《兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 唇肌發(fā)育好 覓食反射 Rooting reflex 吸吮 Sucking 舌 軟腭 吞咽發(fā)育 有效吞咽 軟腭 食物團(tuán)塊 口腔 吞咽（ swallow) 擠壓反射 Extrusion reflex 新生兒至 3?4月擠壓反射 “厭新 neophobia” 最初的對新食物的抵抗可被認(rèn)為是適應(yīng)性功能。 水 Water 嬰兒可從乳汁中獲取充足水 （避免給嬰兒過多的水或果汁） 營養(yǎng)素與攝入量 嬰兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)關(guān)系 嬰兒喂養(yǎng)方法 幼兒營養(yǎng) 營養(yǎng)評價(jià) 消化酶的成熟與宏量營養(yǎng)素的消化、吸收 與進(jìn)食技能有關(guān)的消化道發(fā)育 嬰兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)關(guān)系 Gastroenteric Development and Nutrition 消化酶的成熟與宏量營養(yǎng)素的消化、吸收 與進(jìn)食技能有關(guān)的消化道發(fā)育 嬰兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)關(guān)系 Gastroenteric Development and Nutrition 消化酶的成熟與 宏量營養(yǎng)素的消化、吸收 蛋白質(zhì) Protein 吸收：部分以吞飲方式吸收 生理意義：吸收大分子 消化： 胃蛋白酶 pepsin 3月后活性增加 18月時(shí)達(dá)成人水平 胰蛋白酶 trypsin 1月已達(dá)成人水平 脂類 吸收 :胃酸分泌（ Peptic acid secretion） 消化：胃脂肪酶 (HGL) 胰脂酶（ Pancreatic lipase） ： 新生兒期幾乎無法測定 2歲后達(dá)成人水平 母乳的脂肪酶 : 補(bǔ)償胰脂酶不足 腸脂酶（ Enteric lipase）： 生后不足 碳水化合物 C H O 單糖 Saccharides 出生吸收較好 雙糖 Disaccharidases 胎兒 3月后所有雙糖酶出現(xiàn) 胎兒 8月 :蔗糖 、麥芽糖酶活性達(dá)最高 足月 :出生乳糖酶活性高 多糖 （淀粉 Starch） 唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase: 3月后逐漸增高 2歲達(dá)成人水平 小腸 α 淀粉酶 αamylase: 小結(jié) Summary 嬰兒消化功能的成熟也同樣遵循發(fā)育不平衡的規(guī)律和逐漸成熟的過程 嬰兒消化 蛋白質(zhì) 能力強(qiáng)，可滿足生 后 生長 需要。g RE= Vit D 1181。 微量營養(yǎng)素 礦物質(zhì)（常量元素與微量元素） 維生素（脂溶性維生素、水溶性維生素） 微量元素 某些元素體內(nèi)含量少，需通過 食物攝入，有一定生理功能 的為微量元素。脂肪所提供的能量占嬰兒總能量的 45%（ 35% ~50%），隨年齡的增長，脂肪占總能量的比例下降。反之，長期能量攝入過多可引 起肥胖。d， 以后每增加 3歲就減少 42KJ/kg嬰兒能量平均需要量為 3972KJ/kgd；周歲以后減少 到 20KJ/kg 排泄所需（ For excreta） 正常情況下未經(jīng)消化吸收的事物的損失約占總能量 的 10%，腹瀉時(shí)有所增加。d，好哭、好動(dòng)的 嬰兒可高出 3~4倍，少哭、安靜的嬰兒此項(xiàng)能量所需可 減半。脂肪的熱力作用為 4%，碳水化合物為 6%。d）。 基礎(chǔ)代謝所需熱能，在嬰兒時(shí) （ kg 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng) Nutrion During Children 營養(yǎng)素與需要量 嬰兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)關(guān)系 嬰兒喂養(yǎng)方法 幼兒營養(yǎng) 營養(yǎng)素與 推薦攝入量 嬰兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)關(guān)系 嬰兒喂養(yǎng)方法 營養(yǎng)評價(jià) 幼兒營養(yǎng) 膳食參考攝入量 包括 4 部分 （ Dietary Reference Intakes， DRIs) 估計(jì)平均需要量 , EAR 推薦營養(yǎng)攝入量 , RNI RNI=EAR+2SD 適當(dāng)攝入量 , AI 可耐受上限攝入水平 , UL ? 平均需要量 EAR（ estimated average requirement） 是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要的平均值，攝入量達(dá)到 EAR水平時(shí)可以滿足群體中半數(shù)個(gè)體對該營養(yǎng)素的需要，而不能滿足另外半數(shù)個(gè)體的可能性 ? 推薦攝入量 RNI（ remended nutrient intake） 可以滿足一定群體中絕大多數(shù)（ 97%~98%）人體的需要。 營養(yǎng)素分類 (根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) ) 能量： 宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物 微量營養(yǎng)素： 礦物質(zhì)（常量元素與微量元素） 維生素（脂溶性維生素、水溶性維生素） 其它膳食成份： 膳食纖維、水、其它生物活性物質(zhì) 小兒物質(zhì)代謝的特點(diǎn) Characteristics of metabolism in children ? 嬰幼兒基礎(chǔ)代謝相對較成人高 10％－ 15
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