中國(guó)古代的素食文化-在線瀏覽
2025-03-06 22:17本頁(yè)面
【正文】 nism)。歐洲歷史上以畜牧業(yè)為主的食物生產(chǎn)方式，使得肉和奶在西方人的飲食中占有決定性地位。周作人在《吃菜》一文中寫道，素食主義——“吃菜主義”——可以分作兩類，其中一類是道德的，并不是不吃肉，只是多吃菜，其原因大約是由于崇尚素樸清淡的生活，如孔子所說(shuō)的“飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”?！ ≈袊?guó)人的茹素，從來(lái)都并非一種順我者昌、逆我者亡的主義。 正因?yàn)樵诼L(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，素食是絕大多數(shù)中國(guó)人在絕大多數(shù)時(shí)間里的選擇與實(shí)踐，中國(guó)的素食文化，從來(lái)都不是單調(diào)、乏味、嚴(yán)苛和萬(wàn)馬齊喑?！段饔斡洝返谝话倩?，列出了一個(gè)素菜單：“爛煮蔓菁，糖澆香芋。幾次添來(lái)姜辣筍，數(shù)番辦上蜜調(diào)葵。石花仙菜，蕨粉干薇?！边@些紛繁食材的錯(cuò)綜變化，是令中國(guó)素食出神入化的根基。
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