹(shù)體的抗病樹(shù)體的抗病力。發(fā)病后立刻噴50%克菌丹5000倍液，或65%代森鋅500倍液，或40%乙磷鋁200倍液，或25%甲霜靈800～1000倍液，或58%瑞毒錳鋅可濕必粉劑600倍液。 葡萄白粉?。ㄒ唬┎畈【饕趾ζ咸训娜~片、新梢、果穗等綠色部分。葉片開(kāi)始在表面產(chǎn)生灰白色粉狀物，即病菌的菌絲體和分生孢子。有時(shí)產(chǎn)生小黑點(diǎn)，是孢子的閉囊殼。果實(shí)受害后，先在果面上面滿白色粉狀物，病斑上去粉后出現(xiàn)褐色星芒狀花紋，表皮細(xì)胞死亡。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花狀或不規(guī)則的褐斑，使穗軸、果梗變脆，枝蔓不能很好成熟，影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。（2）加強(qiáng)生長(zhǎng)期肥水管理雨季注意排水防澇，噴磷酸二氫鉀和根施復(fù)合肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗病力，并且要及時(shí)摘心、綁蔓、除副梢，改善通風(fēng)、透光條件，減輕病害發(fā)生。葡萄發(fā)芽抽枝后見(jiàn)病，～，或50%硫磺懸浮液300～400倍液，或50%粉銹托布津500倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧500倍液，一般每10天左右噴1次，連噴3次，交替用藥，即可控制。 葡萄褐斑病（一）病狀褐斑病僅為害葉片，