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微生物的生長(zhǎng)及其控制(4)-在線瀏覽

2025-03-07 01:31本頁(yè)面
  

【正文】 養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基的成分接近。 ?細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng), 菌體大小、形態(tài)、生理特征等比較一致 。 x2 x1 t2 t1 t2 t1 (lgx2lgx1) ?生長(zhǎng)速率常數(shù) R= t2 t1 (lgx2lgx1) ?代時(shí) G= ?繁殖代數(shù) n=(lgx2lgx1) 指數(shù)期中的的 三個(gè)重要參數(shù) 一 些 細(xì) 菌 的 代 時(shí) 菌名 培養(yǎng)基 培養(yǎng)溫度 代時(shí) E. coli(大腸桿菌) 肉湯 37℃ 17min E. coli 牛奶 37 Enterobacter aerogenes(產(chǎn)氣腸細(xì)菌) 肉湯或牛奶 37 16~18 E. aerogenes 組合 37 29~44 B. Cereus(蠟狀芽孢桿菌) 肉湯 30 18 B. thermophilus(嗜熱芽孢桿菌) 肉湯 55 Lactobacillus acidophilus(嗜酸乳桿菌) 牛奶 37 66~87 Streptococcus lactis(乳酸鏈球菌) 牛奶 37 26 S. lactis 乳糖肉湯 37 48 Azotobacter chroococcum(褐球固氮菌) 葡萄糖 25 344~46 Mycobacterium tuberculosis(結(jié)核分枝桿菌)組合 37 792~93 Nitrobacter agilis(活躍硝化桿菌) 組合 27 1200 ? ( 1)菌種:不同菌種其代時(shí)差別極大。 ? ( 3)營(yíng)養(yǎng)物濃度:既影響微生物的生長(zhǎng)速率,又影響它的生長(zhǎng)總量。 影響指數(shù)期微生物代時(shí)長(zhǎng)短的因素 營(yíng)養(yǎng)物濃度與對(duì)數(shù)期生長(zhǎng)速率和產(chǎn)量 只最大收 獲量受影響 生長(zhǎng)速度和最大收獲量受影響 時(shí)間 細(xì)胞數(shù)或菌體量 應(yīng)用 指數(shù)期的微生物具有整個(gè)群體的生理特性一致、細(xì)胞各成分平衡增長(zhǎng)和生長(zhǎng)速率恒定等優(yōu)點(diǎn)。 ( 4) 進(jìn)行染色、形態(tài)觀察等 的良好材料 。 ( 2)菌體產(chǎn)量達(dá)到了最高點(diǎn)。 ( 4)細(xì)胞內(nèi)開始積聚糖原、異染顆粒和脂肪等內(nèi)含物;芽孢桿菌一般在這時(shí)開始形成芽孢; ( 5)通過復(fù)雜的次生代謝途徑合成各種次生代謝物。 Y= x – x0 C0 – C = x – x0 C0 生長(zhǎng)得率 穩(wěn)定期到來的原因 ( 1)營(yíng)養(yǎng)物尤其是生長(zhǎng)是限制因子耗盡; ( 2)營(yíng)養(yǎng)物的比例失調(diào); ( 3)酸、醇、毒素或 H2O2等有害代謝產(chǎn)物的累積; ( 4) pH、氧化還原勢(shì)等物理化學(xué)條件越來越不適宜等等。 (四)衰亡期 特點(diǎn): ( 1) 細(xì)胞死亡數(shù)增加,死亡數(shù)大大超過新增殖的細(xì)胞數(shù),群體中的活菌數(shù)目急劇下降,出現(xiàn)“負(fù)生長(zhǎng)” ( R< 0 ) ; ( 2) 細(xì)胞出現(xiàn)多形態(tài),畸形或衰退形; ( 3) 因菌體本身產(chǎn)生的 水解 酶及代謝產(chǎn)物的作用,使菌體死亡、自溶等。 ( 5)芽孢桿菌在此期釋放芽孢等。 ?以菌絲干重作為衡量生長(zhǎng)的指標(biāo),即以時(shí)間為橫坐標(biāo),以菌絲干重為縱坐標(biāo),繪制生長(zhǎng)曲線。 生長(zhǎng)停滯期 : 孢子萌發(fā)前真正的停滯狀態(tài) 迅速生長(zhǎng)期 :生長(zhǎng)主要表現(xiàn)在菌絲尖端的伸長(zhǎng)和出現(xiàn)分支、斷裂等,此時(shí)期的菌體呼吸強(qiáng)度達(dá)到高峰,有的開始積累代謝產(chǎn)物。 絲狀微生物的群體生長(zhǎng)曲線 五、微生物的連續(xù)培養(yǎng) ?分批培養(yǎng):將微生物置于一定容積的定量的培養(yǎng)基中培養(yǎng),培養(yǎng)基一次性加入。 ?連續(xù)培養(yǎng):在微生物培養(yǎng)的過程中,不斷地供給新鮮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)排除含菌體及代謝產(chǎn)物的發(fā)酵液,讓培養(yǎng)的微生物長(zhǎng)時(shí)間地處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期,以利于微生物的增殖速度和代謝活性處于某種穩(wěn)定狀態(tài)。 ?使用范圍:用于生產(chǎn)大量菌體、生產(chǎn)與菌體生長(zhǎng)相平行的某些代謝產(chǎn)物,如乳酸、乙醇等。菌體生長(zhǎng)速率恒定,菌體均一、密度穩(wěn)定,產(chǎn)量低于最高菌體產(chǎn)量。 裝置 控制對(duì)象 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基流速 生長(zhǎng)速率 產(chǎn)物 應(yīng)用范圍 恒濁器 菌體密度(內(nèi)控制) 無(wú)限制生長(zhǎng)因子 不恒定 最高 大量菌體或與菌體形成相平行的產(chǎn)物 生產(chǎn)為主 恒化器 培養(yǎng)基流速(外控制) 有限制生長(zhǎng)因子 恒定 低于最高 不同生長(zhǎng)速率的菌體 實(shí)驗(yàn)室為主 恒濁器與恒化器的比較 連續(xù)發(fā)酵 ?將連續(xù)培養(yǎng)用于發(fā)酵,即為連續(xù)發(fā)酵,相對(duì)于單批發(fā)酵而言。 ?優(yōu)點(diǎn): 高效,簡(jiǎn)化了操作裝料、滅菌、出料、清洗發(fā)酵罐等單元操作;自控:便于利用各種儀表進(jìn)行自動(dòng)控制;產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;節(jié)約大量動(dòng)力、人力、水和蒸汽,且使水、汽、電的負(fù)荷均衡合理。 連續(xù)發(fā)酵的生產(chǎn)時(shí)間受以上因素限制,一般只能維持?jǐn)?shù)月 ~ 1年。 溫度對(duì)微生物的影響具體表現(xiàn)在直接影響細(xì)胞內(nèi)的各種生化反應(yīng): ?影響酶活性:溫度變化影響酶促反應(yīng)速率,最終影響細(xì)胞合成。 ?影響物質(zhì)的溶解度,對(duì)生長(zhǎng)有影響。 ? 特定的某一種微生物 , 只能在一定溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng) ( 寬溫微生物 、 窄溫微生物 ) 。 ? 最適生長(zhǎng)溫度 :某菌分裂代時(shí)最短或 生長(zhǎng)速率最高 時(shí)的培養(yǎng)溫度 。 ?以青霉素的生產(chǎn)為例: 培養(yǎng) 165小時(shí)采用分段控制溫度的方法,其青霉素產(chǎn)量比始終在 30 ℃ 培養(yǎng)提高了 %。 根據(jù)微生物與氧的關(guān)系 ,可把它們分為幾種類群 : 專性好氧菌 好氧菌 微好氧菌 兼性厭氧菌 耐氧厭氧菌 厭氧菌 (專性 )厭氧菌 二、氧氣對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 ? 專性好氧菌:必須在有分子氧的條件下才能生長(zhǎng);細(xì)胞含有超氧物歧化酶 ( SOD) 和過氧化氫酶 。 ? 兼性好氧菌:在有氧或無(wú)氧條件下均能生長(zhǎng) , 但有氧情況下生長(zhǎng)得更好;細(xì)胞含有 SOD和 過氧化氫酶 。 ? 微好氧菌: 只能較低的氧分壓下才能正常生長(zhǎng) , 。 ? 耐氧菌:生活不需要氧 , 分子氧也對(duì)它無(wú)毒害 。 細(xì)胞內(nèi)存在 SOD和過氧化物酶 , 但缺乏過氧化氫酶 。 ? 厭氧菌:分子氧對(duì)它有毒害 。 五類與氧關(guān)系不同的微生物在半固體瓊脂 柱中的生長(zhǎng)狀態(tài)(模式圖) ?嚴(yán)格厭氧微生物并不是被氣態(tài)的氧所殺死 , 而是由于不能解除某些氧代謝產(chǎn)物的毒性而死亡 。 ) 等 。 厭氧菌的氧毒害機(jī)制 —— SOD學(xué)說: H2O + O2 2 O2 超氧陰離子在細(xì)胞內(nèi)可由酶促或非酶促形成。 生物體中超氧陰離子的形成與去除 1 2 SOD 好氧生物 和耐氧細(xì)菌 過氧化氫酶 好氧生物 過氧化物酶 NADH2 NAD 耐氧菌 各類菌所含對(duì)氧解毒酶 專性好氧菌 SOD,過氧化氫酶 兼性厭氧菌 SOD, 過氧化氫酶 專性厭氧菌 二種酶均無(wú) 微好氧菌 少量 SOD 耐氧菌 SOD, 過氧化物酶 在培養(yǎng)不同類型的微生物時(shí) , 要采用相應(yīng)的措
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