【正文】 帶所代替。 故水量一定要充足 ， ， 建設(shè) 600平方米養(yǎng)殖水面 ， 每秒注水量為 100升才能保證水的交換量 。 目前我國養(yǎng)殖的水源有地下水和壩下自流水 。 壩下自流水要注意 ， 引水渠道不要太長 ， 且要加蓋 。 這一點(diǎn)非常重要 ， 目前此魚消費(fèi)主要在城市 ， 路遠(yuǎn)長途運(yùn)輸困難 。 池塘的設(shè)計(jì)和建造 養(yǎng)殖場(chǎng)中的池塘和其他附屬設(shè)施根據(jù)生產(chǎn)模式而定。 魚池的種類和大小在虹鱒養(yǎng)殖中，養(yǎng)魚池的種類按使用目的一般可分為魚苗池、魚種池、成魚池和親魚池。魚池的大小要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況來確定。 魚池的高度應(yīng)高出水面 20～ 30厘米。雌 35齡 ，雄 34齡，體重 ，雌 ∶ 雄 =3－ 4∶1 。卵徑大小又關(guān)系到直接孵出仔魚的大小，如卵徑 ，孵出仔魚全長 12毫米；卵徑7毫米，孵出仔魚全長 20毫米。適宜培育水溫上限為 12～ 13℃ ，下限 4～ 5℃ ，產(chǎn)卵前 6個(gè)月的水溫不宜超過 12℃ 。 為了有利于親魚性腺發(fā)育，性成熟前注水量應(yīng)加大。 親魚培育的管理 影響虹鱒親魚性腺發(fā)育的重要外因有： (1)水溫 ： 虹鱒性腺發(fā)育的適宜水溫在 5－ 13℃ 。 虹鱒屬短日照魚類 。因此，要使虹鱒性腺發(fā)育良好，在日照這一點(diǎn)上應(yīng)盡可能人工控制在 12小時(shí)以內(nèi)。目前日本已經(jīng)周年均可采卵，即春季 3～ 6月，夏季 7～ 10月，冬季 11～ 2月。親魚飼養(yǎng)的雌雄比例可掌握在4∶1 左右。 虹鱒魚卵按質(zhì)量可分為 3級(jí)： 一級(jí)卵 ，呈桔紅色，卵粒圓而飽滿，卵粒大小均勻，每 100克鮮卵維生素 A在460國際單位 (.)以上，胡蘿卜素在 20毫克以上； 二級(jí)卵 ，橙黃色，卵粒圓而飽滿，大小均勻，維生素 A在 400國際單位 (.)上下； 三級(jí)卵 ，淺黃色，卵粒欠圓、不飽滿，大小不均，維生素 A在 160國際單位(.)以下。受精率和孵化率以一級(jí)卵最高，二級(jí)卵次之，三級(jí)卵最低。 飼料： 虹鱒魚卵的質(zhì)量與親魚食物質(zhì)量有關(guān)。 用于親魚的全價(jià)飼料的粗蛋白不低于 38%，粗脂肪不高于 6%，碳水化合物不高于 12%。添加酵母粉和螯蝦粉、蝦蟹粉、蟹殼粉等有助于卵質(zhì)的提高。 （二）、人工授精 繁殖季節(jié)及雌雄鑒別 繁殖季節(jié)： 黑龍江 45月，遼寧 24月，山西 112月，北京 122月。此時(shí)應(yīng)及時(shí)將雌雄魚分開蓄養(yǎng)。 雌魚 ：體色較雄魚淺，頭部及口小，背部不 隆起，腹部大而柔軟，有彈性，生殖 孔明顯突出，吻端鈍而圓者。 行為表現(xiàn)： 臨近產(chǎn)卵的親魚體色發(fā)黑，沿側(cè)線的彩虹帶特別鮮艷，食欲減退，并有相互追逐咬斗的現(xiàn)象。成熟的雄魚體色變黑，體表粗糙且粘液稍有減少，生殖孔周圍較軟，輕壓腹部，即見精液流出。 采卵多用擠壓法，擠卵過程動(dòng)作要輕柔快捷，盡量不使親魚受傷。 人工授精注意事項(xiàng)同家魚。 20厘米長度內(nèi)卵數(shù) 50 48 46 44 42 40 卵徑 (毫米 ) 每升卵量 (粒 ) 18 400 16 400 14 400 12 500 10 800 9 400 20厘米長度內(nèi)卵數(shù) 38 36 34 32 30 卵徑 (毫米 ) 每升卵量 (粒 ) 8 000 6 900 5 800 4 900 4 000 （三）、受精卵孵化 受精卵的發(fā)育特點(diǎn) （ 1）發(fā)育規(guī)律：卵從受精至孵出所需日數(shù)因水溫而異，在平均水溫 ℃ 下需 46日，即 343個(gè)積溫。從受精卵至發(fā)眼期的日數(shù)約為孵化所需日數(shù)的一半。 進(jìn)入發(fā)眼期的受精卵稱為發(fā)眼卵，累積溫度為 220個(gè)度 .日。 B、 孵化用水要求水質(zhì)澄清，無雜質(zhì)和懸浮物，水溫適宜。 C、 孵化用水要求溶解氧充足。孵出后耗氧量急劇增加，約為發(fā)眼卵的 2～ 3倍。 孵化設(shè)備 目前采用孵化桶或改進(jìn)型的阿特金孵化槽進(jìn)行 ， 最常用的是阿特金孵化槽 ， 包括孵化槽 、 孵化盤 、 孵化卡 、 揀卵夾等 。 孵化槽內(nèi)壁涂成黑色 ， 以免光線反射 。 (2) 孵化盤：是用來盛卵進(jìn)行孵化的方盤 。 每盤可放卵 2500粒 。 底板用木材或塑料泡沫做成 ， 中央開口過水 ， 板底有 5cm的高腳 ， 制成后漆成黑色 。 阿特金氏孵化器 孵化槽 孵化盤 孵化盤放置框 孵化管理 (1) 虹鱒卵的孵化對(duì) ， 一般要在 6mg/L以上 ， 低于此會(huì)延長孵化時(shí)間 ， 甚至?xí)r間太長會(huì)造成胚胎死亡 。 但苗出膜后 ， 應(yīng)增大水流 ，因?yàn)榇藭r(shí)鰾未形成 ， 容易重疊于槽底 。也可按每萬粒卵的注水量為每分鐘 8～ 10升控制流量 。 (3) 水溫：在 413℃ 都能孵化 ， 但以 810℃ 為最適水溫 ，孵化期約 3035天 。 所以孵化室窗戶要少 ， 且要掛窗簾 。 故操作管理要避開這兩個(gè)時(shí)間段 ， 更不能運(yùn)輸 。 孵出仔魚的管理 當(dāng)槽內(nèi)魚卵開始出現(xiàn)破膜仔魚時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)檢查，及時(shí)清除卵皮和死苗，注意飼育環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常刷洗槽孔，保持水流暢通。此時(shí)若平列槽不夠使用，可移入無直射光的稚魚池中繼續(xù)吸收卵黃囊，使空出的平列槽繼續(xù)放入即將出膜的發(fā)眼卵，周而復(fù)始循環(huán)使用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已經(jīng)對(duì) 20余種海洋經(jīng)濟(jì)貝類 、 近 10種頭足類甲殼動(dòng)物 以及 40余種魚類 進(jìn)行了人工誘導(dǎo)多倍體的研究并獲得成功。三倍體育種技術(shù)在虹鱒養(yǎng)殖中的應(yīng)用較早，在1987年就有成熟的鮭科魚類多倍體育種方法 。染色體的加倍可以通過保留受精卵第二極體即抑制卵子的第二次成熟分裂或抑制受精卵的第一次成熟分裂來實(shí)現(xiàn)。如果設(shè)法抑制第二極體的釋放即形成二倍體卵，二倍體的卵原核與正常精原核結(jié)合就形成三倍體。 目前常用的主要有物理和化學(xué)兩種方法。目前經(jīng)常使用的是 溫度休克法 。根據(jù)處理溫度的高低分為 熱休克法 和 冷休克法 。溫度范圍可采用 28℃ ～ 36℃ 。 (2)化學(xué)方法 化學(xué)方法的主要機(jī)制是使用某些化學(xué)藥品阻止分裂溝的形成、抑制細(xì)胞質(zhì)的分裂，阻止極體的釋放而形成多倍體。 虹鱒的人工繁殖 五、苗種培育 （一）、 魚苗培育 魚苗培育池： 培育池 ：可以在 孵化槽 中或?qū)Ｓ玫?飼育槽 中進(jìn)行魚苗培育 ， 飼育槽一般只有幾個(gè)平方米 ， 水深 。 放養(yǎng)密度 ：每平方米可飼喂 1萬尾仔魚 。 飼養(yǎng)管理 剛孵出的魚苗很嫩弱，趨暗怕光，活動(dòng)緩慢，有卵黃囊供給營養(yǎng)，因此不用投餌，約經(jīng) 15天左右卵黃囊吸收 2／ 3，魚苗開始上浮并主動(dòng)攝食，此時(shí)開始投喂飼料。 投喂量和次數(shù) ： 日投餌量占魚體重的 12%， 每日喂 4次 。此時(shí)可移入到魚種池中去飼養(yǎng)。 水量調(diào)控 ： 交換率 3~5次 /h為宜。 ② 池中易生長青泥苔 ， 量大會(huì)纏結(jié)魚苗致死 ，故發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)清除 。 （二）魚種培育 放養(yǎng) 體長達(dá) 3cm的幼魚已能適應(yīng)室外的光照條件 ， 而且游泳和攝食能力都很強(qiáng) ， 可以移入魚種池中飼養(yǎng) 。 飼料加工及投喂 加工要求： 如動(dòng)物性飼料和植物性飼料都是干品 ， 則加工時(shí)另加入一些青菜打成漿和干料混合在一起 ， 并加入粘合劑 。 為了促進(jìn)魚類生長 ， 可添加魚用維生素和礦物質(zhì)添加劑 ， 在絞肉機(jī)或顆粒飼粒機(jī)上加工成軟顆粒飼料即可 ， d＝ 。 虹鱒在魚種階段易感染腸炎 、 肝病 、 小瓜蟲病等 。 分選、疏養(yǎng) 在飼養(yǎng)過程中，由于苗種的體質(zhì)和攝食能力不同等原因，生長不一致，魚體有大有小，因此當(dāng)魚苗長到 2克時(shí)需要進(jìn)行篩選分離工作。篩選工作每 20天至 40天可進(jìn)行一次，并根據(jù)苗種個(gè)體大小調(diào)整放養(yǎng)密度。 （一）池塘流水養(yǎng)殖 魚種：養(yǎng)殖食用魚應(yīng)以每尾 50克左右的魚種為好，而且要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯。 放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)魚體大小、耗氧率、池水、水源 。 蛋白質(zhì)含量 4042%。多種原料混合均勻后加工成軟顆粒飼料投喂。為降低飼料成本，還可利用黑光燈誘蟲供魚攝食。 （二）網(wǎng)箱養(yǎng)殖 環(huán)境條件 （ 1）養(yǎng)殖水域：湖泊、水庫、河流及發(fā)電型水庫下游排水形成的 冷水區(qū)域均可進(jìn)行網(wǎng)箱飼養(yǎng)虹鱒。 （ 3）水溫：適宜水溫 720℃ ，最適水溫 1618℃ . （ 4）流速：網(wǎng)箱內(nèi)水的流速應(yīng)穩(wěn)定在 ,最大流速 不超過 m/s, （ 5）水深：設(shè)置網(wǎng)箱地點(diǎn)的水深應(yīng)大于 。 （ 2）網(wǎng)箱體積與深度：網(wǎng)箱體積為 25－ 50立方米，規(guī)格為 5米 5米 4米，網(wǎng)箱吃水深度為 ,箱底與水底的距離至少為 。 （ 4）浮架：用毛竹或鋼管做浮架。 （ 5）浮桶浮力配置：總浮力為網(wǎng)箱材料總重量的 2倍以上。迎水流橫向排列。網(wǎng)箱于苗種入箱前 1周下水 魚種放養(yǎng) （ 1）魚種質(zhì)量及規(guī)格：魚種應(yīng)健壯，大小均勻 （ 2）放養(yǎng)密度：規(guī)格為 100150 g/尾，放養(yǎng)密度為 100200尾 /m3 （ 3）消毒：入箱前應(yīng)采用常規(guī)方法進(jìn)行魚種消毒。所用飼料同池塘養(yǎng)殖。 （ 2）及時(shí)清洗網(wǎng)衣：當(dāng)網(wǎng)衣附生附著物時(shí)，應(yīng)及時(shí)刷洗。 （ 4）發(fā)現(xiàn)魚病，及時(shí)治療。 （ 5）作好記錄。 虹鱒流水養(yǎng)殖 七、魚病防治 (一 ). 營養(yǎng)性疾病 魚發(fā)病是飼料原料中的脂肪氧化產(chǎn)生的過氧化物中毒所致，因此在預(yù)防上不僅要注重配合飼料原料成分的多樣，以使多種飼料原料的營養(yǎng)得到互補(bǔ)，同時(shí)要注重配合飼料中必需脂肪酸的質(zhì)量和數(shù)量，加工過程中要添加抗氧化劑。 （二） . 病毒性傳染病 在虹鱒病害當(dāng)中，病毒性魚病威脅最大。 病原：傳染性胰臟壞死病病毒 癥狀：發(fā)病魚苗及幼魚腹部膨脹、體色變黑、眼球突出，腸內(nèi)無食物，胰臟組織細(xì)胞壞死，核固縮。 治療： 無有效治療方法，發(fā)病池一般通過提高水溫方法來控制病情發(fā)展。前腎及脾臟造血組織嚴(yán)重壞死。 傳染性造血組織壞死?。?IHV） 病毒性出血敗血癥（ VHS） 病原：彈狀病毒科中的艾格特維德病毒。 治療：目前無有效治療方法。 ? 適應(yīng)性強(qiáng)、 繁殖力強(qiáng)、生長速度快、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、 肉質(zhì)肉味好 等。 目前全世界已有 85個(gè)國家和地區(qū)養(yǎng)殖羅非魚，在世界養(yǎng)殖魚類總產(chǎn)量中，居鰱、鯉、草魚、鳙（均為百萬噸產(chǎn)量）之后，位居 第五位 。是最大的生產(chǎn)國 ，以下依次為埃及、印尼、菲律賓。 養(yǎng)殖歷史 印尼： 菲律賓： 泰國： 1938年，在印度尼西亞的爪哇島偶然發(fā)現(xiàn)了莫桑比克羅非魚。 臺(tái)灣： 1946年 吳振輝 和 郭啟彰 兩位先生將莫桑比克羅非魚從新加坡引入臺(tái)灣，這便是臺(tái)灣“ 吳郭魚 ”的由來。 1969年開始生產(chǎn)莫桑比克羅非魚和尼羅羅非魚的雜交魚，不論正反交雜交種，統(tǒng)稱“ 福壽魚 ”。 養(yǎng)殖歷史 美國： 1955年莫桑比克羅非魚引入美國，奧利亞羅非魚 1957年引入美國，尼羅羅非魚 1974年引入美國。加納從 20世紀(jì) 50年代開始養(yǎng)殖羅非魚。代之而起的是個(gè)體較大、生長快的尼羅羅非魚、福壽魚； 20世紀(jì) 80年代初至90年代末，又引進(jìn)和培育出奧利亞羅非魚、奧尼魚（奧利亞羅非魚與尼羅羅非魚的雜交一代）、彩虹鯛（紅羅非魚）、吉富品系尼羅羅非魚等新品種，正逐步被擴(kuò)大養(yǎng)殖。拉丁美洲的厄爾瓜多、洪都拉斯和哥斯達(dá)黎加是新鮮羅非魚片的主要供貨國。 ?臺(tái)灣 羅非魚的出口量增長較慢，而在品質(zhì)方面下了功夫，出口價(jià)值增長較快。 莫桑比克羅非魚 尼羅羅非魚 臺(tái)灣“吳郭魚”原種保育館 羅非魚保育柜 條凍羅非魚 凍羅非魚片 二、羅非魚的生物學(xué)特性 （一）形態(tài)特征 羅非魚體型側(cè)扁 ， 體披櫛鱗 ， 側(cè)線分上下兩段 。 體色因種類 、 環(huán)境及其生殖腺發(fā)育狀況而有不同 ， 有的體表和鰭上呈現(xiàn)黑色斑點(diǎn)或條紋 。莫桑比克羅非魚在水溫＜ 12℃ 會(huì)凍死，其他種類的羅非魚耐低溫能力較強(qiáng)，＜ 9℃ 才開始死亡。 鹽度： 為 廣鹽性 魚類，在淡水、半咸水中均能正常生活，馴化后可在海水中生活。 雌雄個(gè)體存在著顯著的生長差異。 羅非魚的壽命一般為 57年，以 第一年生長最快 。 （三）食性 羅非魚是 以植物性