【正文】 6 萬噸 /年芒果深加工項目1第一章 項目申報單位基本情況 項目申報單位概況 項目名稱及申報單位項目名稱：6 萬噸/年芒果深加工項目建設(shè)單位：****科技有限公司 建設(shè)單位概況****科技有限公司是 2022 年組建的有限責(zé)任公司，是一家集精品果蔬加工和配送、米酒、純凈水、山茶油、茶葉、連鎖超市、農(nóng)業(yè)基地種植等為一體的集團(tuán)化公司，是**市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，致力于打造中國特色農(nóng)業(yè)第一品牌。公司技術(shù)力量雄厚。實踐經(jīng)驗相當(dāng)豐富。公司于 2022 年入駐****國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，園區(qū)大力支持特色農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展，為壯鄉(xiāng)河谷系列產(chǎn)品提供了強有力的保障和技術(shù)支持。經(jīng)過進(jìn)一年的發(fā)展，通過“公司 + 農(nóng)戶 ”模式，與興城蔬菜協(xié)會共同建立圣女果種植基地一座，帶動農(nóng)戶 391 戶；與**芒果專業(yè)合作社建立芒果基地一座，帶動農(nóng)戶 680 戶。公司總部現(xiàn)有工廠面積 16000 多平方，擁有冷庫 2022 多個立方米，8 條鮮果采后處理生產(chǎn)線。 項目概況 項目建設(shè)背景一．**市**是我國芒果最適宜種植區(qū)域**市地處**腹地，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，冬暖少霜無雪，春旱少雨，氣溫回升快，土壤肥沃，具有發(fā)展種植芒果得天獨厚的自然條件，是我國芒果栽培最適宜的地區(qū)之一。**已有上百年的種值芒果歷史，到 2022 年底止，全市芒果累計面積已達(dá) 40 萬畝，產(chǎn)量 萬噸。芒果在國內(nèi)外均屬于暢銷的高檔稀有果品。芒果除鮮食之外，還可以加工制成糖水芒果片、芒果醬、芒果粉、果汁飲料、蜜餞、話芒等系列產(chǎn)品；葉可入藥和制成清涼飲料；種子可以提取蛋白質(zhì)和淀粉等，種子內(nèi)的許多次生代謝物質(zhì)具有藥理作用，可以用作治病藥物，或作為植物性殺蟲劑,綜合利用價值高。 就**市目前的市6 萬噸 /年芒果深加工項目3場來看，芒果主要是以鮮銷為主，由于每年上市鮮果量大且時間集中，極容易因一時滯銷而造成積壓腐爛。因此，應(yīng)改變過去那種散裝、裸露銷售的經(jīng)營方式，根據(jù)不同產(chǎn)品的特性，不斷改進(jìn)包裝，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化、禮品化、系列化。同時進(jìn)行芒果深加工，推廣深加工技術(shù)新成果，既可以緩解**市出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾，又可以提高果品的附加值。但我國芒果出口量少，主要原因就是我們的貯運保鮮和商品化處理技術(shù)落后，沒有形成統(tǒng)一的品牌，在國際市場的競爭力不強。**的芒果產(chǎn)區(qū)主要集中在**市，隨著**芒果種植規(guī)模的擴大，**芒果的貯運保鮮問題也越來越突出。這些問題已經(jīng)成為制約**芒果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。目前我國優(yōu)果率不到總產(chǎn)量的 30％，達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔果不足總產(chǎn)量的 5％，主要原因是我國水果生產(chǎn)長期重數(shù)量不重質(zhì)量。只有采前生產(chǎn)了高品質(zhì)的水果，采后的商品化處理才有可靠的基礎(chǔ)。如美國加州和佛州的柑橘生產(chǎn)，一個連片種植的果園面積多則 6000 公傾，少則 2022 公傾。而我國長期以來存在采前采后相互脫節(jié)的現(xiàn)象。近年來在一些地方建起了包裝廠，也不過問生產(chǎn)問題。 本項目旨在建立一種新的芒果生產(chǎn)的模式，即將采前采后技術(shù)整合在一起配套使用，解決生產(chǎn)與保鮮脫節(jié)問題。但就芒果本身而言，農(nóng)藥殘留和保鮮問題是兩個最關(guān)鍵的限制因素，不解決這兩個問題，就不能提高芒果的市場競爭力。如使用過多的化學(xué)肥料和有害有污染的城市垃圾肥料，不但影響的的口感品質(zhì)，還影響芒果的貯藏壽命；防治病蟲害使用過多的化學(xué)藥劑，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)；采收和運輸過程粗放操作，造成大量機械傷，嚴(yán)重影響外觀品質(zhì)；采后果柄折斷，造成汁液外流，污染果面并導(dǎo)致腐爛。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水果，還需要現(xiàn)代化的商品處理來提高商品性和附加值。芒果主要產(chǎn)于亞洲和南美的發(fā)展中國家。比如，墨西哥比較重視芒果貯運保鮮和商品化處理，該國芒果總產(chǎn)量 172 萬噸，出口 萬噸，占 %，占世界出口總量的 %。如印度和菲律賓都普遍采用了芒果的熱處理殺蟲和防腐以及冷鏈運輸，這兩個國家正在努力將芒果大量出口到中國，對我國國內(nèi)芒果產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生一定的沖擊。就連巴基斯坦的芒果保鮮技術(shù)每年芒果出口的量也達(dá)到 13 萬噸，而我國出口芒果僅 9 千噸。比如云南華坪已經(jīng)發(fā)展了 13 萬畝芒果，2022 年產(chǎn)量達(dá)到6 萬噸 /年芒果深加工項目53 萬多噸，但還該縣沒有建一個冷庫，也沒有一個芒果商品化處理車間。攀枝花的芒果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)模化經(jīng)營和企業(yè)化運作，多個龍頭企業(yè)對芒果實施商品化處理。這也許就是我國目前還沒有建立在國際上有影響的品牌的原因。研發(fā)延長芒果產(chǎn)后壽命的無公害貯運保鮮技術(shù)，在低溫下貯藏，保鮮期達(dá)到 20 天以上；建立年處理芒果 4 萬噸以上的商品化處理產(chǎn)業(yè)化示范基地，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的芒果產(chǎn)品，國內(nèi)市場銷售價格提高 50%以上，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和銷售收入以每年 3050%的速度遞增。本項目實施將有助于促進(jìn)**芒果產(chǎn)業(yè)升級和可持續(xù)發(fā)展。雖然，目前我國蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，然而與此形成鮮明對比的是，我國年人均果汁消費量不到１公斤，是世界平均水平的１／１０，發(fā)達(dá)國家平均水平的１／４０，其增長空間巨大。 根據(jù)國內(nèi)資深調(diào)查機構(gòu)——新生代市場監(jiān)測機構(gòu)，對全國１２城市１５～５９歲6 萬噸 /年芒果深加工項目6居民進(jìn)行了調(diào)查，家庭月收入 5000 元是分界線，隨著收入的增加，對果汁飲料的消費人數(shù)比例增加。平均家庭收入超過5000 元的省份為北京、上海、浙江、福建和廣東，這些省份將成為果汁消費大省。 ３、關(guān)心下一代成長使兒童果汁需求急劇增長：我國向來關(guān)心下一代的成長，目前城市家庭在兒童消費上花費金額不菲。推廣到全國３６個大中城市，果汁飲料的潛在市場更為可觀。因此果汁業(yè)需要擴大產(chǎn)量是毋庸質(zhì)疑的。芒果原漿具有芒果特殊的芳香和鮮艷的色澤，向來是果汁飲料企業(yè)的重要原料，在國際市場上一直供不應(yīng)求，本項目針對果汁市場建設(shè)芒果原漿生產(chǎn)線，既可滿足果汁市場的需求，又可提高芒果產(chǎn)業(yè)的效益，從而提高農(nóng)民收入，還可提高企業(yè)的競爭力，因此項目建設(shè)有著重要而深遠(yuǎn)的意義。食品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，如果食品加工不上一個新臺階，不實行現(xiàn)代6 萬噸 /年芒果深加工項目7化、多元化加工以提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，那么，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)將遙遙無期，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)也很難發(fā)展。進(jìn)入新世紀(jì)以來，水果市場告別短缺年代，形成供求平衡、豐年有余的新局面， “賣果難”的問題時有出現(xiàn)。 “優(yōu)果工程”的適時實施，使**水果在市場趨于飽和與東盟水果沖擊加劇的雙重壓力下，保持了持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，在面積基本穩(wěn)定的同時實現(xiàn)產(chǎn)量大增長。2022 年，**水果總產(chǎn)量位居全國第五，其中柿子、芒果名列第一，香蕉、荔枝、龍眼產(chǎn)量位居全國第二，柑橘名列第四。水果加工行業(yè)至今還沒有一個叫響國內(nèi)外的名牌產(chǎn)品。2022 年的經(jīng)濟(jì)危機，大宗農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)也受到國際市場很大沖擊，這些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收面臨的形勢也十分嚴(yán)峻。加快培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域集群，在大力發(fā)展水果種植業(yè)的同時，如果不解決水果的深加工問題，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈，不解決農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問題，將嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，給農(nóng)村帶來不穩(wěn)定因素。這也正是本項目建設(shè)的宗旨和項目建設(shè)的背景。作為芒果種植大省，每年修枝剪枝所產(chǎn)生的芒果葉超過 20 萬噸，果農(nóng)們以往是直接焚燒芒果葉，而焚燒如此眾多的芒果葉，排除大量廢氣，造成空氣質(zhì)量下降，影響生態(tài)環(huán)境。本項目通過科學(xué)完善的采后處理及美觀大方的包裝實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流保值增值。 項目建設(shè)地點項目場址位于**縣域中部的**鎮(zhèn)，即****國家農(nóng)業(yè)科技園農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)內(nèi)。項目場址西接**縣城，南臨**鎮(zhèn)城區(qū)，距**——**高速公路的祥周入口只有 15 千米。 主要建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案本項目建設(shè)總規(guī)模為年加工新鮮芒果 60000 噸，其中 40000 噸經(jīng)采后處理鮮銷，20220 噸用于加工芒果原漿及凍干芒果片。詳見產(chǎn)品方案表。 建（構(gòu)）筑物一覽表序號 名 稱 建筑面積 (m2) 層數(shù) 層高 (m) 結(jié)構(gòu)形式 備注1 果漿加工車間（含倉庫） 2800 1 8 鋼結(jié)構(gòu)6 萬噸 /年芒果深加工項目92 鮮果采后處理車間（） 2472 1 6 鋼結(jié)構(gòu)3 鍋爐房（6 噸） 108 1 6 框架煤棚 500 1 64 冷庫 800 1 5 鋼結(jié)構(gòu)5 檢測樓 845 1 磚混產(chǎn)品方案品種名稱 年產(chǎn)量 包裝型式盒裝新鮮芒果 20220 噸 2500g 塑料袋+紙盒芒果原漿 2022 噸 50Kg 無菌大包裝 工程技術(shù)方案 盒裝新鮮芒果工藝方案芒果果實是一種呼吸高峰型水果，成熟到一定程度后果實呼吸強度和乙烯產(chǎn)生量迅速上升，達(dá)到高峰后下降，此時果實的色香味發(fā)生顯著變化，耐藏性和抗病性明顯下降，果實極易腐爛變質(zhì)。新鮮芒果適時采收→分揀、分級→清洗→熱漂→海綿吸水輸送帶→熱風(fēng)烘干→冷卻→包裝→入庫冷藏說明：芒果的適時采收對芒果果實的風(fēng)味和貯藏壽命有重要的影響。判斷芒果果實的成熟度，可根據(jù)果實外觀顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開花及成熟期的天數(shù)等指標(biāo)來判斷。采收后盡快將果實集中在陰涼的地方，剔除機構(gòu)傷、病蟲為害、畸形、過熟或過青果實，以免6 萬噸 /年芒果深加工項目10影響整批果實的貯藏效果。 殺菌劑及熱漂處理：采后用殺菌劑及熱水處理，可有效地減少芒果貯運銷售過程中的腐爛。熱漂后冷卻、包裝；包裝后進(jìn)入冷庫儲存，芒果的貯藏適溫為 10～13℃，溫度過高，芒果易黃熟腐爛，過低則易造成冷害，導(dǎo)致果實變色，不能正常后熟且有異味。設(shè)備一覽表序號 設(shè)備名稱 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 設(shè)備造價（萬元）1 揀選輸送帶 Q＝5t/hr 1 2 洗果機 Q＝3t/hr 1 3 刮板輸送帶 Q＝3t/hr 1 4 破碎機 Q＝3/hr 1 5 打漿機 Q＝3t/hr 1 6 緩沖罐 V＝1000L 1 7 高溫瞬時殺菌機組 Q＝2t/hr 1 8 澄清罐 V＝1000L 1 9 調(diào)配罐 V＝1000L 1 10 無菌罐 V＝1000L 1 11 無菌灌裝機組 1 12 飲料泵 Q＝2t/hr 5 13 濃漿泵 Q＝2t/hr 3 14 其他工器具 合計 配套工程 總平面方案項目場址位于**市**縣**鎮(zhèn)北部。用地的供水、供電有保障。原料及成品庫布置在出入口的東北面，離出入口較近，物流進(jìn)出方便，與人流分流，形成良好的交通系統(tǒng)。包括鮮果采后處理車間（二期） 、凍干芒果片生產(chǎn)車間（二期） 、果漿加工車間、車間集中布置，形成一個生產(chǎn)建筑群，有利于生產(chǎn)協(xié)作和工藝流程。廠區(qū)內(nèi)主要建筑物四周都設(shè)計了環(huán)形道路，廠區(qū)內(nèi)交通方便，互不干擾、疏散快捷。場地設(shè)計由北向南下坡，坡度 2%。管道排放接入南側(cè)的道路雨污水管。道路車行道寬 4m。主要技術(shù)指標(biāo)表總用地面積 m2　 畝建、構(gòu)筑物總面積 27380 m2場地利用系數(shù) %容積率 綠地率 %綠地面積 11256 m2 給排水6 萬噸 /年芒果深加工項目13一、供水序號 用水單位 日均用水量（m 3/d）水質(zhì)要求 備注1 芒果采后處理車間 330 自來水2 果漿加工車間 250 純凈水4 鍋爐房 68 自來水5 辦公及其他 28合計 676項目平均日用水量 676 m3/d，建設(shè)地點有市政給水管網(wǎng)，擬從市政給水管網(wǎng)引出兩路 DN100 的給水管，供本項目生產(chǎn)、生活及消防用水。所有建筑物生活給水直接由市政管網(wǎng)直接供給。在各建筑物內(nèi)，還將按《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》GB501402022 的要求，配置規(guī)定數(shù)量的 ABC 型手提式干粉滅火器。除鮮果處理車間的鮮果清洗污水可直接排放外，其他車間的生產(chǎn)污水需要處理后方能排放，鍋爐房產(chǎn)生的沖灰廢水由鍋爐自帶設(shè)備處理后排放。整個廠區(qū)污水集中進(jìn)行處理，根據(jù)國內(nèi)目前相似食品加工廠污水處理流程及運行經(jīng)驗，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，采用生物接觸氧化法進(jìn)行處理，污水處理流程如下：格柵 —— 調(diào)節(jié)池——預(yù)沉池——接觸氧化池——二沉池——消毒池——排放需要處理污水量為 150m3/d，設(shè)計規(guī)模為 150m3/d(),污水水質(zhì)約為：6 萬噸 /年芒果深加工項目14BOD5: 600～900mg/L；CODcr: 1000～1400mg/L；SS: 800～1000mg/L。 供配電本工程廠址所處工業(yè)區(qū)內(nèi)供電能力充足，電源供電電源可靠，能滿足本工程的用電需要，供電部門已同意為本項目供電。本工程中的電力負(fù)荷等級屬三級負(fù)荷。具體詳見 “負(fù)荷計算表” 。根據(jù)負(fù)荷計算及考慮今后使用后具有一定的靈活性及安全性等因素，選用 630kVA 密閉油式變壓器1 臺。為了提高功率因數(shù)，在低壓側(cè)采用低壓電容器進(jìn)行補償。主要設(shè)備選型：變壓器選用 S11M630/10，630kVA 1 臺 低壓配電屏選用 GGD2 型.動力配電箱選用 XL21 型. 照明配電箱選用 PZ30 型。鍋爐生產(chǎn)的蒸汽由主蒸汽管匯集至分汽缸，由分汽缸進(jìn)行蒸汽分配，再經(jīng)室外管網(wǎng)送至各生產(chǎn)用汽車間（或各生產(chǎn)用汽工段）自行減壓使用。 冷庫設(shè)計本項目冷庫的作用，是對包裝后的芒果產(chǎn)品進(jìn)行降溫及作中短期保鮮保質(zhì)貯存。高溫保鮮庫的設(shè)計庫溫+2 ℃ ，可根據(jù)需要在 0～14℃之間調(diào)節(jié)，以適應(yīng)不同品種果蔬貯藏的要求。工程費用參照類似建筑的結(jié)算造價指標(biāo)估算，并對主要材料、設(shè)備價格及人工工資按《**市建設(shè)工程造價信息》 （2022 年第 3 期）進(jìn)行調(diào)整。 8%計算。詳見表 11。 固定資產(chǎn)投資估算范圍本項目投資范圍包括主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程、環(huán)境保護(hù)工程及項目其他工程費用。各年流動資金詳見表 13。資金構(gòu)成詳見表 14。項目總投資 萬元中，建設(shè)單位投入 萬元（用于固