有機農場經營管理實務(參考版)
2025-04-10 23:14本頁面
【正文】 希望有志參與有機農業(yè)的人士，大家一起努力，堅持理想，共創(chuàng)有機農業(yè)的美好世界。像這樣真正實踐「幼吾幼以及人之幼」的心意，實在值得從事有機農業(yè)工作者深思學習。去年我在日本訪問一個有機農業(yè)合鴨社的農民須田，他說他的有機米有一半是以平價供應當?shù)匦W當營養(yǎng)午餐。在有機農場享受的不只是作物的收穫，最重要的是體驗與大自然「和諧共存，天人合一」意境，所以不要太計較收穫量。蟲害可以利用黃色黏蟲紙誘捕，蚜蟲類可以噴施脫脂奶粉稀釋液或菸渣液防治。收穫後的殘株枯葉，應集中製成堆肥。選擇一些適應當?shù)貧夂蛲临|，適合季節(jié)的本土或野生作物，病蟲害比較少，容易獲得豐碩的收成。有機農業(yè)是維護土壤生產力及國民健康的重要農業(yè)生產體系。這應該是對有機農業(yè)身體力行，一個好的開始。建議有機農業(yè)的經營者，不再焚燒紙錢，改以鮮花代表對祖先神明的追思和敬意。 有機農業(yè)的經營者應該從自身做起，儘量減少不必要的能源消耗或環(huán)境的污染。 我們或許無法要求有機農業(yè)經營者具備特別高貴的道德標準和情操，但我相信每一個“有機人”都具有「愛心」和「慈悲心」，都知道我們種的作物是給「人」吃的，不應該有毒物污染，以免影響消費者的健康。顯然，農夫的工作于醫(yī)生一樣神聖而重要。我們往往忽略了，每天供應食物，維持一個人的健康，完全是來自農夫的巧手與愛心。就是在病人有病痛的時候，幫病人減輕痛苦。 ■有機人的省思 在我們的社會，醫(yī)生的社會地位似乎是比農夫高。在日本一個農家自成一個獨立經營體，臺灣現(xiàn)在很少可以真正稱為農民的人，只有持有土地之勞動者和農業(yè)勞動者，臺灣的一般農民，甚少對未來農業(yè)有信心，真有後繼無人之窘境。日本農民對土地之執(zhí)著性強，許多人、許多行業(yè)有「克紹箕裘」的觀念。理論上大規(guī)模經營有機農業(yè)是不可能的，化學農業(yè)的開發(fā)會同時導致自然生態(tài)的破壞。為使都市與農村能夠平等地連結在一起，惟一方法是產地直銷，由生產者直接交給消費者，就是前述人際關係的前提，未來有機農業(yè)應是「多一點人情，少一點買賣」的情況。(3)加強與消費者之交流，讓消費者參觀生產現(xiàn)場，使其瞭解農業(yè)生態(tài)與農家生活，促進相互瞭解，對有機農業(yè)而言，生產者與消費者均站在互相教育的立場，經過交流，促進雙方瞭解與認知，在生產優(yōu)良農產品之外，也培養(yǎng)有魅力，有感情，通情達理的人。生產者與消費者合作的原則應包括：(1)共同建立對農產品信心，安全的糧食，應該清楚界定有機農產品是適合延續(xù)人類生命的「糧食」，而不只把它當成農產品。近年來消費者加速覺醒，有機農業(yè)應實踐農家與消費者合作，共謀發(fā)展，才是正確方向。有機農產品的流通應以一般市場經濟不同的方式進行，有機農業(yè)是為了生產安全的糧食以餵養(yǎng)人類。市場功能不會對所有人都發(fā)生平等的作用，這就是經濟學上所謂的失敗。協(xié)會也應經常舉辦有機農業(yè)觀摩會，有機農產品促銷展示展售會，讓消費者與有機栽培農戶面對面溝通，建立信賴感，俾利有機栽培農戶建立銷售管道，推展有機農產品。經輔導認証的有機農產品，要有適當之包裝。有機農產品生產者應參加協(xié)會組織，充分瞭解認証制度之公信力，生產符合有機栽培基準之農產品，建立消費者對有機農產品的信心。 有機農產品之推廣，首重建立消費者的信心。有機協(xié)會如果能協(xié)助建立包裝集運中心，經過健全的市場流通管道。十三、有機農產品銷售理念 有機農場應選擇合適的銷售通路，將有機農產品適時、適地、適量送至消費者手中。在運輸和屠宰的過程，要儘量減少對動物造成壓力和痛苦。不允許為動物整形，特殊情況下必需整形，則應使動物遭受的痛苦最小，必要時需使用麻醉劑。食物應100%來自有機農產品，色素不可以用於有機禽畜生產。至於牛奶和雞蛋，則轉換期間不得少於30天。群居的動物，不能單隻飼養(yǎng)。應能提供動物足夠的自由活動空間，新鮮空氣和自然光照。對於生產過程的投入資材種類及數(shù)量均應加以紀錄，並抽取樣品留存，以便日後查証或追究責任。有些昂貴的機械設備，建議有機農場經營者聯(lián)合購買，或互相租用，可以降低生產成本。碾米設備更是務求單純有機米之碾製，不宜混合其他化學栽培稻米共同使用。十一、收穫及調劑 有機農場收穫機械應以單獨使用為宜，否則容易因混雜而造成污染，有時可能造成驗証上的困擾。不可以過量，或不合理使用水資源。此外，對於污染控制，有機農場應採行一切措施，使來自外界的污染降至最低。適宜的耕作措施例如提早種植、覆蓋，機械控制，或者擾亂病蟲害的繁殖周期等，有助於限制病蟲草害的發(fā)展。經營者除應注重選擇高適應性的作物種類和品種外，必須調整均衡的土壤養(yǎng)分，以維持土壤生物及微生物高度活性。在多年生喬木果園飼養(yǎng)鵝群，也可收控制雜草，嚇阻宵小，防蛇之功能。稻田養(yǎng)鴨不但可以控制雜草、蟲害，甚至可以有效控制福壽螺。今年開始蕭先生也在宜蘭成立合鴨社，有10公頃有機合鴨米的生產。在植行間種植矮性的覆蓋作物，包括豆科作物或禾草類，都可以有效減少雜草大量發(fā)生的機會。最重要的是不讓週圍荒地的雜草種子入侵，也不要讓田地中的雜草有開花結子的機會，必須在雜草還沒開花前即將之控制。豆科作物與其他作物輪作，更可以增加氮素的供應。規(guī)劃有機農場，必需將田地分成數(shù)塊，每年(或每期作)輪流栽植不同的作物。九、輪作的必要性 選擇不同的作物輪作，是維持田園生機和土壤活力很重要的步驟，也是促進動植物生態(tài)多樣化的必要手段。在土壤中養(yǎng)殖蚯蚓更是最好的方式，蚯蚓以有機物質為食物，將它分解，再以擬糞形式排出，有助於產生土壤團粒構造
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1