【正文】 ）。 2．腐屑：水中存在大量有機(jī)碎屑。因此，碎屑實(shí)際上變成了有大量營養(yǎng)價值高的腐屑?？梢?，由于腐屑食物鏈的存在，大大提高了鰱、鳙魚的產(chǎn)量。 在富營養(yǎng)的水域中，細(xì)菌并不是單個存在的。如水體中含有陽離子，陽離子與細(xì)菌之間就會產(chǎn)生“架橋作用”，使單個細(xì)菌凝集成絮狀物。在弱堿性水域中，粘土顆粒通常帶負(fù)電荷，可能吸附大量陽離子；由于陽離子容易產(chǎn)生鹽基置換反應(yīng)，粘?？晌綘I養(yǎng)鹽類和溶解有機(jī)物，產(chǎn)生絮凝作用。并促進(jìn)了凝聚物中的細(xì)菌大量繁殖。鰱、鳙魚的鰓耙完全可濾食。其中，鰱的腸長為體長的 6倍～ 10倍，鳙的腸長為體長的 5倍左右。 對浮游植物中的金藻、隱藻、甲藻的一部分、硅藻和部分藍(lán)藻（體表無膠質(zhì)鞘包裹，如螺旋魚腥藻、擬魚腥藻、尖頭藻等）都能消化利用。 四、鯉、鯽魚的食性 鯉、鯽魚是典型的 雜食性魚類 。攝食方式都是吞食。鯉魚的鼻骨特別發(fā)達(dá)，與上下頷骨相配合，使口形成管狀。 在自然條件下，鯉魚主要攝食搖蚊幼蟲、螺螄、黃蜆、幼蚌、淡水殼菜、水生昆蟲幼體及蝦類等；也攝食一定數(shù)量的水生植物、絲狀藻類、植物種子和腐屑。其食物組成以生態(tài)環(huán)境的餌料生物組成而定。 白鯽的鰓耙多（ 102條～ 120條）而長，排列緊密，且鰓耙內(nèi)側(cè)有許多膜狀皺褶分枝，交錯嵌合成網(wǎng)狀，因而具濾食功能。 在養(yǎng)殖條件下，鯉、鯽魚對人工投喂的餌料均喜食。在天然水體中，主要攝食苦草、輪葉黑藻、眼子菜、菹草等水草和植物腐屑。 三角魴屬于 雜食性魚類 。 在人工飼養(yǎng)條件下，這三種魚均喜食商品飼料和草魚所食的各種草類。上下頷的邊緣角質(zhì)化，可以舐刮底泥和石礫上的附生藻類。其食物組成和消化性狀與鰱相似。 因此，鯪的攝食方式是 吞食兼濾食 。 第四節(jié) 主要養(yǎng)殖魚類的生活習(xí)性 一、棲息水層和活動場所 養(yǎng)殖魚類的棲居水層是與其食性相適應(yīng)的。 草魚在水的 中下層 及岸邊攝食水草，主要在水體 中下層 活動。團(tuán)頭魴是草食性魚類，喜歡在水體的 中下層 活動。鯪魚以附生藻類和腐屑為食，通常在水域的 底層 活動。 漁民群眾在長期的養(yǎng)殖實(shí)踐過程，對這些主要養(yǎng)殖魚類的“脾氣”十分熟悉，并往往加以“人格化”。 鰱性急躁，行動敏捷，活潑而善跳躍，能跳出水面 1米多高，網(wǎng)捕時，常跳出網(wǎng)外；遇水流容易逆水潛逃，不易捕撈。 鳙性溫和，行動遲緩，捕撈時不跳躍，遇水流也不易潛逃，易捕獲。素有“好人花鰱”之稱。 草魚性活潑，行動迅速，游泳快；其食量大，搶食兇，素有“強(qiáng)盜草魚”之稱。漁民稱其為“秀才青魚”。故漁民稱其為“清潔工”。鳊魚性膽怯，不易捕撈。 三、對外界環(huán)境的適應(yīng) 對外界環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)是養(yǎng)殖魚類的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。它們對溫度的適應(yīng)幅度較大，除鯪以外，在 l℃ ～ 38℃ 水溫中都能生存，但適宜溫度為 20℃ ～ 32℃ ，其中繁殖最適溫度22℃ ～ 28℃ （鯪為 26℃ ～ 30℃ ）。 魚類是變溫動物，水溫對魚類的攝食強(qiáng)度有重要影響。 養(yǎng)殖魚類的攝食強(qiáng)度都存在著顯著的季節(jié)性變化，即春季攝食開始增強(qiáng)，夏季攝食旺盛，冬季攝食停止或減低攝食強(qiáng)度。 2．溶 氧 水中溶解氧的含量是魚類及其他餌料生物生存和生長發(fā)育的主要環(huán)境因素之一。 當(dāng)水中溶氧量低于魚類呼吸需求時，即低于臨界氧濃度時，呼吸作用受阻，呼吸運(yùn)動加強(qiáng)，呼吸頻率加快，并往往出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象。 通常幾種主要養(yǎng)殖魚類對低氧有一定的適應(yīng)能力，它們對溶氧量的需求和適應(yīng)范圍隨種的不同而有較大差異。 鯽對低氧的適應(yīng)能力最強(qiáng)，鰱的適應(yīng)能力最差 。 3．鹽度 我國主要養(yǎng)殖的淡水魚類，適宜于生活在鹽度為 %0以下的水體。 在鹽度為 7%0的咸海水中可以飼養(yǎng)草魚，生長良好，且肉味比淡水中更鮮美。鯽對鹽度的適應(yīng)性最強(qiáng)。如黃鰭鯛在比重為 ～ 海水中，均能良好生長；黑鯛對鹽度大幅度變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)。如鯔、梭魚、鰻鱺、羅非魚、鱸魚、暗紋東方魨、弓斑東方魨、松江鱸魚等。酸性水能改變魚的血液組成，使其 pH值下降，減低其載氧能力，妨礙呼吸機(jī)能的正常發(fā)揮。水的酸度過大還能直接破壞魚的鰓和皮膚及其他組織而危及魚的生命。 我國主要養(yǎng)殖魚類對水的 pH值變化有較大的適應(yīng)能力。 5．對肥水的適應(yīng) 主要養(yǎng)殖魚類由于食性等生物學(xué)特點(diǎn)不同，因此對水質(zhì)肥瘦的要求也不同。鯉、鯽對肥水的適應(yīng)能力更強(qiáng)。 第五節(jié) 養(yǎng)殖魚類發(fā)展現(xiàn)狀 目前鲇形目（鲇科、鮠科）魚類已成為當(dāng)前世界淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重點(diǎn)： 美國主要飼養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰；歐洲主要飼養(yǎng)革胡子鲇、多河六須鲇、斑點(diǎn)叉尾鮰；非洲主要飼養(yǎng)革胡子鲇、羅非魚；我國南方大口鲇、革胡子鲇、胡子鲇、長吻鮠、江黃顙、黃顙魚、大鰭鳠等作為特種水產(chǎn)品正大量飼養(yǎng)。 為什么鲇科、鮠科魚類已成為當(dāng)前世界淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重點(diǎn)。 肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，腥味少。 餌料容易解決，經(jīng)馴化均可攝食配合飼料。人工繁殖已基本解決。 在中國，特別是鮠科魚類，近年來發(fā)展迅速，成為 21世初最有前途的養(yǎng)殖魚類。 但黃顙魚養(yǎng)殖上的主要問題是： 商品個體偏小， 2年養(yǎng)殖周期，一般僅 75—150克 /尾； 人工繁殖較困難。大批量生產(chǎn)需要人工受精。一般每尾雌魚僅 200— 4000粒卵，要大批量獲得苗種工作量很大。是鮠科黃顙魚屬中最大的魚類。江黃顙魚 :為底層魚類。主食昆蟲幼蟲及小蝦。 江黃顙魚的主要優(yōu)點(diǎn)是： （ 1）肉味鮮嫩，無肌間剌，幾乎無腥味。 （ 2）生長較快。在工廠化溫室中，當(dāng)年可生長至 250克。可采用人工飼料馴化。 （ 4）對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)。 （ 5）養(yǎng)殖水域廣泛，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握。 （ 6）經(jīng)濟(jì)價值高。 （三）長吻鮠 長吻鮠是名貴魚類，具以下特點(diǎn) （ 1）肉味鮮美，細(xì)嫩?，F(xiàn)發(fā)現(xiàn)最大的個體達(dá)17kg。自然條件下，喜食小雜魚、蝦、水生昆蟲、螺螄、蚌肉等。 （ 3）在池塘中生長較快。 （ 4）容易捕撈。 一般生活于江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。 長吻鮠屬江河性魚類，其耗氧率明顯高于家魚。 （ 2）成熟親魚較難獲得（在自然情況下，其產(chǎn)卵場均在長江中上游），在池塘中親魚培育較困難； （ 3）人工授精必須殺雄魚，取精巢。頭部平扁。背鰭短，具脂鰭，尾分叉較深。是一種以魚為食的大型經(jīng)濟(jì)魚類，常見個體重 2～ 5 kg，最大個體可達(dá) 50 kg以上。 （ 3） 餌料容易解決 。 （ 4） 對環(huán)境要求較低 。 （ 5） 生長快 。 人工繁殖技術(shù)同家魚 。 性溫順 ， 不善跳躍 ， 不會鉆泥 。翹嘴鱖魚是我國的特產(chǎn)，目前是我國淡水魚類出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。其養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量 80%左右。鱖魚從魚苗開口到成魚，非活魚不吃。為此在生產(chǎn)上主要采取二個方法： 一是：捕撈天然“野雜魚”作為餌料魚； 二是飼養(yǎng)家魚苗種作為餌料魚，鱖魚生長與家魚苗種生產(chǎn)同步發(fā)展。前者不可取，而應(yīng)當(dāng)自己飼養(yǎng)餌料魚。 （ 七 ） 黃鱔 黃鱔經(jīng)濟(jì)價值較高 ， 市場大 ， 而且可以采用無水濕法運(yùn)輸 ， 運(yùn)輸成本低 ， 運(yùn)輸成活率高 。 可在各類水體養(yǎng)殖 。 當(dāng)前的主要問題是黃鱔的人工繁殖較困難 。 （ 八 ） 烏鱧 烏鱧肉味鮮美 ， 生長快 ， 對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng) ， 苗種容易獲得 ， 容易運(yùn)輸 ， 采用無水濕法運(yùn)輸成活率高 ， 網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量高 ， 效益好 。 在國內(nèi)作為病人和產(chǎn)婦的滋補(bǔ)魚類 。 （ 九 ） 中華倒剌鲃 （ 青波 ） 在背鰭起點(diǎn)處向前有一平臥的倒剌 ， 埋于皮肉內(nèi)而得名 。 肉質(zhì)鮮美而肥嫩 。 雜食性 ， 以水生高等植物碎片和絲狀藻類為食 。 （ 十 ） 史 氏 鱘 為黑龍江特產(chǎn) 。 體呈長紡錘形 ， 吻呈三角形