酒店餐飲管理制度p7-在線瀏覽
2025-05-27 08:16本頁面
【正文】 、無污漬。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。 六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。每周六搞大掃除。 勞動紀(jì)律 一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。違者一次罰款5—20元。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。 六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。 七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。 九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。 十一、 在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。 十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款5—20元。 十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。 十七、
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