紅蔥中色素的提取及穩(wěn)定性研究本科畢業(yè)論文開題報告-在線瀏覽
2025-03-07 23:55本頁面
【正文】 劑的重要組成部分，其安全性倍受研究者和使用者的關(guān)注，就其來源，食用色素分天然色素和合成色素兩大類。現(xiàn)代醫(yī)學證明，合成色素大多對人體有不同程度的副作用，而天然色素尤其是來自可食性植物的天然色素，不僅安全，有的還具有一定的營養(yǎng)和藥理價值。 紅蔥屬鳶尾科，多年生草本植物，分布于廣西、云南等地，原產(chǎn)西印度。其鱗莖或全草均可入藥，臨床上運用廣泛，已在我國南方云南、廣西、海南等多個地區(qū)種植栽培。由于合成色素安全性問題日趨嚴重，使天然色素的開發(fā)和利用成為當今發(fā)展的趨勢。此外，紅蔥臨床主要用于治療冠狀動脈粥樣硬化心臟病[2],月經(jīng)不調(diào)、 痛經(jīng)、閉經(jīng)及崩漏等婦科疾病[3]以及胃癌[4]。此外，紅蔥鱗莖呈紫紅色，其色素的主要成分可能為蒽醌類，蒽醌類化合物是天然色素中很重要的一類化合物,其中的蒽醌類色素是一種用途很廣的食用色素[5]。因此，紅蔥色素的提取具有十分重要的意義。在丹麥，研究人員建議，與其禁止在食品中添加色素，不如在食品標簽上標明添加色素的類型。經(jīng)過多年的努力，現(xiàn)在可以合法使用的食用合成色素品種己經(jīng)大為減少。美國1960年允許使用的合成色素有35種，現(xiàn)僅剩下7種。此外還有一些國家己禁止在肉類、魚類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰兒食品、糕點等食品中添加合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1/10000。投資者對紅蔥市場的關(guān)注越來越密切，這使得紅蔥市場越來越受到各方的關(guān)注。 紅蔥色素穩(wěn)定性
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