食物中毒練習(xí)試題-在線瀏覽
2025-05-13 05:35本頁面
【正文】 宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求 D．應(yīng)用抗氧化劑 E．低溫保存食物2河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是A．皮膚、腮D．肝臟、心臟C．卵巢、肝臟D．腮、鰭 E．魚卵、肝臟 2河豚毒素的毒作用機(jī)制是A．刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐B．作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉C．阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)D．刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐E．抑制乙酰膽堿脂酶的活性2毒蕈中毒的常見原因 A．加熱不徹底 B．未加堿破壞有毒成分 C．誤食 D．有害化學(xué)物質(zhì)污染E．不恰當(dāng)?shù)谋２胤椒?治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物是 A．美藍(lán) B．二巰基丙醇 C．亞硝酸異戊酯 D．硫代硫酸鈉E．亞硝酸鈉2亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)制是 A．與胺作用形成亞硝胺 B．使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白 C．轉(zhuǎn)化為硝酸鹽 D．抑制乙酰膽堿酯酶E．溶血治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是A．美藍(lán)+維生素C+硫代硫酸鈉B．美藍(lán)+維生素C+葡萄糖C．亞硝酸異戊酯+維生素C+葡萄糖D．亞硝酸異戊酯+美藍(lán)+維生素CE．維生素C+葡萄糖+硫代硫酸鈉3引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是 A．植物紅細(xì)胞凝集素 B．類秋水仙堿 C．3硝基丙酸 D．皂素 E．龍葵素3引起含氰甙植物中毒的常見食物有 A．變質(zhì)銀耳 B．鮮黃花菜 C．馬鈴薯 D．花生仁 E．苦杏仁3食物中毒調(diào)查的目的主要是 A．查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù) B．查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀 C．查清中毒食物及其殘留情況 D．查清是否為食物中毒及中毒原因 E．查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)3食物中毒調(diào)查時一般詢問進(jìn)餐者什么時間范圍內(nèi)的食譜 A．6h B．12h C．24h D．48hE．72hA2型
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