20xx餐飲店長工作計劃范文三篇-在線瀏覽
2025-03-29 21:25本頁面
【正文】 和利用空間，整合資源，提高效率。??(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。??(11)榜樣和承擔責任的能力：領導是榜樣——。??二、店長的工作流程????(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例。??(2)傳達公司新的工作理念和工作要求。??、督促各部門工作完成情況??(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄。??、服務質量的評價??(1)及時了解客人對菜肴質量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。??(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新，并組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作。??(2)主動與總公司相關人員進行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。??(2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。??1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業(yè)道德和工作作風，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。??2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。??3.“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀律性等各個方面。??4.“績”：主要指工作實績。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容。連鎖分店在一定時期內所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標。??門店人員素質和服務水平的上升。??采購成本的降低。??菜品周轉加快，資金利用率提高。??廣告效果顯著。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有菜品生產和銷售、顧客服務、內外聯(lián)絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。餐飲店長工作計劃2 ??一衛(wèi)生??眾所周知，所有服務業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之??一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗
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