時(shí)生物體中的有機(jī)化合物-文庫(kù)吧資料
2025-01-21 16:01本頁(yè)面
【正文】 ２－１＝１ ２－１＝１ Ａ＝Ｂ 二肽 ３ １ ３－１＝２ ３－１＝２ Ａ＝Ｂ 三肽 ４ １ ４－１＝３ ４－１＝３ Ａ＝Ｂ 四肽 ｍ １ ｍ－１ ｍ－１ Ａ＝Ｂ M肽 /多肽 由脫水縮合而獲得的小規(guī)律 求蛋白質(zhì)分子量 ? N個(gè)氨基酸形成 1條 多肽鏈 ? 氨基酸平均分子量 ? 計(jì)算水量 ? 兩者 相減 蛋白質(zhì)分子量 =N 氨基酸平均分子量 (N1) 水分子量 18 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) ? 自然狀態(tài)下的肽鏈不是直線結(jié)構(gòu)，而是發(fā)生折疊或螺旋，構(gòu)成一定的空間結(jié)構(gòu)。 ? 由 3個(gè)以上氨基酸連成的肽鏈稱為 多肽 。 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 蛋白質(zhì) ? 含量最多的有機(jī)物 ：占 50%以上 ? 組成元素： C、 H、 O、 N ? 組成身體結(jié)構(gòu)的主要成分 ? 基本組成單位： 氨基酸， 人體氨基酸： 20種 通式： H R C COOH NH2 蛋白質(zhì)的形成 ? 一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫去一分子的水縮合形成 肽鍵 ——脫水縮合 ? 氨基酸脫水縮合，通過(guò)肽鍵連接成 肽鏈 肽鍵的形成 H O H H R1 C C N C COOH NH2 R2 H H R1 C CO NH C COOH NH2 R2 肽鍵 肽鍵 ? 氨基酸通過(guò) 肽鍵 連接形成 肽鏈 ，每條肽鏈的一端有 一個(gè)自由的氨基 ， 另一端有一個(gè)自由的羧基。 你能歸納出這些氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)嗎？ 氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ? 在與羧基（ COOH）相連的 C上都有一個(gè)氨基（ NH2），因而成為氨基酸。 脂質(zhì) （ 3）膽固醇 ?細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分 ?合成激素（雌、雄激素、腎上腺皮質(zhì)激素） ?維生素 D的原料 食物中的膽固醇 ? 膽固醇含量低的食物： 瘦豬肉、植物油、牛奶、蛋清等。磷脂是由 含氮堿基、磷酸、 甘油和脂肪酸 構(gòu)成，含氮堿基有親水特性。 常見的脂質(zhì)： 脂肪、磷脂、膽固醇 （ 1）脂肪： C、 H、 O 甘油 脂肪酸 飽和脂肪酸：動(dòng)物脂肪 不飽和脂肪酸：植物油 成分 功能 儲(chǔ)能 保溫 緩沖 脂肪（又稱甘油三酯） ? 由 一個(gè)甘油分子 和 三個(gè)脂肪酸 結(jié)合形成的化合物。 糖類的生物學(xué)功能 ? 作為生物體的結(jié)構(gòu)成分 ? 作為生物體的 主要能源物質(zhì) ? 在生物體內(nèi)
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