主題宴會(huì)設(shè)計(jì)ppt課件-在線瀏覽
2025-03-06 06:44本頁面
【正文】 單的制定必須具有特有的風(fēng)格。 主題宴會(huì)設(shè)計(jì)思路 ? 第三，主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亓?xí)俗 ? 我們國家是一個(gè)多民族的國家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。 2022/2/9 序號(hào) 主題宴會(huì)類型 臺(tái)面風(fēng)格 適用宴會(huì) 1 仿古宴 仿古代名宴的餐、酒具，臺(tái)面布局、 場(chǎng)景布置，禮儀規(guī)格高 紅樓宴、宋宴、滿漢全席、孔府宴 2 風(fēng)味宴 具有鮮明的民族餐飲文化和地方飲食 色彩 火鍋宴、燒烤宴、清真宴、海鮮宴、齋宴、民 族宴 3 正式宴會(huì) 主題鮮明、政治性強(qiáng)、目的明確、場(chǎng) 面氣氛莊重高雅，接待禮儀嚴(yán)格 國宴、公務(wù)宴、商務(wù)宴、會(huì)議宴 4 親（友） 情宴 主題豐富、目的單一、氣氛祥和、熱 烈，突出個(gè)性 畢業(yè)宴請(qǐng)、家庭便宴 5 節(jié)日宴 傳統(tǒng)節(jié)日氣氛濃重，注重節(jié)日習(xí)俗 圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、兒童節(jié)、情人節(jié)、美食節(jié)、重陽節(jié)等宴請(qǐng) 6 休閑宴 主題休閑，氣氛雅靜舒適 茶宴 7 保健養(yǎng)生 宴 倡導(dǎo)健康飲食主題，就餐的環(huán)境、設(shè)施與臺(tái)面設(shè)計(jì)有利于客人的健康需要 食補(bǔ)藥膳宴、美容宴 8 會(huì)展宴 宴會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì)與會(huì)展主題相符，就 餐形式多種多樣 各種大型會(huì)展主題宴會(huì)、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì) 3）主題宴會(huì)臺(tái)面用途及風(fēng)格 2022/2/9 2022/2/9 15 主題宴會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì) ? 步驟：根據(jù)宴會(huì)目的確定主題（例如：回家） —— 根據(jù)主題宴會(huì)臺(tái)面寓意命名（例如：黃河文化宴） —— 根據(jù)主題宴會(huì)場(chǎng)地規(guī)劃臺(tái)型設(shè)計(jì) —— 根據(jù)宴會(huì)的主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)臺(tái)面
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