家庭營養(yǎng)配餐ppt課件-在線瀏覽
2025-03-06 17:27本頁面
【正文】 00毫克／ 100克，以下省去單位和分母）、牛 肝（ 280）、豬肝（ 460）、雞內(nèi)臟（ ） 、帶 魚（ 244）、魷魚（ 1170）、鱔魚（ ）、龍蝦 （ ）、奶油（ 280）、牛羊雜碎（ 280）、 魚 肝油（ 400）、豬腰子（ 300）、雞蛋（ 500）。 山產(chǎn)類 ： 干口蘑，每 100克中含蛋白質(zhì) ；冬 菇， 。 富含蛋白質(zhì)的食物 肉類：瘦牛肉，每 100克中含蛋白質(zhì) ；醬牛 肉， 32克，紅燒牛肉， 25克。 水產(chǎn)類：青魚，每 100克中含蛋白質(zhì) ；帶 魚， ；黃花魚， 。 谷類： 燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥等； 奶類： 牛奶，低脂奶粉 根莖： 魔芋、芋頭、藕粉、薯粉； 豆類： 黃豆及制品、綠豆、豌豆、扁豆； 水果： 橘子、蘋果、櫻桃、楊桃、柑、柚； 飲料： 蘋果汁、水蜜桃汁； 低 GI的食物 饅頭 +芹菜炒雞蛋 饅頭 +醬牛肉 餅 +雞蛋炒木耳 三鮮餡餃子 芹菜豬肉包子 硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩 米飯 +魚 豬肉燉粉條 低 GI的混合膳食 餐桌上的健康搭配 鮮魚 配 豆腐 魚和豆腐都是高蛋白食物， 但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高 豬肝 配 菠菜 豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能， 一葷一素，相輔相成， 對治療貧血有奇效 。 雞肉 配 栗子 雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾， 脾健則更利于營養(yǎng)的吸收， 造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)， 用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美， 老小皆宜。山藥的補(bǔ)陰效力更強(qiáng)， 與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。 中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水， 補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱， 補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳 。 蘿卜 配 豆腐 紅葡萄酒 配 花生 餐桌上的威脅 美味 與 危險(xiǎn) 蘿卜 錯(cuò)遇 水果 誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[ 危險(xiǎn)指數(shù) 牛奶 錯(cuò)遇 果珍 危險(xiǎn)指數(shù) 導(dǎo)致消化不良 海鮮 錯(cuò)遇 水果 不易消化，腹痛、惡心、嘔吐 危險(xiǎn)指數(shù) 肉類 錯(cuò)遇 茶水 危險(xiǎn)指數(shù) 引發(fā)便秘 啤酒 錯(cuò)遇 海鮮 引發(fā)痛風(fēng)癥 危險(xiǎn)指數(shù) 白酒 錯(cuò)遇 胡蘿卜 危險(xiǎn)指數(shù) 損害肝臟功能 咸魚 錯(cuò)遇 西紅柿 致癌 危險(xiǎn)指數(shù) （ 香蕉 ） 豆?jié){ 錯(cuò)遇 雞蛋 危險(xiǎn)指數(shù) 開水 錯(cuò)遇 蜂蜜 危險(xiǎn)指數(shù) 小蔥 錯(cuò)遇 豆腐 危險(xiǎn)指數(shù) 9大原則 葷素搭配 粗細(xì)糧搭配 谷類與豆類搭配 生熱相配 蔬菜多色搭配 ?食物分為呈酸性和呈堿性食物。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯 。益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的 6種粥 (紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥 )，還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥” (由芡實(shí)、山藥和大米組成 )等均為干稀相配的典型代表。四性是指 寒、熱、溫、涼 。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同 疾病 應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。五味也應(yīng)該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1