兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)ppt課件-在線瀏覽
2025-03-10 23:00本頁面
【正文】 與兒童生長的速度成正比，即隨年齡增長而逐漸減少。d，占總能量的 25% ~ 30%； 6個月 ~1周歲為 63KJ~84KJ/kgd，到青春期又增加。一般認(rèn) 為基礎(chǔ)代謝占能量的 50%，排泄消耗占能量的 10%，生長 和運動所需能量占 32%~35%，食物的特殊動力作用占 7% ~8%（圖 51）。d， 1 歲后以每日計算。嬰兒所 需 460KJ/kgd，到 15 歲為 250KJ/kg 能量供應(yīng)不足可使小兒反應(yīng)淡漠、活動減少，久之 引起生長緩慢、體重下降。 能量分布特點 Distribution of Energy m 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 3 BMR exercise TEF growth excreta 6歲 宏量營養(yǎng)素 ENERGY PRODUCED C H O4 5 % ~ 5 5 %F A T2 5 % ~ 3 0 %P R O8 % ~ 1 5 %0~6m 45%~50% 7~12m 35%~40% 優(yōu)質(zhì) good quality 提高利用率 宏量營養(yǎng)素 碳水化合物 為供能的主要來源，所產(chǎn)生的能量占總能量的 50% ~ 60%。 脂類 為脂肪、膽固醇、磷脂的總稱，是人體重要的營養(yǎng) 素之一。 蛋白質(zhì) 主要由 20種基本氨基酸組成，其中 8種 人體內(nèi)不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸 （ essential amino acids， EAAs）。d。 8種 必需微量元素：碘、鋅、硒、銅、鉬、 鉻、鈷、 鐵、 5種可能必需元素：錳、硅、硼、礬、鎳、 8種有潛在毒性，但在低劑量時可能具有人 體必需功能的元素：氟、鉛、鎘、汞、砷、 鋁、鋰、錫、 礦物質(zhì) Minerals 常量元素 Macro elements Ca、 P、 Mg 、 Na 、 Cl、 K、 S 微量元素 Trace elements Fe、 I、 Cu、 Zn、 F、 Cr、 S 0 5 10 15 20 25鐵吸收的百分比 % 米 菠菜 谷物 麥 大豆 魚 小牛肝 小牛肉 必需微量元素 RNI Fe Zn I 0~ 6m 7~12m 10 mg/d 8 mg/d 50 μg/d 1~10歲 12mg 90μg 嬰兒 VITAMINS RNI *Vit A 400 181。g /d Vit C 40~50 mg /d Vit B1 ~ mg /d *Vit A 1181。g=40IU 膳食纖維 水 其它膳食成份 纖維素 Cellulose（ 6月齡 ） 吸收水分，軟化大便 。 無氧酵解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸。 嬰兒胃脂酶、母乳中的脂肪酶可代 償胰脂肪酶的不足。 嬰兒食物選擇應(yīng)符合發(fā)育成熟總規(guī)律，不宜過早添加固體食物，特別是淀粉類、雞蛋等。 咀嚼 (chewing、 mastication) 有節(jié)奏的咬運動 、 滾動 、 磨 — 口腔協(xié)調(diào) 代表小兒消化功能發(fā)育成熟 感覺發(fā)育：味、嗅、視 后天咀嚼行為的學(xué)習(xí) 敏感期： 4 ~ 6月 動作發(fā)育：可坐，手到口 口腔刺激 :萌牙 喝 Drinking 始上唇吸杯中物，咬杯緣、咂吞； 至下頜固定杯緣穩(wěn)，上下唇吸，吞飲。 9月學(xué)用勺自喂； 1歲斷離奶瓶。 lactose（ 223。 pH下降 很少產(chǎn)生 過敏 乳清蛋白 （ WHEY） / 酪蛋白 （ CASEIN） =4:1 蛋白質(zhì) 脂肪 含不飽和脂肪酸較多，占總能量 4%~5%，初乳中更高 。 （牛乳 mg /dl, 吸收率 4%） 乳鐵蛋白：鐵結(jié)合蛋白 豐富的 SIgA 乳鐵蛋白 生物作用 含不可替代的免疫成分 （營養(yǎng)性被動免疫） 其他因子 : 雙歧因子 溶菌酶 補體 細(xì)胞 : 巨噬細(xì)胞 85%~90% 淋巴細(xì)胞 10%~15% 上皮生長因子 生長因子 生長調(diào)節(jié)因子 牛磺酸： 激素樣蛋白： 其他 適溫 、 新鮮 、 無菌 、 適量 、 經(jīng)濟(jì)； 親子關(guān)系； 有利母親健康； Vit D 、 Vit K的補充 Vit D 、 Vit K 含量比較 —————————————— 母乳 牛乳 RNIs ——————————————
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