【正文】 ___________________ 成 績 ______________________ 實訓(xùn)概 述： 【實訓(xùn)目的及要求】 【實訓(xùn)原理】 實訓(xùn)內(nèi)容： 【實訓(xùn)方案設(shè)計】 【實訓(xùn)過程】（步驟，記錄、數(shù)據(jù)、分析） 【結(jié)論】（結(jié)果） 【小結(jié)】 指導(dǎo)教師評語及成績 評語 成績： 指導(dǎo)教師簽名： 12 實訓(xùn)項目三： 重構(gòu)某連鎖經(jīng)營企業(yè) 經(jīng)營戰(zhàn)略 一．完成實訓(xùn)必有 的 知識儲備 (一 )戰(zhàn)略及企業(yè)戰(zhàn)略的概念 戰(zhàn)略一詞原本是軍事術(shù)語，在經(jīng)濟(jì)、政治、軍事戰(zhàn)爭中各有不同的含義，但 在現(xiàn)代 “ 戰(zhàn)略 ” 一詞被引申至政治和 經(jīng)濟(jì) 領(lǐng)域，其涵義演變?yōu)榉褐附y(tǒng)領(lǐng)性的、全局性的、左右勝敗的謀略、方案和對策。企業(yè)戰(zhàn)略是對企業(yè)各種戰(zhàn)略的統(tǒng)稱，其中既包括競爭戰(zhàn)略，也包括 營銷戰(zhàn) 略 、 發(fā)展戰(zhàn)略 、 品牌戰(zhàn)略 、融資戰(zhàn)略、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略、人才開發(fā)戰(zhàn)略、資源開發(fā)戰(zhàn)略等 。 （三）企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的構(gòu)成要素 ； ； 價考核指標(biāo) ； ； （四）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理的內(nèi)容 連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略管理的主要內(nèi)容應(yīng)包括：連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略理念；連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)；連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略體系。 2 行業(yè)環(huán)境分析 （ 1）現(xiàn)有連鎖企業(yè)之間的競爭 ； （ 2）潛在進(jìn)入者的威脅 ； （ 3）替代服務(wù)的威脅 ； （ 4）來自顧客的壓力 ； （ 5）供應(yīng)商討價還價的能力 。 （ 1）優(yōu)勢與劣勢分析 ； （ 2）機(jī)會與威脅分析 ； (3)SWOT 矩陣分析 。 （七） 連鎖企業(yè)運營戰(zhàn)略 、意義 （ 1）商業(yè)化戰(zhàn)略 ； （ 2）以顧客滿意為核心的服務(wù)戰(zhàn)略 ； （ 3）標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略 ； （ 4）專業(yè)化戰(zhàn)略 ； （ 5）規(guī)?；瘧?zhàn)略 。 （九）連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略 （ 1）成本優(yōu)勢戰(zhàn)略；（ 2）差異化戰(zhàn)略；（ 3）目標(biāo)集聚扎略；（ 4）關(guān)系結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略 。 （十）連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略 企業(yè)形象 (Corporate Image，縮寫： CI)是指人們通過企業(yè)的各種 標(biāo)志 （如產(chǎn)品特點、行銷策略、人員風(fēng)格等）而建立起來的對企業(yè)的總體印象，是企業(yè)文化建設(shè)的核心。 （ CIS） （ MIS） （ BIS） （ VIS） 二 .就業(yè)必備技能及技能目標(biāo) ，任何戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)都是企業(yè) 每一個優(yōu)秀的 14 員工認(rèn)真執(zhí)行來完成的 。 、發(fā)展戰(zhàn)略；熟悉競爭戰(zhàn)略的選擇。 。 全局性 競爭性 風(fēng)險性 開放性 2 下面選項中不是企業(yè) 戰(zhàn)略目標(biāo)的構(gòu)成要素的是（ ）。 C 清潔 （ ）。 C 價值鏈 （ ）。 8.（ ） 被人們稱作“企業(yè)的心”沒有他企業(yè)識別系統(tǒng)是無法建立起來的 。 答案： （二）判斷題 。（ ） ，如開設(shè)新店、兼并等 。 （ ） 。（ ） 的含義是企業(yè)理念識別系統(tǒng) 。 （ ） 答案： 6 對 . （三）頭腦風(fēng)暴題 15 ，具體是很少有人執(zhí)行的或執(zhí)不執(zhí)行無所謂 。 、規(guī)劃， 四 .實訓(xùn)內(nèi)容及要求 （一）實訓(xùn)內(nèi)容 像其他 企業(yè)一樣 連鎖 企業(yè)要有自己的經(jīng)營戰(zhàn)略。 本次項目的實訓(xùn)任務(wù)是在本地 尋找一家連鎖企業(yè)，收集企業(yè)戰(zhàn)略，對該企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略進(jìn)行討論重構(gòu)，并整理成文本。 每組學(xué)生要根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略的特征、內(nèi)外部競爭環(huán)境、總體戰(zhàn)略對企業(yè)進(jìn)行分析，在企業(yè)人員到校講解的時候，學(xué)生可以進(jìn)行相關(guān)的提問，如企業(yè)戰(zhàn)略的構(gòu)成要素等。 企業(yè)形象戰(zhàn)略是企業(yè)戰(zhàn)略系統(tǒng)中的重要組成部分。分析實 施企業(yè)形象戰(zhàn)略的手段、方法、效果，以及可能存在的改進(jìn)新措施。 （二）實訓(xùn)要求 項目 的策劃，形成活動策劃書并在規(guī)定時間上交給指導(dǎo)老師。 實訓(xùn)內(nèi)容要與所學(xué)知識充分結(jié)合。 ，并對該連鎖 企業(yè)戰(zhàn)略有一定的認(rèn)識和進(jìn)行必要的重構(gòu) 。 五 .實訓(xùn)步驟 （一）學(xué)生分組和分工 實訓(xùn)任務(wù) ，對學(xué)生進(jìn)行分組 指導(dǎo) ，人數(shù) 56 人，組長對老師負(fù)責(zé)。每小組寫出調(diào)查方案并上交。 。 ，并明確完成的時間限制要求。 . 。 六 .實訓(xùn)報告及測評 實訓(xùn)報告的主要內(nèi)容為：實訓(xùn)項目、實訓(xùn)目的與要求、實訓(xùn)環(huán)境、實訓(xùn)步驟部內(nèi)容、實訓(xùn)小結(jié)。 市場調(diào)查問卷設(shè)計的質(zhì)量、團(tuán)隊合作能力、實訓(xùn)完成的時間在成績評測中所占的權(quán)重分別為 60%、 20%、 20%。 實訓(xùn)報告參考格式如下： 實訓(xùn)報告 實訓(xùn)項目名稱 ___________________ 所屬課程名稱 ___________________ 實 訓(xùn) 類 型 ____________________ 實 訓(xùn) 日 期 ____________________ 班 級 ____________________ 學(xué) 號 ____________________ 姓 名 ____________________ 成 績 ____________________ 實訓(xùn)概述： 【實訓(xùn)目的及要求】 【實訓(xùn)原理】 實訓(xùn)內(nèi)容： 【實訓(xùn)方案設(shè)計】 【實訓(xùn)過程】（步驟，記錄、數(shù)據(jù)、分析） 【結(jié)論】（結(jié)果） 17 實訓(xùn)項目四：參觀某連鎖經(jīng)營企業(yè)，學(xué)習(xí)其組織與結(jié)構(gòu) 一．完成實訓(xùn)必有 的 知識儲備 （ 一 ） 連鎖企業(yè)組織 在管理學(xué)中，組織有動和靜兩個方面的時態(tài)表現(xiàn) 。 連鎖經(jīng)營企業(yè)的組織與傳統(tǒng)的商業(yè)組織是很大區(qū)別的 . （ 二 ） 連鎖經(jīng)營企業(yè)組織體系的基本要求 。 。 。 （ 1）環(huán)境；（ 2）行業(yè)的選擇；（ 3）連鎖經(jīng)營的形式；（ 4）發(fā)展規(guī)模；（ 5） 業(yè)態(tài)；（ 6）科技的發(fā)展水平；（ 7）戰(zhàn)略目標(biāo) 。 （ 五 ）連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的組織管理 （ 1）培訓(xùn)與指導(dǎo)職能；（ 2）積累經(jīng)驗功能；（ 3）策略制定功能；（ 4）促銷管理功能 ； （ 5）展店功 能；（ 6）物流服務(wù)功能；（ 7）研發(fā)功能；（ 8）財務(wù)功能；（ 9）信息功能 （ 1）開發(fā)部的主要職能 ； （ 2）商品部（或企劃部）的主要職能 ； （ 3）營銷部的主要職能 ； （ 4）運營部的主要職能 ； （ 5）財務(wù)部的主要職能 ； （ 6）管理部的主要職能（ 管理組、行政組、人事組、培訓(xùn)組、總務(wù)組、信息組 ） （六 ）連鎖門店的組織職能 （ 七 ）配送中心的職能 （倉儲、中轉(zhuǎn)） （分揀、加工、包裝） （車隊、維修） 配送中心的設(shè)置合理，按照設(shè)計、選址、購買安裝設(shè)備、調(diào)試等程序進(jìn)行。每個員工都有屬于自己的組織隊伍，都應(yīng)明確自己的職責(zé)。 ；根據(jù)連鎖總部職能設(shè)計連鎖經(jīng)營企業(yè)總部相應(yīng)的職能部門；根據(jù)連鎖門店職能能夠設(shè) 計連鎖經(jīng)營企業(yè)門店相應(yīng)的職能部門；根據(jù)連鎖配送中心職能設(shè)計連鎖經(jīng)營企業(yè)配送中心的職能部門。 三．完成本 項目 實訓(xùn)任務(wù)的基本功檢驗 19 （一）不定項選擇題 1 下列選項中那個不是連鎖經(jīng)營企業(yè)管理體系的構(gòu)架 （ ）。 （ ）。 （ ）。 A..擬定開店計劃 組織中管理部門的主要職能有 （ ）。 光管理 （ ） . D 收銀管理 （ ）。 （ ） ，是連鎖經(jīng)營成功的保證。 （ ） 。 （ ） 。 （ ） 。 ，不拍企業(yè)招不來高技能人才 。 四 .實訓(xùn)內(nèi)容及要求 （一）實訓(xùn)內(nèi)容 分工明確，權(quán)責(zé)合理是現(xiàn)代企業(yè)的基本要求?？v觀中外優(yōu)勢企業(yè)，無不是有個優(yōu)秀的團(tuán)隊組織。尋找相關(guān)連鎖企業(yè)學(xué)習(xí)上述內(nèi)容，并進(jìn)一步了解該連鎖企業(yè)的組織演變過程與差異性。 （二）實訓(xùn)要求 ，形成活動策劃書并在規(guī)定時間上交給指導(dǎo)老師。實訓(xùn)內(nèi)容要與所學(xué)知識充分結(jié)合。 ， 結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容詳略得當(dāng) 。 五 .實訓(xùn)步驟 （一）學(xué)生分組和分工 老師根據(jù)實訓(xùn)任務(wù) ，對學(xué)生進(jìn)行分組指導(dǎo)，人數(shù) 56 人，組長對老師負(fù)責(zé)。每小組寫出調(diào)查方案并上交。 。 ，并明確完成的時間限制要求。 . 。 六 .實訓(xùn)報告及測評 實訓(xùn)報告的主要內(nèi)容為：實訓(xùn)項目、實訓(xùn)目的與要求、實訓(xùn)環(huán)境、實訓(xùn)步驟部內(nèi)容、實訓(xùn)小結(jié)。 市場調(diào)查問卷設(shè)計的質(zhì)量、團(tuán)隊合作能力、實訓(xùn)完成的時間在成績評測中所占的權(quán)重分別為 60%、 20%、 20%。 實訓(xùn)報告參考格式如下： 21 實訓(xùn) 報告 實訓(xùn)項目名稱 __________________ 所屬課程名稱 ________________ 實 訓(xùn) 類 型 ___________________ 實 訓(xùn) 日 期 _________________ 班 級 ___________________ 學(xué) 號 _________________ 姓 名 _________________ 成 績 ___________________ 實訓(xùn)概述： 【實訓(xùn)目的及要求】 【實訓(xùn)原理】 實訓(xùn)內(nèi)容： 22 實訓(xùn)項目五： 連鎖經(jīng)營企 業(yè)采購策略與技巧 一．完成實訓(xùn)必有 的 知識儲備 （一）連鎖企業(yè)采購的含義與類型 ，可以做如下理解： （ 1）連鎖企業(yè)采購都是從資源市場獲取資源的過程 ； （ 2）連鎖企業(yè)采購既是一個商流過程，也是一個物流過程 ； （ 3）連鎖企業(yè)采購是一種經(jīng)濟(jì)活動。 （二）商品采購的職能 ，提高連鎖企業(yè)采購效率，降低采購費用。 、新供貨商。 （三）連鎖企業(yè)采購的原則 ； ； ； ； 則 。 （ 1）采購人員素質(zhì)；（ 2）采購業(yè)務(wù)量及經(jīng)營品種范圍；（ 3）外部環(huán)境；（ 4）信息技術(shù)支持 。 （六） 采購部及其崗位職責(zé) （ 1）采購總部的職責(zé) ； （ 2）采購部門的職責(zé) （ 1）采購總監(jiān)的職責(zé) ； （ 2）采購經(jīng)理的職責(zé) ； （ 3）采購人員的職責(zé) 。 ：文化基礎(chǔ)知識；政策法律知識；業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識；心理學(xué)知識；自然科學(xué)知識。 （八）商品采購的基本流程 ：發(fā)現(xiàn)需求；采購 市場調(diào)查；確定采購需求。 ：制定洽談方案；組織洽談。 . . 。 24 （ 1）自有品牌開發(fā)的意義；（ 2）自有品牌開發(fā)商品的選擇 。（ 5）促進(jìn)各部門之間的合作，建立利益共同體 ； （ 6）提高采購人員的士氣。 （ 2）采購績效評估指標(biāo)：質(zhì)量指標(biāo)；數(shù)量指標(biāo)；價格指標(biāo)；時間指標(biāo)；采購效率指標(biāo)。 （ 1）評估方式：定期績效評估；不定期績效評估。 （ 1）質(zhì)量改善措施 ； （ 2）挑選供應(yīng)商措施 ； （ 3）降低成本措施 ； （ 4）增加采購柔性措施 ；（ 5）評價服務(wù)措施 ； （ 6）確定訂單周期 。所以采購是連鎖經(jīng)營企業(yè)開門營業(yè)的 前期工作，采購商品的質(zhì)量好壞、價格高低等成為連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。 了解連鎖企業(yè)采購管理的含義與類型以及職能；賬務(wù)連鎖采購組織設(shè)計；熟悉采購部及其崗位職責(zé)。 技能目標(biāo)要求掌握連鎖企業(yè)采購組織設(shè)計要考慮的因素；掌握采購人員的素質(zhì)要求；掌握商品采購的基本流程；掌握引進(jìn)新產(chǎn)品及淘汰滯銷產(chǎn)品的業(yè)務(wù)流程；掌握連鎖企業(yè)采購具