蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu)ppt課件-在線瀏覽
2025-03-04 10:40本頁面
【正文】 級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，借助次級鍵形成的相對獨(dú)立的完整結(jié)構(gòu)。 (四 )蛋白質(zhì)功能的多樣性 蛋白質(zhì)序列的多樣性 (P160)決定了其功能的多樣性。 ：如激素和反式作用因子。 ：如種子蛋白和卵清蛋白。 ：如角蛋白、膠原蛋白等。 ：如抗體、毒蛋白等。 二、肽 （一）肽和肽鍵的結(jié)構(gòu) 肽鍵的 C和 N均為 sp2雜化，有部分雙鍵的性質(zhì)，相關(guān)的 6個原子處于共平面，稱作肽平面，肽平面內(nèi)兩個 Cα 多處于反式構(gòu)型。 肽的化學(xué)反應(yīng)與氨基酸類似，同時，由于肽鍵的存在 ,肽可以進(jìn)行雙縮脲反應(yīng) 。有關(guān)內(nèi)容將在后續(xù)章節(jié)介紹。 LLeuDPheLProLVal ? ? LOrn LOrn ? ? LValLProDPheLLeu 短桿菌肽 S(環(huán)十肽 ) 由細(xì)菌分泌的多肽，含有 D氨基酸和一些不常見氨基酸，如鳥氨酸（ Ornithine, 縮寫為 Orn）。 。 。 。 。 O2N FN O2+ H2N C H CR OH N C H CR OO2NN O2H+H2OO2NN O2H N C H CR OO H + 氨基酸D N F B N 端氨基酸 DNP 衍生物D N P 氨基酸(二 )N末端和 C末端氨基酸殘基的鑒定 （ 1） 二硝基氟苯 (DNFB )法 (Sanger法 ):2,4二硝基氟苯在堿性條件下，能夠與肽鏈 N端的游離氨基作用，生成二硝基苯衍生物（ DNP）。該產(chǎn)物能夠用乙醚抽提分離。 N ( C H3)2S O2C lH2N C H CR OH N C H CR OS O2N ( C H3)2+水解N ( C H3)2S O2 H N C H CR OO H+ 氨基酸丹磺酰氯多肽 N 端丹磺酰 N 端氨基酸丹磺酰氨基酸 （ 2） 丹磺酰氯法 :在堿性條件下，丹磺酰氯（二甲氨基萘磺酰氯）可以與 N端氨基酸的游離氨基作用，得到丹磺酰 氨基酸。 （ 3） 異硫氰酸苯酯 (PITC)法 : N末端氨基酸生成相應(yīng)的 PTH（苯乙內(nèi)酰硫脲） –AA，并脫離肽鏈，可連續(xù)測定 N末端氨基酸 ， 廣泛應(yīng)用于肽鏈的的
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