時(shí)生物體中的有機(jī)化合物-在線瀏覽
2025-03-04 16:01本頁面
【正文】 甘薯 米飯 馬鈴薯 面粉 香蕉 面包 西瓜 巧克力 花生仁 冰淇淋 綠豆 脂質(zhì) 定義：不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。 甘油的 3個(gè)羥基與脂肪酸的羧基縮合形成酯鍵 , 這類分子 為脂類 .習(xí)慣上動(dòng)物的脂類稱成為脂肪 , 植物的脂類稱為油 . 脂肪酸 烴鏈中含有雙鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸 . 動(dòng)物脂肪含有較高比例的飽和脂肪酸 , 植物油含有較高比例的不飽和脂肪酸 . 脂質(zhì) （ 2）磷脂： 組成細(xì)胞膜 的結(jié)構(gòu)大分子 C、 H、 O、 N、 P 磷脂分子 親水頭部 疏水尾部： （親脂） 磷酸 甘油 含氮堿基 2個(gè)脂肪酸 脂類甘油中的一個(gè)羥基與磷酸或衍生物結(jié)合稱為磷脂 . 卵磷脂是生物膜脂雙層的主要成分 . 水溶液中磷脂分子的分布 比較磷脂與脂肪的分子結(jié)構(gòu)，兩者有什么不同？ 1. 脂肪是由 甘油和脂肪酸 構(gòu)成。 2. 一分子脂肪有 三個(gè) 脂肪酸，而一分子磷脂有 二個(gè) 脂肪酸。 ? 膽固醇含量高的食物： 蛋黃、魷魚、豬肝、豬腎、豬肥肉、魚肝油、螃蟹、蛤蜊、帶魚、蝦等。 ? 它們的不同之處在于側(cè)鏈所連接的基團(tuán)（ R）各不相同。 ? 由幾個(gè)氨基酸連成的肽鏈就稱為 幾肽 。 N肽 ：若某條肽鏈?zhǔn)怯?N個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那么，這條肽鏈就被稱為 N肽；但含氨基酸分子較多的肽，一般被直接稱作多肽。 ? 這種 不同的空間結(jié)構(gòu) 決定了蛋白質(zhì)的功能。 ? 變性是指蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，而肽鍵不斷裂。 ? 蛋白質(zhì)變性主要是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，一級(jí)結(jié)構(gòu)沒有改變。 維生素 （ 1）是一類天然的有機(jī)化合物。問：胰島素分子中總共含有多少個(gè)肽鍵？形成時(shí)脫去了多少個(gè)水分子？ 49個(gè)肽鍵 49個(gè)水分子 想一想： 蛋白質(zhì)相關(guān)練習(xí) ? 某氨基酸 R基的化學(xué)式為 C3H5O2，則該氨基酸的 C、 H、 O、 N原子數(shù)各為 _______ ? 賴氨酸的分子式是 C6H14O2N2，則賴氨酸的R基團(tuán)是（ ） A –C4H10N B –C4H10O C –C4H10ON C –C5H11N 5 9 4 1 A ? 有一種二肽的化學(xué)式是 C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（ R基為 CH3）和另一種氨基酸X，則 X的化學(xué)式為（ ） A C5H7NO3 B C5H9NO4 C C5H11NO5 D C5H7NO4 B ? 肽鍵的正確表示式為 A O H B O H C – N C – N C
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