[工程科技]第三章發(fā)酵培養(yǎng)基-在線瀏覽
2025-05-09 02:26本頁面
【正文】 pH 酶活 不加 120分鐘 加 K2HPO4 30分鐘 加 KH2PO4 75分鐘 四、生長因子、前體和產(chǎn)物促進劑 從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等。 有機氮源是這些生長因子的重要來源，多數(shù)有機氮源含有較多的 B簇維生素和微量元素及一些微生物生長不可缺少的生長因子。 前體 青霉素：分子量 356 苯乙酸 :分子量 136 作用 ：前體有助于提高產(chǎn)量和組份 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個轉(zhuǎn)化率的問題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素 ＝ 1U 鏈霉素、卡那霉素、紅霉素等定義活性部分 1μg=1u 金霉素、四環(huán)素的鹽酸鹽定一為 1μg＝ 1u 制霉菌素 1mg=3700u 多粘菌素 B 1mg=10000u 作用 ：前體有助于提高產(chǎn)量和組份 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個轉(zhuǎn)化率的問題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素＝ 6000*（微克）＝ 苯乙酸＝（ *136） /356=實際使用時的轉(zhuǎn)化率在 4690%之間 例某廠單耗為： （ kg/10億青霉素） 轉(zhuǎn)化率為： [()*36]=68% 用法： 前體使用時普遍采用 流加 的方法 前體一般都有毒性，濃度過大對菌體的生長不利。 促進劑提高產(chǎn)量的機制還不完全清楚，其原因是多方面的。 五、水 對于發(fā)酵工廠來說，恒定的水源是至關(guān)重要的，因為在不同水源中存在的各種因素對微生物發(fā)酵代謝影響甚大。 對于釀造行業(yè)，水的重要性不言而喻 對于常規(guī)發(fā)酵，可靠、持久，能提供大量成分一致清潔的水。 一、培養(yǎng)基成分選擇的原則 ? 菌種的同化能力 ? 代謝、阻遏和誘導 ? 合適的 C、 N比 100∶ ～ ? pH的要求 （一）、 理論轉(zhuǎn)化率與實際轉(zhuǎn)化率 理論轉(zhuǎn)化率是指理想狀態(tài)下根據(jù)微生物的代謝途徑進行物料衡算，所得出的轉(zhuǎn)化率的大小。 （二）、 培養(yǎng)基設(shè)計的步驟 ① 根據(jù)前人的 經(jīng)驗 和培養(yǎng)基成分確定一些必須考慮的問題，初步確定可能的培養(yǎng)基成分； ② 通過 單因子實驗 最終確定出最為適宜的培養(yǎng)基成分； ? 培養(yǎng)基成分的含量最終都是通過實驗獲得的 ?多因子實驗：均勻設(shè)計、 正交實驗設(shè)計、 響應面分析等。 類胡蘿卜素高產(chǎn)菌 Y11的培養(yǎng)基的優(yōu)化 郭秒 ,食品與工業(yè)發(fā)酵， 2022 類胡蘿卜素的作用：色素、營養(yǎng)保健 原培養(yǎng)基 : ? 初步確定可能的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 通過單因子實驗確定適宜的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 考慮到成本：乙酸鈉是較為合適的碳源 進一步：乙酸鈉的濃度 2%比較好 結(jié)果： 碳源：乙酸鈉 % 氮源：氯化銨 % 酵母膏 % 無機鹽 : 復合無機鹽 % ? 正交設(shè)計確定優(yōu)化的配方 R 改進后培養(yǎng)基 原培養(yǎng)基 改進后培養(yǎng)基的發(fā)酵結(jié)果 三、搖瓶水平到反應器水平的優(yōu)化配方 搖瓶、反應器培養(yǎng)基研究的兩個層次 ? 搖瓶 ——培養(yǎng)基設(shè)計的第一步 ? 反應器 —最終的優(yōu)化的基礎(chǔ)配方 例： 青霉素發(fā)酵 發(fā)酵搖瓶： 玉米漿 4%，乳糖 10%， (NH4)SO4 % 輕質(zhì)碳酸鈣 1% 發(fā)酵罐 : 葡萄
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