有機農(nóng)場經(jīng)營管理實務(wù)-在線瀏覽
2025-05-25 23:14本頁面
【正文】 土地的永續(xù)利用，都可以獲得更好的結(jié)果?；蛟S花一點心力，說服鄰近的地主，鼓勵大家一起來從事有機栽培。 在臺灣經(jīng)營農(nóng)場選擇土壤，首先應(yīng)考慮土壤排水等物理性質(zhì)。長時間處于通氣不良情況，作物根系環(huán)境惡劣，生育不良，往往造成有機農(nóng)場之經(jīng)營困難。排水較差土壤，可以考慮做為有機水稻生產(chǎn)之用。 近數(shù)十年來化學(xué)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，機械化與化學(xué)物質(zhì)之大量投入。因此造成許多問題，威脅到國家社會之安全與生存。有機農(nóng)業(yè)事實上是違反此一原則的，它并不依照生產(chǎn)的便利及利潤的追求，來生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。依據(jù)市場經(jīng)濟法則，會有許多害處：(1)偏重經(jīng)濟價值較高之作物，常違反大自然的法則，進行不合理栽培，以致到最后不使用化學(xué)物質(zhì)就無法栽培。農(nóng)產(chǎn)品為低需求彈性之商品，為使其能在市場持續(xù)出貨，往往陷于削價競賣之命運。新產(chǎn)品因成本高，除非能高價出售，否則無以為繼。將農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)作商品其實是一種錯誤，生產(chǎn)者不知道誰要食用他生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，消費者也不知道食用的是誰生產(chǎn)的食物，其間缺乏善良人性的介入，則問題永遠存在。國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會（IFOAM）訂定的基準相當(dāng)詳盡，值得參考。更重要的是經(jīng)營者對有機農(nóng)業(yè)必須具有正確的心態(tài)和理念。不易給生產(chǎn)者遵循，給消費者信心，甚至無法保護國內(nèi)的有機農(nóng)產(chǎn)業(yè)，必須盡早重新修訂。任何化學(xué)流程制造的化學(xué)肥料，也一律禁止使用。有機農(nóng)業(yè)可以使用的資材，應(yīng)參考“行政院”農(nóng)業(yè)委員會訂定的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準之規(guī)定。多年生作物則需在其第一次收獲前滿18個月（一年半）的有機栽培期。在這之前，只能以“準有機農(nóng)產(chǎn)品”出售。在這期間，所有的操作都要明確的朝有機農(nóng)業(yè)的方向進行。以供驗證單位做為認證查核的依據(jù)。且不得栽培或飼養(yǎng)基因改造的生物（GMO）。經(jīng)營者必須依據(jù)相關(guān)的規(guī)定，慎重比較并選用合適的資材。有些化學(xué)物質(zhì)在特殊情況下，也可以應(yīng)用。有機堆肥是有機栽培使用最大宗的資材。但限于農(nóng)家人力，往往不易做到百分之百自制堆肥。但由于各家的材料來源不同，技術(shù)上的差異，產(chǎn)品質(zhì)量不一。沒有充分腐熟之堆肥，容易傳播寄生蟲卵或病原菌，對人體健康及家畜疫病防治，有不良的影響；也往往因為后腐熟作用，容易對作物種子萌發(fā)，或根系生長造成傷害。 此外，也要提防不肖商人在合法有機資材內(nèi)，加入不宜添加的物質(zhì)。這些情況發(fā)生的機率不多，但卻是極為重大的危險。所以政府輔導(dǎo)各有機協(xié)會辦理認證，應(yīng)從有機資材的認證檢驗做起。五、作物與動物共同生產(chǎn) 有機農(nóng)業(yè)主要目的，是土地與自然資源的永續(xù)利用。所以良好的有機農(nóng)場應(yīng)該兼有動物和植物的生產(chǎn)。牲畜糞尿配合蒿草，制作堆肥改善土壤的生產(chǎn)力，應(yīng)是最好的配合。動物植物同時生產(chǎn)，也有助于生態(tài)的多元化。特別在品種選擇上，應(yīng)盡量考慮基因的多樣化。任何基因改造之種子、種苗或花粉均在禁止之列。但不管選出來最適合的是那一個種類或品種，不能只選擇種植少數(shù)一兩個品種，應(yīng)該同時栽培多種作物，每種作物也以混合品種為宜，以符合生物的多樣性。時間上的多樣性，應(yīng)該含有種植豆科作物，當(dāng)做綠肥在內(nèi)的輪作體系；也可以考慮水稻和旱作物的輪作。都有助于生物的多樣性。七、有機農(nóng)場的設(shè)計 規(guī)畫有機農(nóng)場時，要發(fā)揮創(chuàng)造力，把每一塊土地變?yōu)橘p心悅目的園地，在空地上盡量栽植香草或香花植物，可以改善生活環(huán)境。有機農(nóng)場在選擇飼養(yǎng)動物，或種植作物之種類時，必須小心。一般而言，這些高價值的動植物常易遭受病蟲害的侵襲，照顧不易，所以有機農(nóng)場的第一守則，就是選擇本土及野生種為第一優(yōu)先。例如飼養(yǎng)本土山羊、土雞，種植山蘇和山芹。設(shè)計有機農(nóng)場應(yīng)該考慮自然特性，適切的布置。農(nóng)場的自然特性，包括土壤的質(zhì)地、地形，生態(tài)，均應(yīng)事先調(diào)查。 整個農(nóng)場規(guī)畫應(yīng)建立自然生態(tài)系的最多樣化為原則。生態(tài)上也宜保留自然水生區(qū)，如池塘、濕地、草地、沼澤等。農(nóng)場的灌溉排水溝，應(yīng)避免水泥溝底，以維持原始地面為宜，可以促進生物的多樣化，提供野生動物如青蛙、螢火蟲的棲息地。八、土壤肥力的管理 有機農(nóng)場應(yīng)有豐富的有機質(zhì)回歸土壤中，供為土壤生物及有益微生物的糧食。這些活躍的微生物分泌的膠結(jié)物質(zhì)和菌絲，有助於形成土壤團粒構(gòu)造。所以充分供應(yīng)土壤有機質(zhì)，是有機農(nóng)場土壤肥培管理的基礎(chǔ)。 如果堆肥的原料含有人糞尿，則不得應(yīng)用在供人類食用之蔬菜生產(chǎn)上。臺灣一般新沖積土中，含有相當(dāng)豐富的鹽基，包括鈣鎂鉀，以及鐵錳銅鋅等必要微量元素。除了豆科植物可以和根瘤菌共生，自行固定空氣中氮素加以利用外，大部分作物栽培都必需額外供應(yīng)氮肥及磷肥。但栽培根莖作物時，則對鉀肥的需求極為迫切。磷肥則以磷礦石、骨粉為宜。 補充土壤中營養(yǎng)元素最好的材料，當(dāng)然是腐熟的有機質(zhì)堆肥和綠肥。這些有機質(zhì)肥料並含有豐富而均衡的氮、磷、鹽基以及微量元素，對作物根系的發(fā)展以及植株的生育，有重要的功能。我們都知道化學(xué)肥料製造過程中，耗費了大量的能源，這與有機農(nóng)法低投入的哲學(xué)，是互相牴觸的。這些化學(xué)肥料施用到土壤，等到銨、鉀離子及磷酸根被植物吸收之後，剩下硫酸根殘留在土壤中，結(jié)果使得土壤急速的酸化。此外，過剩的硝酸鹽淋洗進入地下水，污染水資源。蔬菜吸收太多的氮素，形成硝酸鹽含量過高，對人體健康也有不良影響。 堆肥是最好也是最環(huán)保的肥田物質(zhì)，有機農(nóng)場應(yīng)該自己製造堆肥。作物殘株加上一些動物糞肥充當(dāng)?shù)?，添加少量石灰，並加上少許天然林木下土壤，當(dāng)做微生物來源，調(diào)整含水量至60~70%，堆積一定厚度，在通氣情況下，即可製造很好的堆肥。堆肥可以說是養(yǎng)分最均衡的肥田物質(zhì)。 種植豆
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