廚房墩子崗位職責-在線瀏覽

【摘要】廚房墩子崗位職責 1、廚房頭墩崗位職責 在廚師長的領導下，具體負責菜品原料的切、配、制作工作，采購、驗收工作：1、熟悉各種原料的產地、質地、季節(jié)、形狀、色澤、精通刀工技術及原理，熟悉各類食品的儲存和保管方法。2、熟悉酒樓內的每道菜品的名稱、風味及配菜用料，刀工處理標準，按菜譜標準做好量化、細化。3、認真執(zhí)行并監(jiān)督

2025-05-25 20:45

廚房崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：廚房崗位職責 廚師長崗位職責 1、全面負責廚房生產、安全、組織工作，每天上班查閱報表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需求量，簽發(fā)當日的領貨單。 2、檢查生產情況，落實生產任務，發(fā)現問題及...

2024-11-15 12:51

廚房各個崗位職責-在線瀏覽

【摘要】 廚房各個崗位職責菜品味道之好壞，將直接影響到餐廳的經營，所以廚房的職責是重中之重。成功的餐廳，廚房工作必須安排妥善，每一個崗位必須責任到位，不可疏忽。那么，廚房各個崗位職責又知道多少呢?一、行政總廚1、在餐飲部經總監(jiān)的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。2、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗

2024-09-15 03:42

廚房各崗位職責-在線瀏覽

【摘要】廚房崗位責任職責廚師長崗位職責：1.在餐飲部經理領導下，負責廚房的各項管理工作；2.主持制定廚房各項規(guī)章制度，不斷加強廚房管理；3.負責菜單的籌劃、更新及菜肴價格的制定；4.掌握好廚房核心人員的技術特長，合理安排各部門的技術力量搭配；5.掌握每天營銷情況，統(tǒng)籌各環(huán)節(jié)的工作，負責大型宴會的烹制工作；6.把好菜肴質量關，現場指揮，督促檢查，保證菜肴的質

2024-09-15 03:39

廚房部崗位職責-在線瀏覽

【摘要】廚師長崗位職責1、負責廚房的行政和業(yè)務管理工作。2、某個班組長不在當班時，代理其職責。3、制定廚部年度（月度）工作計劃、毛利率等生產指標。4、參加公司總經理召開的工作例會，主持廚部工作會議。5、根據營業(yè)情況對廚房人員進行合理排班、人力調配。6、負責制定廚房的操作流程和工作標準，并貫徹落實。7、協(xié)助公司總經理對各級班組長、廚師的技能考核工作。8、現場巡視督導，對廚部

2025-05-25 20:46

廚房各崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：廚房各崗位職責 一、廚師長崗位職責： 1、主要職責： 1)根據經營需要開出各種菜單，負責合理調配勞動力并以身作則，帶領廚房員工完成各種接待任務。 2)熟悉掌握各類菜肴的制作技術，嚴格要...

2024-11-15 12:51

廚房企業(yè)各崗位職責-在線瀏覽

【摘要】行政總廚崗位職責直接上司：總經理任職條件：從事總廚工作5年以上，具備豐富的廚房和出品管理經驗，有豐富的工作組織協(xié)調能力，身體健康，工作心態(tài)良好。管理對象：副廚師長,出品部各部門員工崗位提要：督察來貨價格、質量主持出品部每天例會，分配出品部各部門工作，菜檔的檢查工作，菜品的開發(fā)和更新及控制菜品的出品質量和毛利率，協(xié)調各部門日常工作，確保營業(yè)期間出品部的正常營業(yè)。工作流程：

2025-05-25 20:45

廚房組長崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：廚房組長崗位職責 廚房組長崗位職責 1、廚房紅案爐子組長 直接領導：廚師長 管理范圍：爐灶廚師 聯(lián)系范圍：廚房其它各組職權：負責小組考勤，安排本組廚師上崗。 工作職責： 1、協(xié)助...

2024-11-04 18:16

廚房各崗位的崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：廚房各崗位的崗位職責 廚房各崗位的崗位職責 為了明確工作性質，理順工作程序，使各崗位工作人員都能知道本職工作的重要性，根據食堂實際情況制定本崗位職責。 一、廚師長崗位職責 1、組織和指...

2024-10-28 23:00

酒店餐飲部三砧崗位說明書-在線瀏覽

【摘要】酒店餐飲部三砧崗位說明書崗位名稱三砧崗位編號所在部門餐飲廚房崗位定員2人直接上級二砧及頭砧工資等級9級直接下級薪酬類型結構工資制所轄人員崗位分析日期工作綜述負責零點菜肴的切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐灶提供合乎規(guī)格配份的菜品。職責與工作任務職責一職責表述：負責及時領取各種原料

2024-08-31 14:14

餐飲領班崗位職責-在線瀏覽

【摘要】餐飲領班崗位職責［層級關系］直接上級：主管直接下級：服務員［崗位職責］做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。2．開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場培訓。3．協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，

2024-09-15 18:18

餐飲管理-崗位職責-在線瀏覽

【摘要】餐飲管理-崗位職責高檔海鮮酒樓副總1、35-45歲，男女不限，經濟學、酒店管理、營銷等相關專業(yè)本科以上學歷2、10年以上餐飲業(yè)工作經驗，5-8年大中型酒樓同職崗位工作經驗，熟悉高檔連鎖餐飲整體經營；3、品貌端正，語言溝通能力強，為人正直，性格開朗，具有較強的服務意識；4、職業(yè)心態(tài)佳，踏實敬業(yè)，愿意承擔責任；5、良好的團隊管

2025-04-12 09:30

餐飲崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：餐飲崗位職責 崗位職責 為了能更好維護料理店的營運，是工作更加有條理及效率，我們每個職工務必嚴格遵守其崗位職責，1、總廚主要職責（1）組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產...

2024-11-03 22:10

餐飲崗位職責-在線瀏覽

【摘要】第一篇：餐飲崗位職責 餐飲部經理崗位職責： 1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。 。 。 。 。 。 。 ，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。 、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。 ...

2024-11-05 04:27

劉大師廚房各崗位職責-在線瀏覽

【摘要】廚房生產質量管理手冊第一章理念第二章編制說明第三章菜譜標準化管理第四章廚房崗位責任制第五章生產流程及質量管理標準第六章

2025-06-06 02:55

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