【正文】 趕運。育肥期指標(biāo)（1）育肥時間：12個月（2）育肥結(jié)束體重：450公斤左右（3）育齡期日增重：2－獸醫(yī)保健A、本項目配備專職獸醫(yī)，進行防疫及臨床治療；B、對架子牛產(chǎn)地疫情考察；C、在收購現(xiàn)場進行健康檢查，一般外觀檢查及采血抽檢；D、架子牛到育肥場后觀察。共需建牛舍面積為（4棟400平方米）1600平方米，每平方米造價為250元，約需資金40萬元。粗飼料棚：以貯存量為60天計算，需建能貯存粗料量3萬公斤的粗料棚2座，每座面積100平方米，總體積180立方米，每立方米存粗料100公斤，需資金1萬元。辦公室和宿舍：辦公室100平方米，宿舍50平方米，每平方米造價為600元，約需資金9萬元。第五章 環(huán)境保護與安全一、建設(shè)地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀肉牛飼養(yǎng)場，牛場離居民區(qū)較遠，環(huán)境安靜，周圍無污染源，是較為理想的肉牛生產(chǎn)基地。執(zhí)行現(xiàn)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)肉牛屬于二級污水，二級排放標(biāo)準(zhǔn)如下：序號污染物最高允許排放濃度1PH6－92色度803懸浮物(SS)200㎎／14生化需氧量(BDD)60㎎／15化學(xué)需氧量(COD)150㎎／1煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)。三、主要污染物及污染源肉牛飼養(yǎng)場的牛糞、牛尿混合物。這些措施有：牛糞在堆積處發(fā)酵后作大田肥料或建設(shè)顆粒肥料廠，加工為顆料肥再作菜地或其它農(nóng)作物的肥料。經(jīng)常對職工進行安全教育，制定各種崗位安全操作制度。（2）飼料車間設(shè)有防塵裝置，操作人員備有防塵面具。第七章 投資概算及資金籌措一、投資估算本項目投資總額為260萬元人民幣，其中基本建設(shè)投資額為78萬元，流動資金20萬元，其它162萬元。建飼料庫200平方米，每平方米250元，共需5萬元。青貯窖720平方米，每平方米約200元，需投14萬元。飼料機械設(shè)備：9萬元。購飼料款：30萬元。人員工資及其它12萬元。 2自籌80萬元。草10公斤，12個月720元，水電、防病、人工費等600元，周期投入3480元，總投資34804000元。150公斤牛育肥12個月的純利潤是100007480=2520元， 所以，每頭育肥牛盈利2520元左右，300頭牛利潤為70萬元。多研究用戶對牛肉品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的要求，最大限度滿足用戶要求，提高企業(yè)聲譽。不斷增強本項目的科技含量，使企業(yè)有后勁，風(fēng)險小。協(xié)作多協(xié)商，少扯皮，風(fēng)險小。在我國牛的總數(shù)中黃牛占首位，約占總牛數(shù)的72%。在我市較多的黃牛有：蒙古牛、魯西牛、南陽牛、秦川牛等?，F(xiàn)在東北、華北至西北各省都有分布，是我國分布最廣，數(shù)量最多的品種。頭短寬而粗重，角向上前方彎曲，髯甲低平，背腰平直，胸部狹深，腹圓大而緊吊，后軀短，尻部尖斜，四肢粗短，后腿肌肉不發(fā)達。生產(chǎn)性能：具有肉、乳、役多種用途，但生產(chǎn)水平都不很高，故非專門化品種。秋季是蒙古牛膘肥體壯屠宰適期。（二）、魯西牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于山東西部、黃河以南、運河以西一帶。外貌特征：體形高大略短，被毛為黃色，也有棕色、深黃。多數(shù)牛具有完全的三粉特征，即眼圈、嘴圈、腰下四肢內(nèi)側(cè)毛色為淺色。生產(chǎn)性能：魯西黃牛是我國產(chǎn)肉性能較好的地方牛種，皮薄骨，肉色鮮嫩，色澤紅潤，其生產(chǎn)的高檔牛肉可打入星級賓館。%。外貌特征：毛色多為黃色、米黃、草白等色。尻部短且尖，尾根高。成年公牛體重達400—550公斤；母牛300—400公斤。（四）、秦川牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于陜西省渭河流域關(guān)中平原，是著名的役用牛品種。角短多向外下方或后方稍彎，公牛頸粗短，肩長而斜，胸部寬深，尻部長短適中，但多為尖斜尻。生產(chǎn)性能；役用性能好。屠宰率為 %。其產(chǎn)肉性能基本接近國外肉牛品種的一般水平。1964年以后我國陸續(xù)從法國引進。頭小而寬短，向前方伸展。全身肌肉充實，四肢端正。生產(chǎn)性能：6月齡公犢體重可達234公斤。閹牛14—15月齡體重為495—540公斤。夏洛來牛生長速度快，飼料報酬高，產(chǎn)肉性能好，適應(yīng)性強，具有皮薄、肉嫩、胴體瘦肉多，肉佳味美的特點。雜種牛初生重30公斤，一月齡平均日增重1000克，18月齡體重可達250——300公斤。（二）、海福特牛產(chǎn)地：海福特牛原產(chǎn)于英國的英格蘭西部威爾士地區(qū)的海福特縣及其毗鄰的牛津縣等地，是中小型早熟的肉用品種。外貌特征：頭短額寬，有角者角呈臘黃色或白色，向兩側(cè)伸展，微向下彎曲。四肢短粗，蹄質(zhì)結(jié)實，背毛為暗紅色，但頭、頸垂、腹下、四肢下部及尾帚為白色；皮膚為橙黃色。一般初生重：公犢為36公斤，母犢為33公斤；成年母牛體重可達600—750公斤，成牛公牛體重可達1000—1100公斤。該品種牛具有體質(zhì)強壯，較耐粗飼，適于放牧，產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)柔嫩多汁，味美可口等特點。（三）、西門塔爾牛產(chǎn)地：西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)。我國東北、華北、西北及南方一些省均有飼養(yǎng)。外貌特征：該品種牛體格粗壯結(jié)實，頭、頸中等，頸垂發(fā)達，前軀發(fā)育較后軀好，胸深、體軀呈圓筒形，腰寬身軀大。蹄圓厚。鼻鏡、眼瞼為粉紅色，皮膚為粉紅色。一般成年公牛體重為1000——1200公斤，成年母牛650—700公斤。經(jīng)育肥屠宰率可達55—65%。用西門塔爾牛雜交改良本地黃牛，西雜一代初生重一般為32公斤，12月齡體重200公斤，比本地牛分別提高49%、%%，改良效果顯著。牛是通過左右側(cè)臼齒輪換與切齒切斷飼草，在唾液潤滑下吞咽入瘤胃，反芻時再經(jīng)上下齒仔細磨碎食物。由于牛本身營養(yǎng)的需要，必須采食大量飼草飼料，因此，消化道相應(yīng)地有較大的容量來完成加工和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的功能。（三）小腸與大腸：食入的草料在瘤胃發(fā)酵形成食糜，通過其余三個胃進入小腸，經(jīng)過盲腸、結(jié)腸然后到大腸，最后排出體外。二、牛的消化生理（一）瘤胃微生物：瘤胃里生長著大量微生物，每亳升胃液中含細菌250—500億個，原蟲20—300萬個。所以，只要為瘤胃微生物提供充足的氮源，就可以適當(dāng)解決牛對蛋白質(zhì)的需要。食物進入這兩部分，通過各種微生物（細菌、原蟲和真菌）的作用進行充分的消化。（三）反芻：當(dāng)牛吃完草料后或臥地休息時，人們會看到牛嘴不停地咀嚼成食團，重新吞咽下去，每次約需1—2分鐘。反芻能使大量飼草變細、變軟，較快地通過瘤胃到后面的消化道中去，這樣使牛能采食更多的草料。這此氣體會隨時排出體外，這就是噯氣。第三章 肉牛的營養(yǎng)需要及飼料配制一、肉牛營養(yǎng)需要肉牛在不同的生長發(fā)育階段，不同的生長速度及不同的環(huán)境條件下，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量大不相同。能量。日糧中能量不足，就會導(dǎo)致肉牛減重，由體組織貯存的營養(yǎng)物質(zhì)分解，釋放能量來維持肉牛的生命活動。牛由于有瘤胃微生物的作用，可利用相當(dāng)數(shù)量的粗飼料作為能量來源。蛋白質(zhì)是一切生物體細胞的基本成份。由于一般的青干草和秸稈類含蛋白質(zhì)較少，在肉牛育肥階段需補充蛋白質(zhì)飼料或非蛋白氮。礦物質(zhì)占家畜體重的3—4%，是機體組織和細胞不可缺少的成份。幾種主要的礦物質(zhì)有鹽、鈣、磷等稱為常量元素。與肉牛有關(guān)的微量元素有硒、鋅、銅、錳、鈷、碘等。維生素。日糧中維生素缺乏可導(dǎo)致生長遲緩。水。肉牛的需水量，受增重速度、活動情況、日糧類型、進食量和外部環(huán)境等多方面影響。二、肉牛日糧配制（一）配制原則要符合肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并充分考慮實際生產(chǎn)水平。精粗飼料比例依牛的類型和粗飼料的品質(zhì)優(yōu)劣而不同。注意考慮所配日糧的適口性和飽腹性。營養(yǎng)湊合法：第一步，列出所用飼料并查各種飼料的營養(yǎng)成分。對角線法：只有2—3種飼料時，用此法較簡便，但此法只考慮了粗蛋白含量，沒有考慮能量、礦物質(zhì)等。（三）育肥牛配方實例肉牛各育肥階段飼料配方單位：% 每日添加混合精料飼料配方⑴混合精料：玉米面57%、麩皮29%、豆餅14%（70克尿素用水拌入玉米面中）。另外添加貝殼粉60克，食鹽20克和小蘇打粉10—15克。⑵混合精料：玉米面40%、麩皮20%、棉籽餅40%（玉米面中加水拌入尿素40克）。另外添加貝殼粉50克，食鹽26克?！?。粗飼料：青貯玉米秸67%、花生秧13%、麥秸20%。⑷混合精料：玉米面60%、麩皮20%、花生餅20%。另外，添加貝殼粉60克、食鹽20克和小蘇打粉5克。⑸混合精料：玉米面83%（加水拌入尿素70克）、豆餅17%。另加貝殼粉60克、食鹽20克和小蘇打粉5克。上述配方適用于7—18月齡的生長育肥牛。粗飼料：青貯玉米秸70%、氨化麥秸30%?？刹捎梦锢恚ǚ鬯椤⑶卸蹋⒒瘜W(xué)（氨化）、微生物處理（微貯、青貯）等方法進行加工處理，提高秸稈飼用價值。一、飼料青貯技術(shù)青貯飼料是將新鮮的青刈飼料作物、青草、作物秸稈等，經(jīng)切碎后裝入青貯容器內(nèi)，在厭氧環(huán)境下經(jīng)過微生物發(fā)酵制成的一種具有芳香氣味、營養(yǎng)豐富的飼料。（一）青貯飼料的制作：建青貯窖(壕)：應(yīng)選在地勢較高、向陽干燥、土質(zhì)堅實的地方建窖。２、原料的鍘短：收穗后的玉米秸、高粱秸等粗硬原料長度控制在2─3cm；山芋蔓、青草等幼嫩原料長度控制在3─5cm。３、裝窖：先在窖底鋪一層10cm左右的麥秸，四壁襯上塑料薄膜(永久性水泥窖不鋪不襯)，然后將鍘短的原料逐層裝入壓實，特別是容器的邊角更應(yīng)注意壓緊壓實。４、封窖：─，先用塑料薄膜覆蓋，然后用土封閉，四周修排水溝。發(fā)現(xiàn)青貯窖(壕)表面因原料下沉出現(xiàn)裂縫要及時填土封嚴，謹防漏氣。要求分段開窖，從上到下，分層取草，切勿全面打開。每天取料厚度不應(yīng)小于5cm。２、飼喂：開